Болезнь Альцгеймера или слабоумие можно предотвратить с помощью специальной диеты, считают ученые

Альцгеймер становится новым вызовом 21 века. Психологическая драма о раннем развитии болезни Альцгеймера прекрасно и эмоционально воспроизводит эту трагедию в фильме «Все еще Алиса» (Still Alice), за главную роль в котором актриса Джулиан Мур получила Оскара за лучшую женскую роль в 2015 году. В России этой проблеме уделяют недостаточно внимания, мало пишут об этом и в прессе, а зря, ведь возникновения этого тяжелого заболевания можно предотвратить.
Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» собрал самые современные подходы и основные рекомендации по профилактике болезни Альцгеймера.

Какая еда должна лететь в помойку?

«Употребление насыщенных и трансжиров как минимум в четыре раза повышает риск развития болезни Альцгеймера - поистине ужасной формы приобретенного слабоумия, при которой люди среднего и старшего возраста постепенно лишаются своих воспоминаний, идентичности, личности и в конечном итоге - жизни», - такой вывод делает Марта Клэр Моррис, чикагский автор серии исследований по этой проблеме.
Ученые узнают болезнь Альцгеймера по характерным изменениям тканей головного мозга в результате которых нарушается проведение нервного импульса, затрудняется и постепенно становится невозможной работа нервных клеток, что спустя несколько лет приводит к их постепенной гибели.
Данные последних исследований указывают на ведущую роль холестерина в возникновении болезни Альцгеймера. Именно он способствует повреждению нервных клеток.

Еда – слабоумие – прямая связь

Впервые связь болезни Альцгеймера с питанием была четко прослежена в рамках проекта «Северная Карелия». Мужчины, отдававшие предпочтение жирной и мясной пище, имели повышенный уровень холестерина в крови (более 6,5 ммоль/л) и в три раза чаще страдали деменцией.
Болезни Альцгеймера посвящено несколько крупных исследований, проведенных в разное время в нескольких странах. С их помощью выявлены важные данные. Высокое потребление насыщенных жиров удваивает риск пресенильного слабоумия, а потребление трансжиров, даже в небольшой дозе, утраивает его. При том показано, одновременный прием насыщенных и трансжиров увеличивает риск появления болезни Альцгеймера в девять раз. Некоторые исследования показыванию, что для проявления первых признаков болезни Альцгеймера, достаточно неправильно питаться всего 2-3 года.
В то же время можно принимать и профилактические меры — введение в рацион ненасыщенных жиров, которыми богаты растительные масла, рыба, оливки и авокадо снижает риск развития старческого слабоумия. Ясная память и крепкий ум определяется у тех, в чьей крови выше Омега-3 жирные кислоты и витамины А, С, Е, Д.
«Проблеме Альцгеймера в мире сейчас уделают очень много внимания, проводится масса исследований для его предотвращения. Самый простой и доступный всем — правильно питаться. Звучит заурядно, но это действительно работает. Хорошо известная Средиземноморская диета, а также диета МЫСЛЬ (MIND), согласно исследованиям 2015 года, хорошо предупреждают развитие болезни Альцгеймера. Основа – растительная пища, растительные масла, орехи, ягоды, много зеленых овощей и салатов, и ограниченное потребление насыщенных жиров, животной пищи с трансжирами и холестерином. Не забывайте о принципах здорового питания, тогда Вы дольше не забудете и все остальное » — прокомментировал профессор Олег Медведев.

Диета «Мысль»

Диета «Мысль», которую назвали главной нейропротекторной диетой 2015г. объединяет в себе подход двух известных планов питания – «Средиземноморской» и «Дэш» диет. Правила просты: не рекомендуемые продукты, повышающие риск развития болезни Альцгеймера:

• Красное мясо, животные жиры, в том числе сливочное масло, сыры, сметана, творог, сливки - за счет высокого содержания насыщенных жиров;
• Кондитерские изделия, продукты с искусственно повышенным сроком годности, отдельные сорта хлеба, жаренные продукты - в связи с содержанием трансжиров.

