На протяжении всей жизни человеческому организму необходимы различные комплексы витаминов. В детстве они способствуют росту и развитию, в подростковом возрасте добавляют энергии и снижают утомляемость, зрелых людей заряжают силами, а у пожилых - поддерживают хорошее самочувствие. Каждый витамин и микроэлемент несёт свою пользу (или вред, если его концентрация превышает норму), и нужно владеть исчерпывающей информацией, чтобы достигнуть желаемого эффекта от приёма. Вещество тиамин, по-другому витамин В1, отвечает за правильный липидно-углеводный обмен в организме и стимулирует клетки для выработки энергии.

Для чего нужен витамин В1

Для нормального функционирования организма энергия, получаемая на клеточном уровне, должна перейти в форму аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ). Именно в такое соединение и необходимо превратиться жирам и углеводам, чтобы доставить клеткам питание. Если этого не происходит, клетки могут голодать, даже если человек потребляет хорошую и разнообразную пищу. Процесс переработки жиров и углеводов в АТФ осуществляется при непосредственном участии витамина В1, который имеет две формы: водорастворимую - к ней относятся тиамин и кокарбоксилаза, для попадания в кровь которым необходим белок, и жирорастворимую - более биодоступный бенфотиамин, созданный лабораторным путём.

Однако количества тиамина, вырабатываемого в организме, недостаточно. Для его восполнения витамин В1 выпускается в таблетках или ампулах. К препаратам тиамина относятся:

1. Тиамина бромид - входит в группу водорастворимых форм витамина, оказывает положительное влияние при повышенной нервной возбудимости.
2. Тиамина фосфат - водорастворимый, назначается при заболеваниях кожи, при язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, радикулитах.
3. Тиамина хлорид - выпускается в форме раствора для инъекций, назначается при нарушении работы печени и нормализации сердечной деятельности.
4. Тиамина гидрохлорид - выпускается в форме таблеток и раствора для инъекций, назначается при многих заболеваниях, в том числе при ишемической болезни сердца, гормональных нарушениях работы щитовидной железы.

Недостаток тиамина возникает при плохом питании и чрезмерном употреблении алкоголя

Кому необходим витамин В1

Женщинам рекомендуется принимать тиамин для сохранения молодости лица и тела, поддержания здоровья в целом, особенно органов репродуктивной системы. Нормальная концентрация В1 в организме способна предотвратить образование спаек, облегчить климактерические симптомы, а также избежать выкидыша на ранних сроках беременности.

Когда женщина ждёт появления ребёнка, потребность в тиамине, как и в других витаминах, возрастает. Это объясняется тем, что женский организм начинает работать за двоих. Нехватка В1 может привести к неправильному развитию органов плода и нарушению работы центральной нервной системы. Тяжелее всего дефицит тиамина переносится на последних сроках беременности - может появиться или усилиться боль в тазобедренных суставах и пояснице. Грудное вскармливание ребёнка тоже даёт дополнительную нагрузку на организм и требует корректировки питания и приёма поливитаминов.

Новорождённым витамин В1 нужен для правильной работы сердечно-сосудистой системы, профилактики запоров и вздутия живота и для снижения чрезмерной нервной возбудимости. Детям в возрасте до года тиамин необходим, так как при его недостатке могут появиться судороги и отёки. Детям старшего возраста, в силу повышенного потребления энергии и скачков роста, витамин В1 помогает укрепить нервную систему, улучшить память, повысить успеваемость в школе.

Мужчинам для поддержания мужского здоровья тоже необходим тиамин. Он укрепляет иммунитет и стимулирует нервные импульсы, тем самым повышая сексуальную активность.

С возрастом человеку требуется больше витамина В1.

Употребление достаточного количества витамина B1 значительно снижает риск, а также тормозит развитие старческого слабоумия и болезни Альцгеймера

Выявлены следующие показания к применению тиамина:

• беременность;
• наличие хронических заболеваний (например, сахарный диабет);
• затянувшийся период приёма антибиотиков;
• гормональная терапия; несбалансированное питание;
• проживание в холодном климате;
• алкоголизм;
• нарушение работы ЖКТ.

Таблица: факторы, снижающие содержание тиамина

Причины	Следствия
Неправильное питание	Один из основных факторов, влияющих на концентрацию витаминов и микроэлементов в человеческом организме. Десерты, выпечка, только очищенные крупы провоцируют нехватку тиамина. Нужно употреблять полезные продукты, чтобы быть здоровым и хорошо себя чувствовать. Употребление клетчатки предотвращает его дефицит.
Алкоголь	Содержание в нём этилового спирта мешает всасыванию витамина В1. Следовательно, это приводит к замедлению обмена веществ, ухудшает самочувствие.
Злоупотребление кофе	Стимулирует выделение соляной кислоты, которая нейтрализует половину витамина В1, полученного во время еды. Крепкий чай обладает точно таким же пагубным свойством. Поэтому рекомендуется свести употребление этих тонизирующих напитков до двух чашек в день.
Хронические заболевания, стрессы, повышенные физические нагрузки	Требуют от организма мобилизации внутренних резервов и, как следствие, истощают запасы витаминов.

Признаки дефицита тиамина

Так как этот витамин отвечает за обмен веществ во всём организме, то его недостаток сказывается на нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системах. Дефицит тиамина проявляется в следующих симптомах:

• снижение концентрации внимания;
• ухудшение настроения;
• депрессивные состояния;
• ухудшение памяти;
• озноб;
• отсутствие аппетита;
• кишечные расстройства;
• головная боль;
• мышечные боли;
• отёчность;
• нарушение сердечного ритма;
• гипотония.

