Квашеная капуста - традиционное блюдо во многих странах, рецепты которого хранятся с древнейших времён. Ядрёная, с запахом мочёных яблок, она снабжает организм массой питательных веществ в зимний период времени, когда их так не хватает.
В последнее время заговорили о том, что она очень полезна для похудения, так как калорий в ней даже меньше, чем в свежем овоще. Однако далеко не все диетологи одобряют такой способ избавиться от лишнего веса. Стоит ли пробовать данную методику и как это скажется на здоровье?
Механизм действия
Применяется квашеная капуста при похудении обычно зимой, когда свежих овощей и фруктов для соответствующих диет не хватает (о свежей капусте, как о помощнице в похудении, читайте ). Несмотря на все недостатки такой необычной голодовки, многие достигают неплохих результатов, потому что даже 500 гр этого продукта ежедневно запускают в организме процессы, способствующие снижению веса. Это происходит следующим образом.
- Низкая калорийность данного блюда (19 ккал на 100 гр продукта) снижает энергетическую ценность рациона. Это овощ с «отрицательной калорийностью», так как на его переваривание организм тратит энергии больше, чем получает. Поэтому вопрос, можно ли есть квашеную капусту при похудении (в рамках любой диеты), решается только положительно.
- Это ведёт к сжиганию организмом собственных жировых клеток.
- В овоще много клетчатки, поэтому такая диета - своеобразный курс детоксикации пищеварительных органов.
- Высокое содержание витаминов и микроэлементов позволяет избежать их дефицита.
- Бактерии молочной кислоты, содержащиеся в квашеной капусте, консервируют витамины и микроэлементы в овоще.
- Всего в 15 гр данного блюда содержится дневная порция витамина К, полезного для свёртывания крови. Витамин С укрепляет иммунитет. Витамины В необходимы нервной системе.
- Тартроновая кислота, содержащаяся в этом продукте, не даёт углеводам превратиться в жир.
Учитывая такой механизм похудения, можно смело садиться на эту необычную диету и терять ненавистные килограммы. Вариантов голодовок много: от трёхдневной монодиеты до десятидневной .
Однако есть только квашеную капусту в течение нескольких дней опасно для здоровья. Кислоты могут разъесть слизистую желудка вплоть до гастрита, отсутствие белков и жиров отрицательно скажется на работе многих органов, а метеоризм просто замучает. Поэтому рацион нужно сделать сбалансированным, соблюдая основные принципы диеты и рекомендации специалистов.
По страницам прошлого. Джеймс Кук приписывает успех открытия Гавайских островов кислой капусте, так как ежедневная порция этого продукта спасла его моряков от смертельной эпидемии цинги.
Основные принципы
Чтобы диета на квашеной капусте оказалась эффективной для похудения и полезной, не причиняя никакого вреда для здоровья, желательно соблюдать её основные принципы, без которых процесс освобождения от лишних жиров просто не запустится.
- Многие ошибочно считают такое похудение монодиетой. Это не так. Вам не придётся есть утром, в обед и вечером исключительно один продукт. На самом деле рацион достаточно богатый и включает в себя разнообразные блюда.
- В рамках такой диеты нужно употреблять пищу, богатую белком. Тогда обмен веществ не замедлится, а белок, требующий длительного переваривания, будет усваиваться гораздо быстрее.
- Перед началом диеты желательно сделать разгрузочный день, чтобы запустить процесс кишечной детоксикации. Он будет способствовать более эффективному похудению.
- Нельзя долго сидеть на такой диете. Её продолжительность должна составлять от 3 до 10 дней.
- Такой способ похудения можно использовать не чаще одного раза в год в качестве экстренной меры.
- Не забывайте ежедневно вытачивать худеющее тело физическими нагрузками. Они не должны быть чрезмерными, так как углеводов в рационе будет не так много. Это может быть утренняя гимнастика, пешие прогулки перед сном, велопробежка, бассейн.