• Мясо постарайтесь исключить из своего рациона, если не получается - ешьте его изредка и небольшими порциями;
  курицу или рыбу можно смело есть 2-3 раза в неделю, порциями по 100-120 граммов;
• Фасоль и горох (при хорошей переносимости) ешьте 3-4 раза в неделю по 150 - 200 граммов в готовом виде, они являются источником растительного белка и богаты витаминами;
• Овощи должны составить основу вашего рациона, их можно есть каждый день до 750 граммов в сыром виде или до 400 граммов в приготовленном;
• Фрукты разрешены по 500-750 граммов в сутки, сюда же относятся и ягоды, они хорошо утоляют желание «съесть что-нибудь сладенькое» и не вредят вашему организму;
• Молоко и молочные продукты следует употреблять только маложирные и обезжиренные, в противном случае вы вместе с ними получите хорошую дозу насыщенных жиров и сделаете шаг в сторону болезни Альцгеймера;
• Замените сливочное масло спредом или вообще не употребляйте данные продукты, и вы существенно сократите потребление насыщенных жиров, одновременно повысив употребление ненасыщенных - а это серьезная профилактика старческого слабоумия;
• Сведите к минимуму кондитерские изделия и рафинированные сласти, пусть вашим десертом будут фрукты и ягоды - так вы избавитесь от трансжиров, которые приводят к болезни Альцгеймера еще быстрее, чем насыщенные жиры;
• Сделайте растительное масло продуктом ежедневного употребления в дозировке 1-2 столовые ложки и вы создадите все условия для того, чтобы ваши память и мышление не выходили из строя как можно дольше.

Многие болезни легче предупредить или же оттянуть начало заболевания, чем потом, собирая все силы, пытаться их лечить. Известно, что при болезни Альцгеймера мозг требует особого питания, но для профилактики болезни Альцгеймера разумно соблюдать диету постоянно, включив для этого некоторые полезные продукты. Что нужно ввести в рацион питания профилактики болезни Альцгеймера? ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА

Обязательно включайте их в свое меню 1 -2 раза в неделю. Они не содержат холестерина, стимулируют деятельность головного мозга. Куриные яйца также полезны для мозга, но в перепелиных содержится в 5 раз больше калия и фосфора, в 4,5 раза больше железа, в 6 раз – витаминов Е и В2, в 1,7 раза - витамина А.

Перепелиные яйца особенно полезны натощак в сыром виде. В отличие от куриных они безопасны, так как перепелки не болеют сальмонеллезом.

БОБОВЫЕ И ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА

Эти продукты рекомендуется употреблять не менее 1 раза в неделю, так как они - основной источник «медленных» углеводов, которые помогают сохранять внимание на длительный период времени. Поскольку ночью мозг продолжает обрабатывать информацию, полученную за день, «медленные углеводы» нужно есть не только на завтрак, но и на ужин.

ПЕЧЕНЬ ЖИВОТНЫХ

Печень нужно включать в рацион питания 1-2 раза в неделю. Она содержит витамин В1 (тиамин). Даже его незначительный дефицит может снижать способность человека к обучению.

РЫБА

Рыба и морепродукты должна быть в вашем рационе не менее двух раз в неделю. Ткань мозга почти на 60% состоит из жиров и их производных. Именно жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в лососе, семге, форели, входят в состав оболочек мозговых клеток и обеспечивают скоростную передачу информации от нейрона к нейрону. Люди, которые едят много такой рыбы, дольше сохраняют ясность мышления. Более того, нехватка жирных кислот играет роль в развитии шизофрении. Если вы не любишь рыбу, ее можно заменить рапсовым маслом - оно также содержит необходимые мозгу жирные кислоты, но при этом не имеет характерного запаха или вкуса, так что им можно и заправлять салаты, и жарить на нем.

ОРЕХИ, ТЫКВЕННЫЕ И ПОДСОЛНЕЧНЫЕ СЕМЕЧКИ

Съедайте ежедневно по горсти орехов. Они снабжают мозг холином, а без него у нас слабеет память. Наверное, многие жалуются, что постоянно забывают, куда положили ключи от квартиры, или не могут запомнить ни телефонных номеров, ни имен.

КУРКУМА И КАРРИ

Всего по 0,5 чайной ложки этих специй ежедневно с различными блюдами помогут предотвратить старческое слабоумие.

ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ

Такая соль должна присутствовать в вашем рационе ежедневно. Йод активизирует работу головного мозга, обостряет и укрепляет память. Передозировать этот элемент невозможно, если вы принимаете его только с пищей. А вот с медицинскими препаратами, содержащими йод, надо быть осторожнее - здесь есть риск передозировки,

Каждый из нас, если, конечно, повезёт, сможет дожить до глубокой старости, а, как известно, в эти годы, значительно увеличивается риск возникновения многих серьёзных заболеваний, среди которых и такая страшная патология, как болезнь Альцгеймера или как её иногда называют синильная деменция.
Что такое болезнь Альцгеймера?

Обычно заболевание «стартует», когда человек преодолевает 65-летнюю возрастную планку. Первым признаком болезни Альцгеймера является нарушение памяти, которое в начальных стадиях заболевания может проявляться просто некоторой, вполне безобидной забывчивостью.

Но с течением времени, этот симптом начинает принимать угрожающий характер, когда человек не может вспомнить ни события прошлого, ни даже то, что произошло с ним всего пару минут назад.

К нечестью, заболевание склонно к прогрессированию, и развивается в течение нескольких десятков лет, а может разрушить нервную систему человека и за гораздо менее продолжительный период времени.
Помимо нарушения памяти, присоединяются прочие симптомы: раздражительность, резкие колебания настроения. Может появиться нарушение речи, восприятия действительности. Человек попросту не может понять, что ему говорят, как будто разговор идёт на незнакомом ему языке.
Поздние стадии заболевания характеризуются наличием полной десоциализации индивида. Летальный исход наступает в результате множественных нарушений в работе жизненно важных органов.

В свете вышесказанного, становится ясно, что в основе профилактики болезни Альцгеймера, прежде всего, лежит борьба с ожирением. Очень важно вовремя осознать наличие проблем с избыточным весом, и принять все необходимые меры, направленные на его устранение.
Особенности рациона

Помимо количества употребляемой пищи, очень важен и её качественный состав. Многие специалисты - диетологи, говорят о прямой взаимосвязи количества ненасыщенных жирных кислот в потребляемом провианте, и частотой появления этой болезни.
Как известно, лидером по содержанию этих ценнейших веществ является морская рыба и некоторые морепродукты, точнее, сёмга, жирная селёдка, лосось и некоторые другие сорта.

Помимо морепродуктов, многие диетологи с восторженностью отзываются о перепелиных яйцах. Этот продукт содержит огромное количество ненасыщенных жирных кислот, да и к тому же способен значительно снизить уровень в крови.

Ненасыщенные жирные кислоты

Чем же так полезны для человека ненасыщенные жирные кислоты? Всё дело в том, что эти вещества могут снижать уровень холестерина в крови, следовательно, являются отличными средствами профилактики раннего появления атеросклероза сосудов.
В результате этого дисциркуляторные нарушения в центральной нервной системе, если и возникают, то это происходит значительно позднее. К тому же следует учитывать и вероятность появления сердечно-сосудистой патологии, значительно ухудшающей качество жизни пациента.

Продукты с низким гликемическим индексом

Что такое гликемический индекс? Это показатель, определяющий изменение уровня глюкозы в крови, после употребления какого-либо продукта. Собственно говоря, все, что мы кушаем, так или иначе, можно охарактеризовать этой величиной.
Колебания уровня носят более значительный характер, если скушать что-то, содержащее большое количество простых сахаров. Например, плитка шоколада обладает очень высоким гликемическим индексом.

Продукты, бедные простыми сахарами - нежирное мясо, злаки, практически не отражаются на уровне в крови. К чему это все? Некоторые учёные, утверждают, что резкие колебания глюкозы в крови, значительно увеличивают вероятность возникновения болезни Альцгеймера.
Поэтому очень важно учитывать этот показатель продуктов. Чему следует отдать преимущество? Вот небольшой перечень необходимого провианта: нежирное мясо, некрахмалистые овощи, фрукты, цельные злаки.

