Для производства пшеничных хлопьев используется высококачественная пшеница твердых сортов, а сам процесс происходит с применением особой технологии, которая состоит из нескольких этапов. В начале с цельного пшеничного зерна снимается пыль и шелуха, после чего под специальным прессом сырье превращается в тонкие расплющенные хлопья.
Особенностью подобного технологического метода, который предусматривает обработку паром, является то, что готовый продукт не только сохраняет все полезные свойства и состав изначального сырья, но и в значительной мере повышает свои вкусовые качества.
Готовить хлопья пшеничные, приобретенные в магазине, очень легко – их можно варить, как прочие каши или запаривать. Для чего следует вскипятить воду и залить ею хлопья, накрыть крышкой и оставить на время от 5 до 10 минут. Вкусное, сытное, а главное полезное кушанье на завтрак, обед или ужин готово.
По желанию в готовую кашу можно добавить сухофрукты или кусочки свежих плодов. Хлопья пшеничные отлично гармонируют с орехами и любыми ягодами. Добавить блюду из хлопьев пшеничных сладости поможет сахар, натуральный мед или обычное варенье. Еще более аппетитное и сытное кушанье получиться, если вместо воды использовать молоко или сливки. Особенно этот вариант подходит для маленьких детей.
Полезные свойства и состав
Сомнений в том, что хлопья пшеничные являются полезным продуктом, не возникает ни у кого. Особенно, если учесть что в его состав входят наиболее ценные и жизненно необходимые для человека компоненты растительного происхождения. Прежде всего это углеводы, крахмал и клетчатка. Богат продукт и такими кислотами как глютеин, глиадин и лейкозип. Дополняет, но не завершает список полезностей ряд витаминных групп и микроэлементов, в который входят кальций, кремний, фосфор, селен, калий, йод, магний, хром и прочие.
Особую пользу регулярного употребления хлопьев пшеничных обуславливает витамин В, известный антиоксидант натурального происхождения. Именно это вещество непосредственно участвует в углеводном питании организма на клеточном уровне. Что необходимо для нормального кровообращения и пищеварения, стабильного гормонального обмена и усвоения организмом прочих витаминов.
Включение в рацион разнообразных блюд и каш на основе хлопьев пшеничных способствует укреплению иммунитета и защитных функций организма, выведению шлаков и вредных веществ естественным путем. Пшеничные хлопья содержат ряд ценных веществ, которые благотворно сказываются на состоянии нервной и кровеносной системы, замедляют процесс старения живого организма, восстанавливают волосы, ногти и кожные покровы, делая их крепкими, здоровыми и красивыми.
Диетологами давно было установлено, что пшеничные хлопья приносят пользу человеческому здоровью. Способ приготовления пшеничных хлопьев невероятно прост: их можно запаривать, заливать йогуртом, молоком. Тем самым можно получить полезную еду, в которую для разнообразия можно добавлять другие продукты.
Пшеничные хлопья прекрасно сочетаются с фруктами, ягодами, орехами. При приготовлении блюда из пшеничных хлопьев вместо сахара можно добавлять натуральный мед, что позволит разнообразить вкус и принесет больше пользы. Многие люди предпочитают потреблять пшеничные хлопья на завтрак, ведь это заряжает бодростью на весь день. Если же готовить хлопья деткам, то лучше всего варить их на молоке с добавлением небольшого количества сахарного песка или соли.
Вред и польза пшеничных хлопьев
Польза пшеничных хлопьев заключается в том, что они богаты крахмалом и другими углеводами. Также в состав хлопьев входит: глиадин, глютенин, лейкозип, витамины, йод, кремний, магний, фосфор, кальций, калий, хром, медь, селен и другие вещества.
Если регулярно употреблять пшеничные хлопья, то можно повысить иммунитет и очистить организм от шлаков. За счет ценных веществ, содержащихся в пшеничных хлопьях, можно восстановить нервную и кровеносную систему замедлить процессы старения, а также улучшить состояние волос, ногтей и кожи.
Вред пшеничных хлопьев бывает лишь в том случае, если человек не переносит составляющие зерна пшеницы. Также этот продукт будет вреден людям с наличием заболеваний ЖКТ.