При всей пользе тиамина передозировка препаратами, содержащими его, может быть опасна для жизни

Гиповитаминоз витамина В1 провоцирует увеличение количества молочной кислоты и других соединений, вызывающих интоксикацию организма. Хронический недостаток тиамина грозит заболеваниями сердца, нервными расстройствами и эндокринными нарушениями.

Следует отметить, что витамин В1 не имеет свойства накапливаться в организме. Однако передозировка препаратами, содержащими тиамин, чревата аллергической реакцией, вплоть до анафилактического шока. Длительное употребление больших доз вещества истощает печень и ухудшает работу почек.

Таблица: суточная норма витамина В1 для людей разных категорий

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению тиамина является климактерический и постклимактерический период у женщин. В это время препарат следует принимать с осторожностью и под контролем врача. При инъекциях отмечены болевые ощущения, что необходимо учитывать при назначении препаратов тиамина детям. Возможны аллергические реакции. Как побочные симптомы могут проявиться повышенная потливость и тахикардия. Противопоказан тиамин при красной волчанке и фотодерматозе, которым сопутствует гипервитаминоз витамина В1.

О необходимости применения витамина B1 необходимо в первую очередь проконсультироваться с врачом

Как определить содержание витамина В1 в организме

Недостаток витамина В1 можно определить по косвенным признакам (см. симптомы дефицита тиамина). Чтобы узнать количественное содержание тиамина и сопоставить его с нормой, следует сдать анализ на витамины и микроэлементы. Врачи рекомендуют обязательно проводить такое исследование при проживании в неблагоприятной экологической зоне, наличии хронических заболеваний, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, детям и подросткам. В качестве биоматериала для анализа можно использовать кровь, мочу, волосы или ногти.

Таблица: продукты, содержащие витамин B1 (тиамином)

Продукты	Содержание В1, мг/100 г	% от дневной нормы в порции
Пивные дрожжи	16,3–28,5	100
Пекарские дрожжи	2,7–6,6	100
Семечки подсолнуха	1,95	100
Пророщенные пшеничные зёрна	1,76	80
Арахис, кедровые орехи	1,24	60
Сухие соевые бобы	1,1	50
Свинина (мышечная часть)	0,84	40
Земляные орехи, пекан	0,84	40
Сухой горох	0,81	40
Фисташки	0,74	35
Пшеничные отруби, сладкое просо, хлеб с отрубями	0,72	34
Говяжье сердце	0,63	31
Овсянка	0,6	30
Гречка	0,58	28
Куриная печёнка	0,5	28
Кешью	0,5	28
Чечевица, фасоль	0,5	28
Фундук	0,49	27
Рис необработанный	0,45	25
Рожь	0,43	23
Баранья печёнка	0,41	21
Говяжьи почки	0,39	19
Кукуруза	0,38	18
Грецкие орехи	0,38	18
Мясо баранье	0,36	16
Ячмень	0,33	15
Кета	0,32–0,33	15
Утка	0,31	12
Сухое молоко	0,27	11
Говяжья печёнка	0,26–0,3	11
Макароны	0,25	10
Миндаль	0,25	10
Чеснок	0,25	10
Желток куриного яйца	0,24	9
Навага	0,23	8
Телятина	0,23	8
Ржаной хлеб	0,18	6
Сом	0,17	5,5
Морковь	0,15	5
Минтай	0,13	4,6
Картофель	0,12	4,5
Брюссельская капуста	0,1	4,5
Сладкий красный перец	0,1	4,5

Исходя из данных в таблице, можно сделать вывод, что тиамин содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Больше всего его в пивных дрожжах, семечках и пророщенных пшеничных зёрнах.

Сбалансированное питание - обязательное условие для успешного лечения авитаминоза витамина В1. Это вещество обязательно должно поступать в организм с продуктами, содержащими его большое количество.

Фотогалерея: продукты, богатые витамином В1

Необработанные крупы, цельнозерновые макароны и бобы - источник витамина В1 Орехи и семечки богаты тиамином и обязательно должны быть включены в рацион Постное мясо, морская рыба и морепродукты - еще один класс продуктов с высокой концентрацией тиамина
Сушеные травы и специи могут обеспечить хорошую добавку тиамина к рациону

Препараты, содержащие тиамин

Как уже было сказано выше, препараты с витамином В1 выпускаются в ампулах и таблетках. В стеклянных сосудах продаётся раствор тиамина-гидрохлорида или порошок, из которого готовят эссенцию в виде кокарбоксилазы. Есть препараты, изготовленные в виде суппозиториев, например, Корилип и Корилип-Нео. Витамин В1 для приёма внутрь производится в форме таблеток, капсул или драже. Они содержат тиамин гидрохлорид, фосфотиамин или бенфотиамин. На рынке представлено большое количество БАДов с высоким содержанием тиамина. Наиболее известны среди них пивные дрожжи.

Особенности применения

В начале приёма витамина В1 сперва следует вводить малые дозы, чтобы убедиться в хорошей переносимости препарата. Дозировка и продолжительность лечения должны контролироваться врачами. Необходимость в тиамине определяется согласно потребляемым калориям. На 1 тыс. ккал должно приходиться около 0,6 мг вещества. Препарат принимают внутрь после еды.

При назначении препарата новорождённым и грудничкам следует учитывать осмолярность растворов к плазме крови. Продолжительность курса лечения обычно составляет 10–20 инъекций.

Чтобы избежать побочного действия тиамина на организм, которое проявляется как повышенная потливость, тахикардия, аллергические реакции (крапивница, отёк, анафилактический шок), следует принимать препарат, проконсультировавшись с врачом.

Видео: коротко о витамине В1

Взаимодействие с другими препаратами и веществами

Давно известно, что некоторые вещества могут как усиливать, так и ослаблять действие друг друга.