О пользе кофе

Кофе - это продукт, значительно усиливающий мозговое кровообращение. В результате этого нормализуется умственная и физическая деятельность, улучшается восприятия окружающего мира, через наши органы чувств.
Учёные давно заметили одну тенденцию - всего одна чашка бодрящего напитка утром, может значительно сократить вероятность раннего появления нарушений в центральной нервной системе, в том числе и этой страшной болезни.
Правда, не следует возлагать больших надежд на эрзац-напиток, называемый растворимым кофе, как бы его не превозносили маркетологи. Вещество, находящееся внутри красивой баночки, перед тем как туда попадёт, проходит от 10, до 20 различных химических реакций, которые полностью уничтожают полезную составляющую.

Заключение

В заключение хочется сказать, что помимо особенностей питания не следует забывать и про физическую нагрузку. Как говорится, движение - жизнь. Если нет времени на посещение спортивных залов, можно улучшать своё здоровье при помощи регулярных пробежек или прогулок на свежем воздухе.

Можно ли предупредить болезнь Альцгеймера физической и умственной активностью, питанием? О том, можно ли избежать коварного недуга рассказывает Ирина Гончар, ведущий научный сотрудник РНПЦ неврологии и нейрохирургии, кандидат мед.наук
У отца обнаружили повышенный уровень гомоцистеина, холестерина, к тому же он гипертоник со стажем. Врач сказала, что эти факторы повышают риск развития болезни Альцгеймера. Можно ли предупредить ее - физической и умственной активностью, питанием? Анна Н., Минск.

На тему, заданную читательницей, беседуем с Ириной Гончар, ведущим научным сотрудником РНПЦ неврологии и нейрохирургии, кандидатом мед.наук.

Угасает личность

Приходилось видеть, как болезнь Альцгеймера отнимает силы и ум у некогда блестящих ученых. Печальное зрелище… Ирина Анатольевна, это недуг такой коварный или есть еще что-то, запускающее механизм в организме?

Болезнь Альцгеймера (БА) - наиболее распространенная форма деменции (слабоумия). Проявляется колебаниями настроения, раздражительностью, агрессивностью, прогрессирующим расстройством памяти. По мере ослабления последней нарушается способность говорить, понимать обращенную речь, считать, писать; человек теряет навыки к общению и самообслуживанию.

Заболевание развивается исподволь, чаще у людей старше 65 лет, но есть формы и с ранним началом. В среднем от момента постановки диагноза до смерти пациента проходит около 7 лет. И если в мире в 2006 г. насчитывалось 26 миллионов страдающих БА, то, согласно прогнозу, к 2050 заболевших может стать больше в 4–5 раз. К сожалению, эффективных лекарств, способных остановить развитие болезни или повернуть ее вспять, сегодня нет.

Делай как «Скорпионс»

- Можно ли предупредить болезнь Альцгеймера?

Она характеризуется длительным периодом предвестников. Поэтому очень важно знать и факторы риска, и как на них повлиять. К тому же, устраняя негативное, человек предупреждает и другие заболевания, например инфаркт миокарда или инсульт.

Прежде всего, нужно стараться как можно дольше сохранять физическую и умственную активность. Я говорю не о работе. Можно попробовать в клубе по интересам познакомиться с новыми людьми, заняться физкультурой или танцами, на что раньше, вероятно, не хватало времени. Читать книги, газеты, журналы, разгадывать кроссворды, судоку; беседовать и дискутировать, углубляться детально в изучаемую тему. Такие люди в старости реже болеют БА.
Улучшают работу мозга специальные тренировки памяти и движений. Полезно освоить компьютер, если ранее не были с ним знакомы. И завести свою страницу в фейсбуке, отыскать старых знакомых, с которыми давно не виделись, общаться по скайпу. Даже игры в компьютерные «стрелялки» активно тренируют зону зрительно-пространственных взаимодействий в коре головного мозга и тем самым отдаляют угасание умственных способностей.

«В прошлом году я с младшим сыном попала на концерт легендарной рок-группы «Скорпионс», который проходил в Минске. С восхищением смотрела на артистов, которые в течение двух часов воодушевленно пели, играли на гитарах, каждый прыгал на одной ножке. А ведь музыканты - пенсионного, по нашим меркам, возраста! В такие моменты становится понятно, насколько далеки люди, способные вести столь активный образ жизни, от болезнииАльцгеймера и других недугов старости. »

«Пожилая диета»

Все же с годами физиология берет свое: повышается холестерин, скачет давление. А это тоже факторы риска… Можно ли снизить «плохие цифры» правильным питанием?