Чем полезны пшеничные хлопья?
Диетологи уверены, что пшеничные хлопья способствуют быстрому похудению и при этом не приносят вреда здоровью. В состав пшеничных хлопьев входят разнообразные микроэлементы, в которых нуждается организм. Рекомендуется заливать пшеничные хлопья кисломолочными продуктами, что позволит лучше сохранить полезные вещества и поспособствовать интенсивному снижению веса.
Для похудения пшеничные хлопья используются различными способами. Лучше всего потреблять их два раза в день, на завтрак и обед, а на ужин желательно съесть что-то низкокалорийное без содержания углеводов.
Видео: Овсяные хлопья, Геркулес - Как выбрать? Что полезнее? Советы на Рецепт ТВ
Видео: Польза и вред овсянки
Видео: Хлопья Зародышей Пшеницы
Видео: Крупа Пшеничная Артек
Это яркая, насыщенная цветом, желтая крупа в виде мелких шариков, которые лопаются при варке. Они превращаются в кашу, которая невероятно вкусно пахнет, разнося аромат по всему дому! Изначальный вид этой крупы – просо. Стоит больше узнать о пользе и вреде данной крупы, чтобы почаще добавлять ее в свой рацион
Просо или «золотая крупка» - это одна из самых древних культур. И, несмотря на последнее название, крупа может быть красного цвета, серого и даже белого. Из ярко-желтых семян получается самая питательная, вкусная, ароматная и пышная каша. К тому же, она еще и рассыпчатая.
Калорийность пшена – 343 ккал/100 г. Среди них белка – 11 г, жира – до 3,3 г, углеводов – 66,5 г, воды – 14 г.
Присутствуют витамины группы B, витамины PP, Е, А и бета-каротин. Иные элементы: фосфор, хром, цинк, сахара, клетчатка, калий, медь, молибден, алюминий, йод, натрий, сера, титан, олово, крахмал, кобальт, марганец, фтор, магний, хлор, кальций, железо, никель, незаменимые и заменимые аминокислоты, омега-3 и омега-6, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна и др. Невероятно богатая крупа!
Чтобы получить массу полезного и нужного для организма, необходимо знать, какую именно крупу выбрать и как это сделать:
- дранец – это зерна, у которых уже нет грубой поверхности. Этот вид является самым полезным в смысле витаминов и других элементов. Имеет немного горький привкус, посему его редко готовят, соответственно, редко можно найти в продаже. К тому же, еще и долго варится;
- шлифованное – зерно, которое максимально очищенно и за счет этого имеет яркий цвет, матовую текстуру. Быстро готовится и сохраняет в себе много полезного даже в вареном виде в отличие от предыдущего вида;
- дробленое – это осколки от ядер пшена, которые, по сути, являются остатками переработки целого пшена. Очень быстро готовится, сохраняя в себе все полезное, но, к сожалению, хранится не более одного месяца;
- хлопья – плоское и уже термически обработанное зерно, которое предназначено для приготовления мюсли. Их не нужно термически обрабатывать, разве что залить горячим молоком, водой или холодным йогуртом.
Пшенная каша имеет множество полезных свойств. Только взглянув на ее потрясающий состав, можно быть уверенным почти что во всемогуществе этого продукта. Среди его лечебных качеств можно выделить следующие:
- выводит антибиотики, шлаки и токсины из организма;
- связывает ионы тяжелых металлов;
- применяется при атеросклерозе, диабете и заболеваниях нервной системы и сердечно-сосудистой системы;
- используется при заболеваниях печени, поджелудочной железы;
- поддерживает работу сердца;
- укрепляет зубы, ногти, кости и волосы;
- способствует похудению. Пусть каша и питательная, но она не дает жирам копиться в организме и выводит из него лишнюю соль;
- нормализует артериальное давление;
- поддерживает нормальное функционирование пищеварительного тракта;
- делает мышцы упругими и эластичными;
- замедляет процессы старения;
- поддерживает работу печени;
- укрепляет сосуды и способствует кроветворению;
- убирает хроническую усталость и раздражительность;
- улучшает память и мозговую деятельность;
- применяется при тяжелых физических нагрузках;
- поддерживает женское здоровье;
- обладает общеукрепляющим эффектом;
- тонизирует и согревает организм;
- назначается ослабленным людям и детям для быстрого восстановления.