Положительное взаимодействие тиамина с другими витаминами и препаратами проявляется в следующем:

1. Тиамин может облегчить симптомы дефицита витамина В5 (головокружение, слабость, частое сердцебиение).
2. Совместный приём витамина В1 и магния поможет организму использовать тиамин в химических реакциях за счёт перехода витамина В1 в кокарбоксилазу.
3. Принимая витамины В1, С и В2, можно усилить их положительное влияние на организм.
4. Лекарственное средство Леводопа, которое используют для лечения болезни Паркинсона, повышает содержание витамина В1 в крови в 3 раза.

• витамин В6, который тормозит переход тиамина в активную форму;
• витамин В12 - из-за риска аллергической реакции;
• пиритиамин, который разрушает молекулы витамина В1;
• антибиотики, эффект от приёма которых может быть снижен приёмом тиамина;
• гормональные препараты, снижающие содержание витамина В1;
• мочегонные препараты, ускоряющие вывод витаминов из организма;
• алкоголь, который затрудняет всасываемость тиамина;
• никотиновая кислота, разрушающая молекулы В1.

При приёме тиамина потребуется исключить употребление препаратов, снижающих его полезные свойства

Для чего ещё применяют витамин В1

Лечение многих гинекологических заболеваний осуществляется с помощью эндоназального электрофореза с витамином В1. Тиамин, доставленный в организм таким способом, улучшает клиническую картину серьёзных заболеваний женской половой системы.

Для укрепления волос и профилактики их выпадения рекомендуется втирать препарат из ампулы в кожу головы перед мытьём, а также добавлять его в маски и бальзамы. Кожа лица будет более упругой и молодой, стоит лишь смешать 3 капли витамина В1 с небольшим количеством крема, используемого ежедневно. Можно делать различные омолаживающие маски, добавляя в качестве основного активного ингредиента тиамин. Стоит иметь ввиду, что после вскрытия ампулы нутриент нужно использовать в течение 10 минут.

Для определения реакции организма на вещество нужно нанести каплю чистого В1 на локтевой сгиб и выдержать на протяжении 15 минут.

При раковых опухолях организм теряет много сил в борьбе с болезнью. Это грозит авитаминозом, поэтому принимать поливитамины необходимо. Исследования показали, что после приёма тиамина улучшается самочувствие больного и его жизненные показатели, так как вещество отвечает за правильную работу клеток и положительно влияет на основные системы организма.

При алкогольной интоксикации тиамин помогает бороться с отравляющими организм веществами и нормализует метаболизм, поступая в организм с препаратами через капельницу.

Добавление тиамина в шампуни и маски ускорит рост волос и укрепит их луковицы

Витамин В1 или тиамин – водорастворимый витамин из группы аминокислот, не растворяется в спирте и жирах. В1 – первый из открытых медициной витаминов. В 1911 г ученый Казимир Функ обнаружил вещество, относящееся к классу аминов – тиамин, важный компонент функционирования организма. К амину добавили слово «vita», что на латыни означало «жизнь», для того чтобы подчеркнуть его значение для организма. Через десять лет врач Христиан Эйкман, занимавшийся исследованием болезни нервной системы - бери-бери, выяснил, что источником болезни являлось некое вещество, содержащееся в рисовых отрубях. Те, кто употреблял очищенный рис, значительно недополучал полезного вещества. Это открытие было основанием для получения Эйкманом Нобелевской премии.

Витамин В1 участвует во всех биохимических реакциях организма, его обилие позволяет избежать многих заболеваний.

Действие витамина B1 (тиамина)

Тиамин выполняет функцию чистильщика в организме, он расщепляет кислоты, которые являются ядом для нашей нервной системы. И если возникает "голодание" витамина В1, развивается множественный полиневрит – та самая таинственная болезнь бери-бери. При помощи определенных ферментов участвует в расщеплении углеводов на глюкозу, та в свою очередь является "поставщиком" энергии нервным клеткам, и, кстати, единственным ее источником. Если они не получают питания, то начинают разрастаться. Действие схоже с ростом щитовидной железы, не получающей йод для производства гормонов.

Из-за недостатка тиамина возникают проблемы с пищеварительной и сердечно-сосудистой системой, нарушается процесс кроветворения. Нехватка витамина В1 способствует появлению проблем со всеми органами и системами.

Основная порция витамина В1 должна поступать с едой. Той части, которую вырабатывают микроорганизмы в кишечнике – недостаточно. Он легко усваивается, термоустойчив в кислотной среде, а в щелочной или нейтральной – разрушается (например, при использовании соды для выпечки). Большие потери тиамина происходят при добавлении соли во время варки (лучше будет солить после процесса приготовления), процесса жарки. Воздействие ультрафиолета нейтрализует витамин В1.

Половина витамина В1 содержится в мышцах, остальная часть распределена в других органах. Избыток тиамина не оказывает токсическое действие, легко выводится с мочой. Усвоенный витамин удаляется, выполнив свои благотворные функции.

Как заметно – потери тиамина ежедневно значительны и восполняться они должны соответственным образом.

Интересный факт: в процессе эволюции человек выработал защитные механизмы против возбудителей болезни, природных ядов и насекомых. Поэтому часто жертвы кровососущих страдают от недостатка тиамина, т.к. выяснили, что вещества возбуждающие эти механизмы напрямую зависят от участия витамина В1.

Постоянная усталость, плохой аппетит, забывчивость, невозможность концентрации – первые признаки недостаточности тиамина. Затем тревожные признаки: аритмия и учащенное сердцебиение, зуд, подавленность. Все это говорит о том, что пора к невропатологу. Врачи утверждают, что такие пациенты и их нервные клетки долгое время испытывали дефицит витамина В1.

Суточная норма

Суточная норма витамина B1, то есть объем тиамина требуемого организмом, зависит от задачи и от формы витамина. В комплексах мультивитаминов его употребляют в соединении хлорида тиамина, он в отличие от соединения с бромом лучше усваивается.

