Маринованная тыква - необыкновенно вкусные рецепты пикантного угощения. Салат из свежей тыквы по-корейски Салат из тыквы по корейски

Морковью по-корейски мало кого удивишь, азиатская закуска давно прижилась у нас: начиная с середины осени и до конца весны острая морковь прочно занимает место на прилавках магазинов и местных рынков. Ароматная, немного хрустящая, маринованная морковь манит пряным запахом, и уже сложно игнорировать ее и пройти мимо. А вот что на счет тыквы? Тыква по-корейски не менее вкусная закуска, вот только не такая популярная.

Вообще, тыква и морковь близкие родственники, и два овоща очень похожи на вкус, сладкие и хрустящие. Попробуйте приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях — это очень просто, да и времени на маринование уходит не много, всего лишь 4 часа в холодильнике, и острый салат из тыквы готов! К слову, столько же , а также — три простых рецепта, которые очень легко приготовить дома без спец. инвентаря и без какого-либо опыта.

Ингредиенты:

тыква – 500 гр.;
лук- 1 шт;
чеснок – 1 зуб.;
соль- 1 ч. л.;
сахар (мед)- 1 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.
приправа для морковки по-корейски (без глутамата натрия) – 2 ч. л;
соевый соус – 1 ст. л. (не обязательно).

Маринованная тыква быстрого приготовления

Необходимое количество тыквы очистить от кожуры и семечек. Очень удобно срезать кожуру ножом для очистки картошки (картофелечистка).

Теперь используем следующее приспособление — терку для корейской морковки, такая насадка может быть на обычной терке или продаваться отдельно, специально для таких целей — нарезки овощей тонкой «лапшой». Натираем всю тыкву.

Очищенный от шелухи лук нарезаем полукольцами потоньше.

Обжариваем на масле и кладем к сырой тыкве.

Добавляем чеснок, который можно пропустить через пресс (чеснокодавилку) или очень мелко порубить.

Добавить соль, сахар, уксус столовый, растительное масло, соевый соус, приправу для морковки по-корейски.

Перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.

Указанное время прошло, можно пробовать и подавать на стол.

Очень вкусно — отварить картофель, полить его маслом и присыпать зеленью, а к картофелю — маринованную тыкву по корейскому рецепту. Одно из простых любимых блюд зимой!

Приятного аппетита!

Тыква по-корейски, согласитесь, звучит странно, ведь все привыкли лакомиться морковью в таком виде. Но стоит лишь единожды попробовать эту закуску, и она займет почетное место в повседневном приеме пищи и на праздничном столе.

Понадобится:

3 ст.л. воды;
½ кг тыквы;
3 чесночных зубца;
½ ч. л. черного перца (горошком);
1 ч. л. семян кориандра;
20 мл масла (желательно оливкового);
1 ч. л. морской соли.

Очищаем тыкву от кожуры и семечек по необходимости. Измельчаем овощ тоненькими полосочками, вооружившись теркой (подойдет обычная, но лучше для корейской морковки).
В ступку добавляем горошки перца, семена кориандра, соль. Растираем в порошок.
Чесночные зубцы избавляем от шелухи и измельчаем, воспользовавшись прессом.
Натертую тыкву сдабриваем маслом, измельченным чесноком и пряной смесью.
Добавляем несколько ложек воды и обильно вымешиваем.
Ставим заготовку под гнет, оставляем на ночь.
Утром маринованная тыква полностью готова к употреблению.

Закуска быстрого приготовления

Компоненты блюда:

1 репчатая луковица;
600 г свежей тыквы;
лимонного сока 2 ст. л.;
2 ст. л. приправы для овощей по-корейски;
масло для жарки.

Приготовление:

С тыквы снимаем кожуру. Промываем овощ под водой и шинкуем мелкой соломкой. Также можно воспользоваться теркой для корейской морковки.
Крошеную тыкву перекладываем в емкость и сдабриваем приправой. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы овощ впитал специи.
Пока тыква маринуется, очищенную луковицу нарезаем полукольцами.
Сковороду размещаем на плите, обильно сдабриваем маслом и обжариваем луковые кусочки до готовности.
Жареный овощ вынимаем из масла. Луковицу в салат не добавляем, используем только маслянистую жидкость.
Пряным маслом поливаем маринованную тыкву, сбрызгиваем соком лимона.
Обязательно тщательно вымешиваем и лакомимся вкуснейшей закуской, приготовленной в домашних условиях.

