Тартрат калия-натрия - регулятор кислотности , подкислитель, синергист антиоксидантов, заменитель соли, эмульгирующая соль, стабилизатор окраски.

Тартрат калия-натрия физико-химические свойства

Бесцветные прозрачные кристаллы, в массе - белого цвета, имеют солёный, холодящий язык вкус. Растворим в воде (1 г в 1 мл); нерастворим в этаноле, маслах, жирах.

Тартрат калия-натрия природный источник

Во многих видах овощей и фруктов в форме винной кислоты.

Получение тартрат калия-натрия

Взаимодействием L-винной кислоты с едким натром и едким кали или карбонатами натрия и калия. Примеси: малаты, другие тарт-раты, оксалаты. В соответствии с содержанием винной кислоты.

Суточное потребление тартрат калия-натрия

ДСП 30 мг/кг веса тела в день в пересчёте на L(+)-винную кислоту. Опасности по ГН-98 отсутствуют.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-337

Е-337 разрешён в качестве регулятора кислотности следующих пищевых продуктов: супы , бульоны в количестве до 250 мг/кг готового продукта; джемы, варенья, желе, цитрусовые мармелады до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с ВИННОЙ КИСЛОТОЙ, ФУМАРОВОЙ КИСЛОТОЙ и её солями для поддержания рН между 2,8 и 3,5; маргарины GMP. В РФ разрешён во фрукты и овощи консервированные в количестве согласно ТИ (п. 3.1.18 СанПиН 2.3.2.1293-03); в вина, напитки, пищевые концентраты и др. продукты, в хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с винной кислотой и тартратами (п. 3.2.3,3.6.52 СанПиН 2.3.2.1293-03). Тартраты образуют стабильные комплексы с железом и тяжёлыми металлами и таким образом действуют как синергисты антиоксидантов. Иногда они применяются в качестве солей-плавителей в производстве плавленого сыра. Медленное высвобождение калия и кальция из их солей регулирует скорость желирования каррагинановых, альгинатных и пектиновых гелей. Тартрат натрия-калия может использоваться в качестве заменителя соли.

Другие области применения тартрата калия-натрия:

Е-337 используется в производстве фармпрепаратов, а также для серебрения зеркал, как жидкость для полоскания рта, слабительное

Сегнетова соль «чда» (potassium-sodium tartrate, тартрат, калий-натрий виннокислый) – это тетрагидрат натриево-калиевой двойной соли винной кислоты в форме бесцветных или белых гигроскопичных кристаллов ромбической системы. Купить данный продукт предлагаем в нашей компании.

Материал получают в промышленности путем взаимодействия винной кислоты с углекислыми натриевой и калиевой солями. При производстве данным способом появляется возможность увеличить размер кристаллов при необходимости. В лабораторной практике реагент синтезируют методом осаждения из нагретого раствора кислого тартрата калия в мелкокристаллической форме добавлением стехиометрических количеств натрия углекислого.

Сегнетова соль цена за кг которой у нас низкая, отличается слабой щелочностью и повышенной гигроскопичностью. Она хорошо смешивается с водой, но не растворяется в этиловом спирте. При нагревании до 55,6°С реагент начинает разлагаться. Он имеет пьезоэлектрические свойства, которые обусловили его востребованность в технике: в телефонных трубках, звукоснимателях электрофонов, слуховых аппаратах, микрофонах и других подобных устройствах.

Область применения

Калий-натрий виннокислый цена которого в нашей компании выгодная, используется как деэмульгатор в водных растворах, а также при проведении реакций с применением гидрида алюминия в процессах органического синтеза. Также он применяется:

• в составе Фелинговой жидкости для обнаружения сахаров;
• для определения белков в растворах биуретовым методом;
• как восстанавливающий агент при серебрении зеркал по методу Генрихсона;
• для увеличения срока эксплуатации сигаретной бумаги при изготовлении сигарет;
• в качестве эмульгатора в сыроварении, добавки-антиокислителя и разрыхлителя Е337, в составе пекарских порошков в пищевой промышленности;
• как редуктор в печатной отрасли;
• для увеличения временного промежутка до начала застывания штукатурки в строительстве;
• как компонент порошка Сейдлица при производстве слабительных средств, а также получения шипучих и быстрорастворимых препаратов;
• для повышения насыщенности раствора анодами, создания хорошей однородной поверхности и обеспечения возможности работы на высоких концентрациях в составе гальванических ванн;
• при очистке бронзы с позолотой, так как реагент не вступает в реакцию с оксидами меди;
• в качестве стимулятора роста растений в сельском хозяйстве;
• как обессоливающий агент в химической отрасли.

Данный материал продается в нашей организации по доступной стоимости, купить его вы можете в фасовке по 25 кг.

Меры предосторожности

Продукт не обладает токсичностью, не горит, не воспламеняется и не образует взрывоопасных смесей с воздухом. По степени воздействия на организм он принадлежит к группе веществ третьего класса опасности. При работе с ним необходимо использовать защитные средства: пластмассовые очки, плотные резиновые перчатки, промышленный респиратор, специальную обувь и одежду. Данный материал продается в руб. в ООО «АКВАХИМ».