Величина суточной дозировки зависит от массы тела, физической нагрузки и эмоционального состояния. В среднем необходимо употреблять 1,3-1,5 мг в сутки, но ученые указывают разные цифры. При восстановлении после серьезных болезней, беременности необходимо увеличивать дозу. Иногда потребность в тиамине у спортсменов и беременных может возрастать до 2,5-3 мг.

При употреблении большого количества фруктов, салатов и овощей, необходимый объем тиамина обеспечен, если основной рацион состоит из варенных и жареных продуктов, то витамин В1 необходимо принимать дополнительно.

Необходимо знать, что употребление чая, кофе и алкоголя значительно снижает усвоение витамина. В то же время принимайте во внимание тот момент, что с возрастом восприимчивость организма значительно уменьшается, поэтому пожилые люди должны принимать большие дозы витамина В1.

Источники тиамина

В отличии от витаминов группы В, тиамин единственный содержится преимущественно в растительных продуктах. Список довольно большой, поэтому будет сложно составить такой рацион, в котором не будет содержаться витамин В1. Сложность в том, что он быстро расщепляется и расходуется организмом. Поэтому в одном сходятся медики, считая, что практически каждый человек требует дополнительный прием тиамина.

Источники витамина В1:

Витамин В1 производится и в нашем кишечнике, но физиология наша такова, что там усвоение полезных веществ не происходит, а лишь выводятся отходы, а с ними и витамин.

Признаки гиповитаминоза (недостатка) витамина B1

Самым главным заболеванием, вызванным нехваткой витамина В1, является поражение всей центральной нервной системы. Могут побочно развиваться еще множество симптомов:

• депрессия, необоснованная тревога, слабость, бессоница;
• проблемы с пищеварительной системой;
• раздражительность, агрессия;
• проблемы с терморегуляцией;
• атрофия мышечной ткани;
• развитие слабоумия;
• одышка, гипотония и тахикардия;
• развитие острой сердечной недостаточности.

Недостаток витамина В1 развивается не только из-за недостаточного приема, а еще по причине того, что некоторые продукты и обстоятельства заметно затрудняют усвоение его.

Так, из-за приема в пищу вареных продуктов половина витамина В1 теряется уже в процессе приготовления. Употребление белого хлеба, булок, пирожных, сделанных из обработанного в высокой степени зерна, повышает потребность витамина В1 во много раз, и не стоит удивляться плохой памяти, а то и склерозу.

Алкоголь – сам по себе продукт, не подлежащий к употреблению, это всего лишь техническая жидкость, вызывающая такое количество проблем, что этому посвящены тонны научных работ. С его употреблением связано неусвоение витамина В1, это объясняет раздражительность и агрессивное поведение.

Заготовки консервированных продуктов на зиму часто содержат в себе минимум полезных веществ из-за длительной стерилизации и тепловой обработки. Для примера – колбаса и подобные продукты не несут в себе абсолютно ничего полезного, т.к. проходят длительную пастеризацию во избежание образования ядов и токсинов при хранении.

Еще один «любимый» продукт – кофе, стимулирует выработку в желудке соляной кислоты, которая и губит тиамин. Кстати, крепкий чай действует аналогично.

Потребность в тиамине очень возрастает при диализе, беременности и больших физических нагрузках.

Передозировка витамина В1 (тиамина)

Тиамин не способен накапливаться в органах и клетках, поэтому передозировки настолько редки. Последствиями могут служить нарушения работы почек и надпочечников, бессоница и ощущение страха, дистрофия печени.

Иногда может наблюдаться "искусственная" передозировка, возникающая при усиленном приеме тиамина, вследствие лечения некоторых болезней. Могут возникать проявления аллергии.

Показания к назначению

Сказать, кто больше требует приема витамина В1 проблематично. Нуждаются в тиамине те, кто ведет неправильный образ жизни и позволяет себе излишества в совсем неполезных продуктах, что, кстати, подтверждается отзывами многих докторов.

Тиамин назначается как лекарство для профилактики многих заболеваний, в этом показателе он на лидирующих позициях среди витаминов:

Витамин В1 великолепно действует в качестве вещества, повышающего активность головного мозга, способствующий развитию памяти и способности обучаться.

Тиамин способен оказывать обширное комплексное действие при борьбе с токсинами, образующимися при курении, употреблении алкоголя и при работе на вредных производствах.

Противопоказан тиамин при обнаружении непереносимости, могут возникнуть аллергические реакции при приеме в виде уколов. Кстати, процедура – вызывает сильные болевые ощущения, хоть и безопасна.

Очень ускоряет вывод тиамина прием диуретиков при лечении гипертонии и сердечной недостаточности, следовательно, врачи рекомендуют увеличить дозировку витамина.

Тиамин – прекрасное натуральное болеутоляющее и регенерирующее кожные покровы средство.

Взаимодействие и совместимость с другими элементами

Самым главным партнером в биохимических процессах витамина В1 является магний, а противник – холин, т.к. берет участие в реакциях, противоположных по действию тем, в которых участвует тиамин.

Врачи уклоняются от взаимодействия витамина В1 с определенными витаминами группы В, такими как: В12, В6, никотиновая кислота и средств, подавляющих развитие бактерий - антибиотиков.

Препараты, содержащие серу, контрацептивы понижают уровень тиамина в организме.

• При варке бобовых часть витамина В1, содержащегося в этих продуктах, не сохраняется, но при этом витамин остается в воде, в которой варились плоды.
• Овсяные хлопья содержат в 4 раза больше витамина В1, чем варенные.
• Запах, который исходит от шашлыка в процессе приготовления – это запах витамина В1.

Что такое витамин В1?