Действительно, научными исследованиями доказано, что повышенный уровень гомоцистеина, холестерина, артериальная гипертензия (давление) негативно влияют на сердце и сосуды, повышают риск БА.

Гомоцистеин - вещество, в нормальных условиях присутствующее в организме; возникает при распаде аминокислот - строительных элементов белков, обычно уровень в крови невысок: фолиевая кислота, витамины В6 и В12 его расщепляют. Однако у 5–10% населения гомоцистеин повышен: причиной может быть наследственный дефект обмена веществ или неполноценное питание.

Для снижения риска БА нужна фолиевая кислота. Она содержится в печени любого животного, яичном желтке, капусте, шпинате, черном (ржаном) хлебе, пророщенной пшенице, апельсинах, спарже, бобах.

Природные источники витамина В6 (пиридоксина) - крупы, хлеб из цельного зерна, молоко, рыба, мясо, печень, домашняя птица, яйца, пивные дрожжи, бананы, орехи. Достаточно его в зеленых овощах, перце, капусте, дыне и моркови. А вот витамин В12 (цианокобаламин) есть только в продуктах
животного происхождения - сыре, мясе, суб- и морепродуктах.
Тем, у кого на обеденном столе названная пища бывает редко, вегетарианцам для профилактики БА рекомендуют витаминные препараты. Оптимальны и доступны по цене ундевит и комплевит.

Высокое артериальное давление увеличивает риск заболеть БА в старости. Если у пациента уже диагностирована артериальная гипертензия и ему назначены препараты, то принимать их нужно не «по вдохновению», а постоянно.

Увеличение уровня холестерина - тоже фактор риска БА. Нужна диета, основанная на употреб-лении нежирных продуктов.
Вероятность заболеть БА выше, когда от нее страдают родители или другие кровные родственники.

Антиоксиданты против свободных радикалов

- Негативно воздействуют на наш мозг и свободные ра-дикалы…

Да, они повинны в образовании в сосудах головного мозга амилоидных бляшек, ведущих к прогрессированию БА.
Свободные радикалы - это продукты распада обмена веществ, повреждающие наши клетки. От вредоносного воздействия нас защищают антиоксиданты.
К природным, способным улавливать свободные радикалы, относят провитамин А (бета-каротин),
витамины С (аскорбиновая кислота) и Е (токоферол). В холодный период антиоксиданты можно получать вместе с замороженными дарами леса и сада, а также с комплексными витаминными препаратами.

«Золотая» рыбка. Для здоровья

- Многие в пожилом возрасте отказываются от мяса и переходят на рыбу…

И правильно делают. Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, чрезвычайно важны для полноценного функционирования нервной системы, они обеспечивают клетки энергией для передачи импульсов. Высокая концентрация этих ценных со-единений находится в мозге, сетчатке глаз.
Достаточный уровень омега- 3 в организме обеспечивает хорошую скорость мыслительных процессов, сохранение информации в памяти, быстрое извлечение ее.

В международных научных исследованиях отмечена способность омега-3 беречь кровеносные сосуды от атеросклероза, а сердце - от внезапной остановки. Кроме того, эти кислоты помогают восстанавливать нейроны, так как регулируют воспалительные и дегенеративные процессы в головном мозге, защищают от БА. Известно, что при употреблении хотя бы раз в неделю порции рыбы (лучше морской) или морепродуктов риск БА снижается до 30%.
Похожие ненасыщенные жирные кислоты есть в льняном, рапсовом и горчичном маслах, а также в орехах. Добавить в свой рацион омега-3 можно и благодаря лекарственным препаратам, созданным на основе рыбьего жира.

Кофе - тоже… профилактика

- Несмотря на годы, многие не расстаются с сигаретой, чашечкой кофе…

В научной среде преобладает мнение, что курение повышает риск БА в небольшой степени. Бокал вина или пива 1–3 раза в месяц существенно не влияет на частоту развития этого заболевания. И, что самое приятное, кофеин защищает мозг от БА, поэтому об отказе от кофе для профилактики этого заболевания даже речи не ведут.