С красным перцем чили

Необходимо:

соевый соус – по вкусу
1 ст. л. жидкого меда
перец чили – 1 стручок (количество можно изменять по вкусу)
½ кг тыквы
крупный корнеплод моркови
луковица
1 ч. л. кунжута
3 чесночных зубчика
кориандр – 1 ч. л.
соль – по вкусу
любимая зелень – несколько веточек
щепотка черного перца
масло для жарки.

Этапы приготовления:

Оранжевый овощ чистим, по необходимости извлекаем сердцевину.
Очищенную тыкву шинкуем мелкими полосочками и присаливаем.
Вместительную скороду устанавливаем на огонь, поливаем дно маслом и пассируем тыквенную соломку небольшими порциями.
Чистим чеснок от шелухи и промываем. Нарезаем максимально мелко. Можно потереть или воспользоваться прессом.
Зелень измельчаем и смешиваем с чесночной пастой.
Стручок чили мелко шинкуем и добавляем к смеси.
Морковный корнеплод чистим и нарезаем полосками. Также поступаем и с луком.
Шинкованные овощи добавляем в пряную субстанцию.
Смесь дополняем пассированной тыквой, посыпаем черным перцем, кунжутом, кориандром, взбрызгиваем соевым соусом и добавляем масло, в котором обжаривались оранжевые полосочки.
Сдабриваем медом и активно вымешиваем.
Обязательно пробуем салат на вкус. По необходимости досаливаем или добавляем соевый соус.
Убираем в прохладное место и пару часов даем ему настояться. По возможности оставляем на ночь.

Как приготовить с уксусом

Ингредиенты:

300 г очищенной свежей тыквы;
петрушка – ½ пучка;
уксус яблочный – 2 ст. л.;
красная луковица;
15 г морской соли (уменьшаем или увеличиваем количество по вкусу);
кунжутное масло – 10 мл;
корнеплод моркови;
½ пучка укропа;
15 г меда (желательно жидкого);
соевый соус – 2 ст. л.;
2 дольки чеснока;
масло растительное (рафинированное);
молотые кориандр и перец – по 1 ч. л.;
пару стеблей зеленого лука;
пару щепоток мака.

План рецепта:

Очищенную тыкву шинкуем так, чтобы получились мелкие и тонкие брусочки.
Перекладываем в подходящую емкость и сдабриваем морской солью.
Тщательно перешиваем руками, оборачиваем пищевой пленкой миску и отправляем в холодильник.
Через несколько часов овощ отдаст много жидкости, которую необходимо слить.
После просаливания промываем тыкву под проточной водой. Бумажными полотенцами и избавляем от излишней влаги.
Раскаливаем сковороду, сдабриваем маслом и обжариваем тыквенные брусочки несколько минут.
К тыкве добавляем перец, кориандр, крошеный чеснок, перемешиваем и убираем с огня.
С луковицы снимаем шелуху и крошим ее тоненькими полукольцами. Перекладываем в глубокую миску и слегка проминаем руками.
Очищенный морковный корнеплод шинкуем тонкими слайсами.
Споласкиваем зелень и измельчаем.
Нарезанные ингредиенты и пассированную с пряностями тыкву добавляем в емкость с луком.
Сдабриваем уксусом, кунжутным маслом. Поливаем соевым соусом и медом.
Посыпаем маком и тщательно вымешиваем.
Оставляем на полчаса для пропитки и подаем к столу.

Маринованная тыква на зиму

Понадобится:

9% уксус – 2 ст. л.;
20 г сахарного песка;
полкило свежей тыквы;
луковица крупная;
травы для овощей по-корейски – 4 ст. л. смеси;
дольки чеснока – 2 шт.;
щепотка молотого перца;
соль – по вкусу;
80 мл масла.