Водорастворимый витамин В1, обычно называемый тиамином, является самым известным витамином группы В из-за своей роли в болезни, связанной с дефицитом витамина В1. Авитаминоз В1, происходит от сингальского слова «бери», означающего "слабость", это болезнь бери-бери, которая была широко распространена (особенно в некоторых частях Азии) в конце 19 и начале 20 века.
В своей, наиболее распространенной, форме болезнь характеризуется мышечной слабостью, вялостью, недостатком энергии и активности. Общим фоном для появления авитаминоза были длительные морские плавания, в которых экипажи судов продолжительное время питались исключительно очищенным рисом и морепродуктами (сейчас известно, что свежая рыба и морепродукты содержат значительные количества тиаминазы, разрушающей витамин В1) и, как следствие, испытывали симптомы болезни бери-бери. Было обнаружено, что употребление цельного зерна из судовых пайков помогает предотвратить эту болезнь. В 1926 году, исследователи обнаружили, что превентивным веществом, содержащимся в цельном зерне, был витамин В1.
Хотя в современном обществе заболевание встречается редко, в связи с тем, что с пищей поступает достаточное количество тиамина, наше понимание влияния витамина B1 на организм, его значение в метаболизме жиров и углеводов можно применить к другим проблемам здоровья (например, алкоголизм), в которых дефицит витамина В1 играет важную роль.

Значение витамина В1

Витамин В1 способствует производству энергии

От сахаров (например, глюкоза и фруктоза), как источника энергии, зависит большинство клеток в нашем организме. Когда для преобразования сахаров в полезную энергию используется кислород, процесс производства энергии называют аэробным. Этот процесс не может осуществляться без адекватного снабжения витамином B1, так как B1 является частью ферментной системы (так называемой системы пируват-дегидрогеназы), которая под воздействием кислорода позволяет переработать сахара.
Когда витамин В1 выполняет функцию производства энергии, он, как правило, присутствует в форме тиаминдифосфата (ТДФ). Другие формы витамина B1, в том числе ТПФ (тиаминпирофосфат) и ТМФ (тиаминмонофосфат) также имеют большое значение в производстве энергии.
Поскольку витамин B1 является важным компонентом в производстве энергии, а энергия, поступающая в организм с пищей, обычно измеряется калориями, часто витамин В1 связывают с потреблением калорий. Например, рекомендовано потреблять 0,5 миллиграммов B1 на каждую 1000 потребляемых калорий.

Витамин В1 поддерживает нервную систему

Во-первых, витамин B1 играет ключевую роль в поддержке нервной системы там, где нервы окружены здоровым жироподобным покрытием (так называемые миелиновые оболочки). В отсутствие витамина B1, эта оболочка может быть повреждена и разрушена. Боль, ощущение покалывания, потеря чувствительности и омертвление нервных окончаний – вот симптомы, которые могут возникнуть в результате дефицита витамина В1.
Во-вторых, нервная система и витамин B1 взаимосвязаны посредством ацетилхолина. Эта молекула, называемая нейромедиатор (медиатор центральной нервной системы), используется нервной системой для передачи сообщений между нервами и мышцами. Ацетилхолин не может быть произведен без достаточных запасов витамина B1. Дефицит В1 может также привести к угрозе функционирования сердца, так как ацетилхолин используется нервной системой для поддержания надлежащего мышечного тонуса сердца.

Норма тиамина

Животные и человек не могут синтезировать тиамин и должны получать его вместе с пищей.
Рекомендуемые нормы ежедневного потребления витамина В1 (утверждены Национальной академией наук США в 1998 году):
Дети, 0-6 месяцев: 200 микрограммов
Дети, 7-12 месяцев: 300 микрограммов
Дети, 1-3 лет: 500 микрограммов
Дети, 4-8 лет: 600 микрограммов
Подростки, 9-13 лет: 900 микрограммов
Мужчины, 14 лет и старше: 1,2 миллиграммов
Женщины, 14 лет и старше: 1,1 миллиграммов
Беременные женщины любого возраста: 1,4 миллиграммов
Кормящие женщины любого возраста: 1,5 миллиграммов

По информации, взятой из википедии: «взрослому человеку необходимо не менее 1,4-2,4 мг тиамина в день в зависимости от количества углеводов и калоража диеты».

Симптомы недостаточности витамина B1?

Из-за способности нарушать производство энергии организмом, одни из первых симптомов недостаточности витамина B1 являются потеря аппетита (анорексия), вялость и недомогание.
Неспособность нервной системы, при дефиците тиамина, обеспечить нужный мышечный тонус в желудочно-кишечном тракте может привести к расстройству желудка или запорам, отмечается мышечная вялость, особенно икроножных мышц.
Другие симптомы дефицита тиамина, связаны с дисфункцией нервов, упакованных миелиновые оболочки, включают в себя ощущения покалывания иголками или онемение, особенно в ногах.

Какие факторы способствуют дефициту тиамина?

Основной фактор риска недостаточности витамина B1 является алкоголизм. В самом деле, связь между алкоголизмом, болезнями сердца, и дефицитом витамина B1 очень сильна и обычно приводит к застойной сердечной недостаточности. Хроническим алкоголикам, возможно, потребуется 10-100 раз больше обычных норм тиамина (у них развивается особая форма болезни бери-бери - синдром Вернике-Корсакова, т.е. дегенерация головного мозга).
Люди, употребляющие в больших количествах кофе и чай также могут иметь повышенный риск дефицита витамина В1, так как эти напитки действуют как диуретики ( ) и выводят жидкость с водорастворимыми витаминами (например, В1) из организма. Изъясняясь по-научному - чай и кофе ингибируют всасывание тиамина.
Наша потребность в витамине В1 также увеличился при длительном стрессе, продолжительной диарее, лихорадке и . Людям с этими проблемами здоровья, возможно, потребуется в 5-10 раз больше обычного количества витамина B1.