Особенности хранения

Реагент следует хранить в закрытой упаковке в сухих вентилируемых складских помещениях. Срок годности – 36 месяцев с момента изготовления.

Сегнетова соль: где продается с доставкой по РФ?

Мы продаем химическую продукцию по доступным ценам. Если вы хотите покупать качественные товары с отправкой по всей России, предлагаем ознакомиться с полным прайс-листом нашего интернет-магазина на главной странице данного сайта. Чтобы сделать заказ, просто нажмите на зеленую кнопку выше и введите свои контактные данные в открывшемся поле. Наш сотрудник в рабочее время перезвонит вам.

— органическое соединение, кристаллогидрат двойной (калия и натрия) соли винной кислоты. Сегнетовой солью это вещество назвали в честь аптекаря из Франции, который еще XVII веке делал его из отходов виноделия и использовал как слабительное. Формула — KNaC4H4O6.4H2O. «Сегнетова соль» — это традиционное название. Химики используют: калий-натрий виннокислый 4-водный или калия-натрия тартрата тетрагидрат.

Получают сегнетову соль искусственно, химической реакцией винной кислоты с углекислым калием (карбонатом) и натрием.

Свойства

В нормальных условиях — кристаллическое вещество, соленое на вкус, с холодящим эффектом. Кристаллы могут быть бесцветными, белыми, голубоватыми.

Они имеют сложную структуру и форму, не имеют центра симметрии, двенадцатигранные. Хорошо растворяются в воде, не растворяются в спирте. Реактив начинает разлагаться уже при температуре выше +56 °С. При сильном нагревании сначала теряет кристаллизационную воду, потом разлагается на карбонат калия-натрия, воду и угарный газ. Обладает сегнето- и пьезоэлектрическими свойствами. Сегнетова соль не токсична, не горит, пожаро- и взрывобезопасна.

Кристаллы сегнетовой соли были первыми, у которых в конце XIX века обнаружили особые электрические свойства — самопроизвольную поляризацию в определенном температурном диапазоне. При этом оказалось, что поляризацией кристалла можно управлять сильным магнитным полем. После этого весь класс веществ, обладающих подобными свойствами, стали называть сегнетоэлектриками. На сегодняшний день к этому классу относят более семисот веществ.

Еще больший интерес кристаллы тартрата натрия-калия вызвали, когда Пьер и Жан Кюри обнаружили у них пьезоэффект, причем в три тысячи раз более сильный, чем у кристаллов кварца. Пьезоэффект — это возникновение электрических разрядов при механическом воздействии на твердое тело. На его основе перед Второй мировой войной было разработано множество различных электронных приборов: ультразвуковых локаторов, громкоговорителей, слуховых аппаратов, медицинских зондов, телефонов, микрофонов и многих других. Большинство из них первоначально проектировалось под пластины, вырезанные из кристаллов кварца, но те были очень дороги и требовали сложного оборудования для резки алмазными пилами. Кристаллы из сегнетовой соли были намного более дешевыми и резались просто влажной ниткой. К сожалению, они были хрупкими, неустойчивыми к температурным перепадам и высокой влажности. В конце концов, с этими недостатками удалось справиться, помещая пластины во влагонепроницаемые оболочки. Началось массовое производство электронных пьезоэлектрических приборов на основе реактива. Как сказал знаменитый академик Александров: «Сегнетова соль оказалась золотой жилой для физиков».

Производство приборов и аппаратов на основе пьезоэффекта стимулировало создание новой отрасли промышленности — выращивание крупных сегнетокристаллов. В Советском Союзе во время войны удалось сократить срок выращивания полутора-двухкилограммовых кристаллов сегнетовой соли с первоначальных полугода до 8-9 дней. Они были настолько нужны армии, что их выращивали даже в осажденном Ленинграде. Всего за время войны было выращено 54 тонны кристаллов. Они использовались при изготовлении ларингофонов (устройство типа микрофона, использующее колебания кожи на гортани) для танкистов и летчиков, аппаратов для подводной локации и связи, пьезоэлектрических взрывателей, репродукторов, из которых население получало все новости и информацию, и т.п.

В настоящее время пластины из сегнетовой соли в качестве пьезоэлектриков почти не используются. Их заменили более прочные кристаллы, например, титаната бария.

Применение

В химпроме — в органических синтезах для разрушения эмульсий в водных растворах; в аналитической химии для приготовления буферных и эталонных растворов; входит в состав реактивов на альдегиды и кетоны.
. В пищепроме, как антиоксидант и разрыхлитель, эмульгатор в сыроварении; входит в состав пекарских порошков.
. Для серебрения зеркал.
. В радиотехнике и электронике.
. Для очистки бронзы с позолотой (сегнетова соль не взаимодействует с оксидами меди, поэтому удаляются только соли и гидраты меди).
. Для приготовления электролитов для гальванических покрытий.
. В медицине, биологии, аналитической химии используют для приготовления растворов для обнаружения сахаров, белков.
. Для получения лекарственных препаратов, в том числе, слабительного в фармакологии.
. Как стимулятор роста растений в сельском хозяйстве.