Приготовление:

Избавляем луковицу от шелухи, споласкиваем и, вооружившись ножом, шинкуем небольшим кубиком.
Сдабриваем сковороду маслом и пассируем лук до прозрачности.
Подготавливаем тыкву: срезаем кожуру, извлекаем семена, измельчаем на терке.
В удобную миску отправляем подготовленные овощи и остальные ингредиенты.
Обильно перемешиваем и убираем в холодильник. Настаиваться будет около 4 часов.
Тыквенную заготовку раскладываем по подготовленным банкам.
На дно большой кастрюли выкладываем чистое полотенце, расставляем банки, прикрываем их крышками.
Наполняем емкость водой по «плечи» банок, ставим на огонь и стерилизуем около получаса после закипания.
Закатываем крышки и тыква по-корейски на зиму готова.https://www.youtube.com/watch?v=jfpvNro09zs

У меня получилась невероятная пикантная закуска — тыква по корейски: рецепт достаточно простой и вкусный. Тыква очень интересная на вкус, более нежная и сладкая, чем морковь. Она гармонично сочетается с мясом и другими овощами. Вот поэтому, если обычная «корейская» морковка вам уже приелась, попробуйте сделать оригинальную, необычную закуску из тыквы! Для ее приготовления не потребуется необычных, дорогих компонентов - только те, что всегда под рукой. Да и времени уйдет совсем немного, зато какой результат ожидает вас в итоге!

Яркая, ароматная, невероятно полезная тыква просто обязана быть на наших столах осенью, в зимний период. Из нее можно приготовить массу вкусных блюд даже для искушенного гурмана. Например, салат из тыквы по корейски, который украсит вас стол. Итак, давайте приступим к приготовлению.

Еще один оригинальный и вкусный рецепт — Эта закуска особенно подойдет к мясу!

Ингредиенты

Тыква – 400 г.
Растительное масло — 3 ст.л.
Чеснок – 4 зуб.
Приправа – корейская
Черный молотый перец – 2 щеп.
Уксус – 2 ч.л
Соль – 0, 3 ч.л

Как приготовить маринованную тыкву по корейски в домашних условиях

Очистите тыкву от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и измельчите на терке для моркови по-корейски или с помощью овощечистки. Лучше использовать именно ее, чтобы сохранить колорит блюда.

Приготовьте ароматную заправку: натрите на мелкой терке чеснок (можно измельчить его с помощью пресса), добавьте специи, соль и растительное масло и хорошо размешайте маринад. Залейте им полоски тыквы.

Добавьте уксус, перемешайте и попробуйте на вкус. Оставьте овощ мариноваться в течение 4-5 часов. Очень удобно приготовить эту закуску вечером и дать пропитаться в течение ночи.

Подавайте к столу, украсив веточкой петрушки или укропа. Можно по желанию немного сбрызнуть любым растительным маслом. Такая маринованная закуска прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами.

Чтобы маринованная тыква по корейски получилась невероятно вкусной, обратите внимание на такие рекомендации:

Выбирайте всегда тыкву с яркой, сахарной мякотью. Такой овощ не только полезнее, ведь содержит много витамина А (каротина), но и аппетитнее выглядит на столе.
Чтобы овощ быстрее промариновался, заливайте его горячим или теплым маринадом.
Некоторые хозяйки не выбрасывают лук после обжаривания, а добавляют его к тыкве. Это дело вкуса. Но если вы предпочитаете оставить острый овощ, то предварительно измельчите его кусочками поменьше, ведь не все любят лук.
Если вы хотите дополнительно подчеркнуть восточный колорит закуски, посыпьте ее перед подачей семенами черного кунжута и подайте отдельно соевый соус. Уместными в данном случае будут и китайские палочки для еды.
Рецепт маринада можно использовать в качестве базового для любых овощей по-корейски.

Приготовив по этому простому рецепту тыкву по-корейски, вы не только насладитесь полезным, вкусным блюдом, но и пополните свою кулинарную копилку новым, оригинальным рецептом на все случаи жизни. Приятного аппетита!