Превышение нормы витамина В1

Тиамин, являясь водорастворимым соединением, не запасается в организме и не обладает токсическими свойствами. Даже при очень высоких дозах (500 мг в день) потребления витамина В1 токсичность не обнаружена. Этот витамин часто и в высоких дозах используют при лечении лейциноза (болезнь кленового сиропа или MSUD), и тиамин может вводиться внутривенно при лечении алкоголизма; эти клинические обстоятельства обеспечили основу для определения низкого риска токсичности связанного с повышенным потреблением тиамина. В связи с этим Национальная академия наук США не установила допустимый верхний уровень потребления витамина В1.

Какие лекарства влияют на витамин В1?

Уменьшить содержание в организме витамина В1 могут многие лекарства: диуретики, в том числе препарат фуросемид (Lasix); противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы); антибиотики, сульфаниламидные препараты, алкоголь, кроме того некоторые противоопухолевые препараты (5-фторурацил) могут предотвратить превращение витамина B1 (тиамин) в одну из его химически активных форм (тиаминпирофосфат, или ТПФ).

Витамин В1 может играть определенную роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний:
Алкоголизм
.

Витамин В1 является крайне нестабильным, и разрушается под воздействием тепла, от изменения степени кислотности (рН) и под влиянием разных химических веществ. Например, сульфиты или нитриты могут инактивировать витамин В1. В процессе обработки зерновых теряется более половины витамина В1, содержащегося в зернах.
Долгосрочное (например, 12 месяцев) сохранение в холоде В1-содержащих продуктов может также привести к существенным потерям. Зеленые бобы, например, теряют более 90% от их первоначального содержания B1 за один год хранения в замороженном состоянии, и потери для других тиамин содержащих продуктов изменяется в диапазоне 20-60%.

Витамин В1, также называемый тиамин, является одним из 9 витаминов группы В. Все витамины этой группы помогают организму преобразовывать углеводы в глюкозу, которую наш организм использует для производства энергии в виде АТФ (аденозинтрифосфат). Витамины этой группы также помогают усваивать организму жиры и белки. Важную роль витамин В1 играет в работе нервной, мышечной и сердечной систем.

Витамин В1, как и все витамины группы В, относится к водорастворимым витаминам. Это значит, что наш организм постоянно нуждается в пополнении запаса этими витаминами, так как они не накапливаются в организме.

Большинство людей получают достаточное количество витамина В1, так как найти его можно во многих продуктах питания. Когда в организм поступает недостаточное количество этого витамина, или по определенным медицинским показаниям нужно дополнительное количество, витамин В1 можно принимать в виде поливитаминных добавок, уколов или таблеток.

Тиамин является важным питательным веществом, который обеспечивает правильное функционирование всех клеток организма человека. Без достаточного количества тиамина молекулы белков и углеводов не могут использоваться организмом человека для выполнения различных функций.

Витамин В1 был первым витамином, который открыли ученые. Именно поэтому он стоит под номером один в группе витаминов группы В.

Недостаток витамина В1 (тиамина) в организме

Недостаток витамина В1 может повлиять на множество различных функций, в том числе и на работу нервной системы, сердца, головного мозга.

Недостаток витамина В1 может быть у людей, страдающих алкоголизмом, болезнью Крона, анорексией, а также у тех, кто находится на гемодиализе.

К дефициту тиамина в организме могут привести и диуретики, которые назначаются при сердечной недостаточности. Они могут вымывать тиамин из организма.

Симптомы дефицита могут проявляться:

Головной болью;

Тошнотой;

Усталостью;

Раздражительностью;

Депрессией;

Дискомфортом в животе.

Клинические признаки дефицита витамина В 1 могут включать в себя:

Анорексию и быструю потерю веса;

Плохой аппетит;

Проблемы с пищеварением, такие, как диарея;

Нарушение работы нервной системы;

Снижение кратковременной памяти;

Путанность мыслей;

Раздражительность;

Мышечную слабость;

Изменения в психике, такие, как апатия или депрессия;

Сердечно-сосудистые проблемы.

Как правило, люди с дефицитом тиамина имеют проблемы с перевариванием углеводов, что приводит к накапливанию в организме пировиноградной кислоты. Это может проявляться потерей умственной активности, затрудненным дыханием, нарушением в работе сердца.

К счастью, дефицит тиамина в развитых странах явление очень редкое. Даже многие люди получают больше требуемой суточной нормы этого витамина.

Недостаток витамина В1 может привести к двум основным проблемам со здоровьем: авитаминозу и синдрому Вернике-Корсакова. Синдром Вернике-Корсакова – это два различных расстройства. Болезнь Вернике влияет на нервную систему и вызывает визуальные нарушения, отсутствие координации мышц, снижение умственных способностей. Если своевременно не лечить болезнь, она может привести к развитию синдрома Корсакова. При этом заболевании происходит постоянное нарушение памяти.

Функции витамина В1 для организма человека

Для обеспечения процессов метаболизма

Витамин В 1 необходим для нормальных процессов метаболизма в организме человека.

Тиамин участвует в производстве аденозинтрифосфата (АТФ), основного вещества для выработки энергии организмом. Он помогает превращать углеводы в глюкозу – основного источника энергии. Также витамин В1 нужен для усвоения белков и жиров.

Важную роль играет витамин b1 в производстве красных кровяных телец.

Поддержание нервной системы

Вырабатываемая нашим организмом энергия в первую очередь нужна для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Без достаточного количества «топлива» могут быть нарушения в работе нервной системы и головного мозга. Это может привести к нарушению координации движений, ухудшению памяти, плохой обучаемости и запоминанию информации.