Благодаря некоторым компонентам в составе золотых зерен, волосы могут стать густыми, сильными, блестящими, а кожа гладкой и чистой. Потому в Интернете следует поискать домашние маски с использованием данной крупы, но важнее все же употреблять ее внутрь. Это важный продукт питания как людей на диете, так и для спортсменов. К тому же, не зря малышам в детском саду дают эту крупу.
Всем известно, что пшено само по себе не растет, его «добывают» из проса. Часть измельчают в муку, а часть получает название «пшено». Из него чаще всего готовят оладьи, варят супы, готовят запеканки, пироги и даже делают начинки для тех самых кондитерских изделий.
Самым популярным блюдом из пшена по праву можно назвать пшенную кашу. Ее необходимо варить на воде или молоке с добавлением соли или сахара. В готовую кашу можно добавить все по своему вкусу: сухофрукты, цукаты, фрукты, ягоды, орехи, овощи. Даже можно добавить сметану, грибы, мясо, печень, творог, тыкву, лук или масло.
Кашу добавляют в супы и используют ее как гарнир. В очень редких случаях она может послужить начинкой. На обед можно съесть тарелочку готовых зерен вместе с мясом птицы или молочными продуктами: и питательно, и быстро, и вкусно, и легко!
В данной крупе содержится достаточно большое количество жиров, которым свойственно окислятся. Это сделает крупу кислой и, можно сказать, испорченной. Именно поэтому необходимо покупать небольшое количество крупы за раз, чтобы не потерять ее и не выбросить деньги на ветер. Чем ярче будет пшено, тем дольше простоит каша.
Чтобы вкусно приготовить блюдо, в первую очередь крупу необходимо хорошо промыть под проточной водой до прозрачности. Последний раз необходимо промыть крупу горячей водой, чтобы она смыла слой жировой пленки с каждой крупинки. Затем залить кашу водой и отварить до полуготовности. Воду слить и залить молоко или снова воду и далее варить до готовности.
Чтобы вкус каши стал более выраженным, можно прогреть крупу на сухой сковороде перед промыванием. Если каша будет не сладкой, на сковороду можно всыпать специи. Чтобы крупа сварилась в рассыпчатом виде, необходимо брать две части воды или молока на одну часть крупы.
Не так много вреда у пшена, как пользы, к счастью. Одно из основных противопоказаний – индивидуальная непереносимость. Случаев аллергии на пшено практически нет, только в редких случаях. Осторожность следует соблюдать с детьми и не злоупотреблять продуктом.
При воспалительных процессах в толстой кишке, пшено нужно есть очень аккуратно и в малых количествах. То же самое касается людей с заболеваниями желудка и пониженной кислотностью. При лечении гипотиреоза от каши лучше отказаться вообще.
Бытует и мнение, что пшено задерживает попадание йода в организм. Но это мнение до сих пор не было ни принято, ни опровергнуто. Для профилактики можно просто употреблять в пищу морепродукты в дни, когда нет пшена.
Факты, которых нет больше нигде. Интересные, занимательные и где-то даже полезные.