Словосочетание "морковь по-корейски" знакомо практически всем. Трудно найти человека, который не любил бы этот пикантный морковный салат. А вот тыква по-корейски - это уже что-то новенькое. На самом же деле процесс приготовления, да и вкус у этих двух блюд похожи, некоторые даже не отличат предложенную тыкву от привычной моркови. К тому же, визуально различий вообще нет. Так что есть отличная возможность накормить своих близких такой полезной и витаминной тыквой, ведь мало кто соглашается есть этот прекрасный овощ, тем более в сыром виде.

Выбирать тыкву для приготовления салата нужно очень тщательно. Она должна быть ярко-оранжевой, сочной и вкусной. В готовом блюде вкус тыквы практически не чувствуется. Приготовленную таким способом тыкву по-корейски можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, а можно использовать как компонент других салатов.

Ингредиенты для рецепта «Тыква по-корейски»:

2 ч.л. приправы для моркови по-корейски
500 г. мякоти тыквы
50 мл. растительного масла
2 зуб. чеснока
1,5 ст.л. уксуса 9%
2 луковицы

Приготовление тыквы по-корейски:

1) Подготовить необходимые продукты. Тыкву очистить от семечек, срезать кожу. Смесь приправ для корейской моркови можно приготовить самостоятельно, используя кориандр, мускатный орех, соль, паприку, базилик сушёный, перец красный острый, перец чёрный, имбирь, сахар. Всё брать в равных пропорциях. При желании можно добавить и свои любимые специи.

2) Тыкву натереть на тёрке для моркови по-корейски или на обычной свекольной.

3) Добавить приправу, перемешать. Дать постоять 20-25 минут.

4) В сковородке разогреть растительное масло и обжарить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Жарить до мягкости и приобретения им чуть золотистого цвета.

5) Сразу же, не дожидаясь остывания, выложить всё содержимое сковородки в миску с тыквой. Переложить не только лук, но и всё горячее растительное масло.

6) Влить столовый уксус.

7) Добавить измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешать и поставить миску с тыквой в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки. При этом, желательно несколько раз перемешать её содержимое, так как на дне постоянно собирается небольшое количество жидкости и процесс маринования происходит там более интенсивно.

Яркая, ароматная, невероятно вкусная и сочная тыква по-корейски готовится очень быстро и просто. В домашних условиях такой салат вы можете сделать за два часа до прихода гостей. И конечно, поставить на праздничный стол ее можно без сомнений. Тыква, приготовленная по принципу корейских салатов, исчезнет одной из первых. А еще такая тыква разнообразит и раскрасит ваше повседневное меню в любое время года.

Для приготовления салата желательно использовать плод как можно ярче, однако и бледный овощ тоже будет хорош. На вкусе цвет не отражается, а вот на внешнем виде да.

В этом рецепте мы не берем готовую приправу для корейской моркови, а делаем ее сами из простейших компонентов. Главным из них считается кориандр и чеснок. Без них мы не получим того аромата и вкуса, которые присущи корейским закускам.

Ингредиенты

мякоть тыквы 500 г
чеснок 2-3 зуб.
репчатый лук 1 шт.
сахар 1 ст. л.
соль ½ ч. л.
уксус 9% 2-2,5 ст. л.
кориандр молотый 1 ч. л.
смесь перцев ½ ч. л.
паприка ½ ч. л.
растительное масло 60 мл
зелень петрушки по желанию

Как приготовить тыкву по-корейски

Получилась очень вкусная закуска из тыквы. Здесь идеально сочетается кисло-сладкий вкус и легкая острая нотка. Кстати, при желании вы можете добавить немного перца чили и придать салату пикантности.

Хранится тыква по-корейски около недели в холодильнике под плотно закрытой крышкой.

Вкусом тыква, конечно же, отличается от корейской моркови, она нежнее. Но иногда ее можно использовать в рецептах вместо моркови. Вот, например, можно приготовить отменную закуску из лаваша, поместив внутрь этого изделия из теста корейскую тыкву и что-то мясное.