Тиамин также участвует в правильном формировании миелиновых оболочек вокруг нервных окончаний, которые защищают их от повреждений.

Витамин В1 часто называют анти стрессовым витамином. Недостаток энергии, упадок сил может внести свой вклад в развитие апатии, депрессии, плохого настроения и отсутствие мотивации. Этот витамин необходим для хорошего настроения, быстрого принятия решений.

Поддержание сердечно-сосудистой системы

Для того, чтобы поддерживать правильную работу сердца, нервной системы и мышц, организм должен получать достаточное количество энергии для правильной передачи сигналов.

Как показали последние проведенные исследования, тиамин может быть полезен в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, так как помогает поддерживать нормальную работу желудочков, а также для лечения сердечной недостаточности.

Повышение иммунитета

Тиамин помогает поддерживать тонус мышц вдоль стенок пищеварительного тракта. Пищеварительная система играет важную роль в поддержании крепкого иммунитета. Здоровая пищеварительная система позволяет организму максимально полно извлекать из пищи все полезные вещества, которые помогают укреплению иммунной системы.

Витамин В1 помогает в секреции соляной кислоты, которая необходима для полного переваривания пищи и извлечения всех питательных веществ.

Поддержание работы головного мозга

Тиамин помогает защитить организм от такого заболевания, как мозжечковый синдром. Высокие дозы тиамина дают при алкогольной интексикации, выходе из комы. Витамин В 1 помогает предотвратить нарушение и потерю памяти.

Предотвратить проблемы со зрением

Некоторые исследования показали, что достаточное получение тиамина человеком может помочь защитить от развития таких заболеваний, как глаукома и катаракта. Это связывают с его способностью влиять на нервные и мышечные сигналы, что особенно важно в передаче информации от глаз к мозгу.

Помогает в лечение алкоголизма

Большинство алкоголиков испытывают недостаток в витамине В1, особенно у тех, кто много пьет и мало ест. Назначение дополнительного приема тиамина может помочь уменьшить симптомы, вызванные алкоголизмом.

Продукты, содержащие витамин В 1

Самые лучшие источники витамина В1 – это бобы (соевые и обычные), орехи, семена, морские водоросли, чечевица, пищевые дрожжи.

Печень также хороший источник этого витамина, но в меньшей степени, чем бобы. Немного тиамина есть в продуктах из цельного зерна, как овес или ячмень.

Можно найти витамин В 1 в свинине, домашней птице, рисе, цельнозерновом хлебе.

Некоторые продукты обогащают этим витамином и на них, как правило, написано «обогащенные». В таких продуктах тиамин синтетический.

Мало тиамина или вовсе его нет во многих фруктах и овощах. В небольшом количестве он содержится в помидорах, горохе, спарже, картофеле, брюссельской капусте, салате «Ромен», грибах, шпинате, баклажанах.

Вот примерное количество витамина В 1 в некоторых продуктах.

Пищевые дрожжи – 2 столовые ложки 9,6 мг (640%)

Морские водоросли – 1 чашка 2,66 мг (216%)

Семена подсолнечника – 1 чашка 2,0 мг (164%)

Черные бобы – 1 чашка (приготовленные) 0,58 мг (48%)

Чечевица – 1 чашка (приготовленная) 0,53 мг (44%)

Белая фасоль – 1 чашка (приготовленная) 0,53% (44%)

Говяжья печень – 370 грамм (приготовленная) 0,32мг (26%)

Брюссельская капуста – 1 чашка (приготовленная) 0,16 мг (13%)

Спаржа – 1 чашка (приготовленная) 0,30 мг (25%)

Для взрослых и детей разного возраста разная потребность в витамине В 1.

Для детей в возрасте:

от 0 до 6 месяцев – 0,2 мг;

от 7 месяцев до года – 0,3 мг;

от 1 года до 3 лет – 0,5 мг;

от 4 лет до 8 лет – 0,6 мг;

от 9 лет до 13 лет – 0,9 мг;

взрослые мужчины должны ежедневно получать тиамина 1,2 мг;

взрослые женщины – 1,1 мг.

Потребность в витамине В 1 возрастает у беременных и кормящих женщин. Они должны ежедневно получать 1,4-1,5 мг тиамина.

Побочные эффекты тиамина и взаимодействие с другими продуктами и лекарствами

Считается, что тиамин не может полностью усваиваться у людей, страдающих алкоголизмом, с заболеванием печени или другими проблемами со здоровьем.

Кроме этого, есть еще продукты, которые могут препятствовать полному усвоению тиамина организмом. Это продукты, содержащие танины и кофеин. К ним относится чай и кофе. Дубильные вещества, которые содержатся в этих напитках, могут вступать в реакцию с тиамином и превращать его в плохо усваиваемую организмом форму. Как правило, такое может быть, когда человек употребляет в очень больших количествах кофеино-содержащие напитки.

Кроме кофе и чая, усвоению тиамина могут препятствовать пресноводные рыбы и моллюски, которых едят в свежем виде. В приготовленном виде эти продукты такой способностью не обладают.

О взаимодействии с лекарствами точных сведений нет. Но лучше проконсультироваться с врачом по этому поводу.

Фосфотиамин - один из основных витаминов, относящихся к группе В. Это витамин, растворимый в воде, который характеризуется структурой бесцветного кристаллического вещества, способного разрушаться при воздействии высокой температуры.

История происхождения данного витамина тесно связана с развитием болезни бери-бери, симптоматикой которой выступали психические расстройства, мышечное истощение, рвота, метеоризмы, и даже конвульсии.

В начале ХХ столетия ученому Функе удалось получить биологически активное вещество, содержащее азот, которое существенно облегчало болезненные симптомы данной патологии. Уже к 40 годам известный химик Вильямс разработал формулу витамина, которому дал название «тиамин». Именно с этого момента его начали выпускать на фармацевтическом производстве.