- Пшено делается из проса, а не из пшеницы. Из пшеницы делают пшеничную кашу, манную крупу и другие виды. Но пшена среди них нет;
- Американцы называют пшено сложным щелочным протеином, который не окисляет организм и не отравляет его жирными насыщенными кислотами, в отличие от мяса;
- Пшено обязательно должно быть в рационе любой птицы. Только в таком случае она вырастет крепкой и здоровой;
- Когда русские впервые увидели рис, посчитали, что это и есть пшено, потому были сильно удивлены, увидев пшено впервые (для них уже во второй раз);
- Тонгба – спиртной напиток в горах Непала, который готовится из зерен крупы, которые забродили;
- Русская народная медицина приветствует напиток, переполненный витаминами - «молочное пшено». Для этого необходимо залить крупу водой, дать настояться, затем размять ложкой и употреблять по назначению;
- Чтобы навредить беременным или снизить мужскую потенцию, необходимо есть по 2 кг каши каждый день на протяжении нескольких суток. В случае «одной тарелки каши на завтрак» ничего не произойдет;
- Культивируют около 500 видов проса;
- На основе крупы можно создать квас и пиво по старым славянским рецептам;
- На Украине до сих пор варят знаменитый козацкий кулеш на основе данных зерен. Этот рецепт достался от запорожских казаков;
- Блюда из данного злака почитались как бедняками, так и аристократами. Они готовились и в повседневной жизни, и по большим праздникам;
- Без проса и пшеницы, возможно, не было бы славян. Это были их ключевыми злаками;
- У пшена есть срок годности! При покупке это очень важно проверять, чтобы не купить прогорклый продукт;
- Данное блюдо – «еда чемпионов и солдат», так как быстро насыщает и поддерживает организм на всех уровнях.
Сложно представить русскую кухню без данного злака. Сейчас в магазине есть огромный выбор всякой еды, но не стоит забывать о пшене. К данному блюду наш организм уже давно привык, отлично его усваивает и переваривает, а потому приносит одну только пользу. В следующий раз, оказавшись перед выбором «что же завтра будем кушать?», следует вспомнить о спасителе-просе.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Пшеничные хлопья [ПРОДУКТ УДАЛЕН]" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 335.5 кКал | 1684 кКал | 19.9% | 5.9% | 502 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 6.3% | 475 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 0.5% | 5600 г |
| Углеводы | 70 г | 219 г | 32% | 9.5% | 313 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Вода | 14 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 16236 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 8.3% | 360 г |
| Витамин В4, холин | 90 мг | 500 мг | 18% | 5.4% | 556 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1 мг | 5 мг | 20% | 6% | 500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 7.5% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 3% | 1000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6 мг | 15 мг | 40% | 11.9% | 250 г |
| Витамин Н, биотин | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 6% | 500 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.656 мг | 20 мг | 38.3% | 11.4% | 261 г |
| Ниацин | 5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 300 мг | 2500 мг | 12% | 3.6% | 833 г |
| Кальций, Ca | 250 мг | 1000 мг | 25% | 7.5% | 400 г |
| Кремний, Si | 50 мг | 30 мг | 166.7% | 49.7% | 60 г |
| Магний, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 3.7% | 800 г |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.6% | 5200 г |
| Сера, S | 100 мг | 1000 мг | 10% | 3% | 1000 г |
| Фосфор, Ph | 250 мг | 800 мг | 31.3% | 9.3% | 320 г |
| Хлор, Cl | 30 мг | 2300 мг | 1.3% | 0.4% | 7667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1500 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 200 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 170 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Йод, I | 10 мкг | 150 мкг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Кобальт, Co | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 14.9% | 200 г |
| Марганец, Mn | 3.8 мг | 2 мг | 190% | 56.6% | 53 г |
| Медь, Cu | 500 мкг | 1000 мкг | 50% | 14.9% | 200 г |
| Молибден, Mo | 25 мкг | 70 мкг | 35.7% | 10.6% | 280 г |
| Никель, Ni | 40 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 35 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19 мкг | 55 мкг | 34.5% | 10.3% | 289 г |
| Стронций, Sr | 200 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 45 мкг | ~ | |||
| Цинк, Zn | 2.8 мг | 12 мг | 23.3% | 6.9% | 429 г |
| Цирконий, Zr | 25 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 50 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г |
Энергетическая ценность составляет 335,5 кКал.
Основной источник: Продукт удален. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНЫЕ ХЛОПЬЯ [ПРОДУКТ УДАЛЕН]
Пшеничные хлопья [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 27,8 %, холином - 18 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 25 %, витамином E - 40 %, витамином H - 20 %, витамином PP - 38,3 %, калием - 12 %, кальцием - 25 %, кремнием - 166,7 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 31,3 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 50 %, марганцем - 190 %, медью - 50 %, молибденом - 35,7 %, селеном - 34,5 %, цинком - 23,3 %
Чем полезен Пшеничные хлопья [ПРОДУКТ УДАЛЕН]
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .
Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