В современной фармацевтике существуют следующие формы:

• Тиамин.
• Фосфотиамин.
• Бенфотиамин.
• Кокарбоксилаза.

Фармакологическая форма выпуска предусматривает таблетки и растворы для инъекций.

Физические свойства витамина B1 и его биохимический состав

Это сложное по формуле вещество, способное быстро растворяться в воде. Под воздействием высоких температур его структура стремительно разрушается. Это свойство содействует тому, что при варке овощей и мяса, из их структуры исчезают полезные вещества в различном соотношении. Визуально он характеризуется кристаллической структурой, запахом фосфотиамин не обладает.

В каких продуктах содержится витамин B1 (Тиамин)

Наличие фосфотиамина можно наблюдать в таких продуктах питания, как:

• Кедровые орехи.
• Семечки подсолнечника.
• Бурый рис.
• Свинина.
• Фисташки.
• Зеленый горошек.
• Арахис.
• Чечевица.
• Овсяная каша.
• Гречка.
• Субпродукты животных.
• Яйца курицы.
• Овощи и фрукты.

Допустимая норма тиамина в сутки

Потребность в данном витамине в сутки составляет:

• Дети до года - 0,2 мкг.
• Дети до 3-ех летнего возраста - не более 0,5 мкг.
• Дети 4 - 13 лет - 0,7 мкг.
• Юноши - 1,2 мкг.
• Девушки - 1,0 мкг.
• В период беременности - 1,7 мкг.
• При кормлении грудью - 1,9 мкг.
• Мужчинам - 2,0 мкг.
• В пожилом возрасте - 1,3 мкг.

Чем полезен тиамин?

Витамин В1 принимает активное участие в метаболических процессах. Помимо этого, тиамин обеспечивает проводимость нервного возбуждения в месте контакта между двумя нейронами и получающей сигнал эффекторной клеткой. Также он обладает защитной функцией от токсического влияния липидов на клеточные оболочки.

Также действие витамина В1 характеризуется следующим:

• Улучшает функционирование головного мозга.
• Улучшает память, внимание и мышление.
• Стабилизирует психоэмоциональное состояние.
• Повышает работоспособность и стремление к обучению.
• Активизирует рост новых клеток.
• Приводит в норму аппетит.
• Приостанавливает старение организма.
• Уменьшает негативное влияние вредных привычек.
• Повышает тонус мышечной ткани сердца и органов ЖКТ.
• Способствует снижению зубной боли.
• Ликвидирует укачивание и кинетоз.

Тиамин: побочные явления

В случае передозировки существует вероятность развития аллергии, способной отображаться в виде уртикарии, кожного зуда и анафилактического шока.

Усвояемость тиамина

Наилучший процесс усвоения фосфотиамина организмом происходит в случае, если человеком не употребляются спиртные напитки и кофеин. Для того чтобы повысить уровень усвоения необходимо систематически поглощать свежие овощи и фрукты, содержащие в своем составе тиамин, и не подвергая их тепловому воздействию.

К чему приводит гиповитаминоз тиамина

Развитие недостаточности фосфотиамина провоцирует употребление алкогольных напитков, чаев черных сортов, кофе, сахара. Также при параллельном приеме диуретиков и препаратов, способствующих смягчению каловых масс, происходит выведение тиамина из организма.

Основные признаки дефицита тиамина:

• Беспричинный упадок сил.
• Нервозность.
• Депрессивное состояние.
• Нарушения сна.
• Инсомния.
• Отсутствие аппетита.
• Постоянное ощущение озноба либо жара в конечностях.
• Диарея.
• Тошнота.
• Слабость в мышечной ткани.
• Координация движения и концентрация внимания ухудшается.
• Болевые ощущения в икроножных мышцах.
• Стремительная потеря веса.
• Наличие одышки без физических нагрузок.
• Заниженное артериальное давление.
• Болевой порог занижен.

В случае дефицита фосфотиамина, существует значимая вероятность развития авитаминоза, последствием которого является проявление болезни бери-бери. Симптоматика данной патологии: ухудшение памяти, систематические боли в голове, тахикардия, отечность, слабость, атрофия мышечной ткани, ухудшение аппетита, тошнота, запор, похудение.

Гипервитаминоз фосфотиамина

В силу того, что тиамин относится к витаминам водорастворимой группы, случаи его переизбытка в организме почти невозможны. Это связано с тем, что основное пополнение данным витамином организма происходит через пищу. Выведение тиамина из организма происходит естественным путем через органы пищеварительной системы либо с мочой.

Перенасыщение данным витамином возможно исключительно при введении его синтетического вида путем инъекций. Проявляется избыток тиамина возникновением аллергической реакции, спазмами, повышением температуры тела и снижением артериального давления.

Также в медицинской практике существуют случаи индивидуальной непереносимости лекарств, в состав которых входит тиамин. В данном случае возможно проявление кожного зуда и крапивницы.

Как взаимодействует витамин В1 с другими веществами

Активное взаимодействие тиамина отмечается с витаминами В9 и В12, в результате которого происходит синтез метионина, необходимого для нейтрализации токсичных продуктов.

В случае параллельного введения данных витаминов существует большая вероятность возникновения аллергической реакции на витамин B1 (тиамин), при этом фолиевая кислота и кобаламин усиливают ее в несколько раз.

Витамин С выступает защитником от преждевременного разрушения фосфотиамина.

Витамин В1 в комплексе с магнием повышает свою активность, способствуя выполнению жизненно важных функций в организме.

Разрушают тиамин следующие вещества: алкоголь, кофеин, соль, никотин, черный чай, а также некоторые антибиотики и противотуберкулезные лекарства.