- Запрещено в рамках диеты употреблять жирные, жареные блюда. Соль и сахар - ограничить. Углеводов - по минимуму.
- Разрешены несладкие фрукты, овощи, белковая пища (обезжиренные молочные продукты, курица, говядина, рыба).
- Все блюда рекомендуется тушить, варить, готовить на пару, но не жарить.
Низкая калорийность квашеной капусты и остальных потребляемых продуктов в рамках данной диеты заставит организм расходовать запасы жира. Так будет происходить желанное похудение. Однако не все смогут выбрать такой способ избавления от лишнего веса. При определённых проблемах со здоровьем регулярное употребление квашеной капусты может нанести непоправимый вред организму.
Это интересно! Считается, что если квасить капусту в плохом настроении, она будет горчить.
Противопоказания
Благодаря огромному количеству витаминов, кислот и минералов в этом уникальном продукте, польза квашеной капусты для похудения не вызывает сомнений. Но в больших количествах (а в течение диеты её придётся есть много) она противопоказана в следующих случаях:
- болезни ЖКТ;
- проблемы с почками;
- сахарный диабет;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- гипертония;
- камни в желчном пузыре.
И даже здоровым людям не рекомендуется есть ее на ночь, так как это вызовет брожение в желудке, которое может перейти в процесс гниения пищи. Результат - тошнота, расстройство желудка, дискомфорт и боли в области живота, вздутие и метеоризм. Избегайте этого. Зато если в точности соблюдать все рекомендации специалистов, вопроса, полезна ли квашеная капуста при похудении, даже не возникнет. Лишние килограммы уйдут быстро, а самочувствие только улучшится.
Секреты закваски. Согласно лунному календарю, квашением лучше заниматься на 5 или 6 день после новолуния. Если это сделать в полнолуние, блюдо быстро испортится.
Примерное меню
Зная, чем полезна квашеная капуста для похудения, можно приниматься за составление меню. В идеале должно быть трёхразовое питание, чтобы результаты после недельной голодовки были внушительными. Но если очень хочется есть, можно между завтраком и обедом съедать любой несладкий фрукт, а на полдник выпивать по 250 мл что-нибудь из обезжиренной молочки (ряженку, кефир, простоквашу, просто молоко).
Что касается объёма порций, придерживайтесь следующих рекомендаций:
— 150 гр на завтрак;
— 200 мл супа в обед и не более 200 гр второго блюда;
— 150-200 гр на ужин.
Первый день
- Обед: борщ, тушёное рагу, чай.
- Вечер: рыба, отварной картофель, сок.
Второй день
- Утро: салат из квашеной капусты, кофе.
- Обед: щи, отварная говядина, чай.
- Вечер: овощное рагу, сок.
Третий день
- Утро: яйцо, хлеб грубого помола, кофе.
- Обед: борщ, греча с курицей, чай.
- Вечер: салат, сок.
Четвёртый день
- Утро: йогурт, сухарик, кофе.
- Обед: куриный бульон, салат, чай.
- Вечер: квашеная капуста с овощами, сок.
Пятый день
- Утро: творог, кофе.
- Обед: щи, тушёное рагу, чай.
- Вечер: рыба, салат из кислой капусты, сок.
Шестой день
- Утро: омлет, кофе.
- Обед: борщ, диетический овощной салат, чай.
- Вечер: тушёная квашеная капуста, курица, сок.
Седьмой день
- Утро: гречневая каша, кофе.
- Обед: щи, говядина, чай.
- Вечер: диетический салат, сок.
Квашеная кислая капуста при похудении - отличное средство. Позволяет насытить организм и запустить в нём процесс растворения жировых запасов. Многие жалуются на скудность рациона такой диеты и время от времени гнетущее чувство голода. Но если найти разные рецепты блюд, таких проблем не возникнет.
Любопытный факт. Чтобы капуста не перекисла, нужно положить в неё осиновое поленце (или ветку).
Рецепты
Чтобы наполнить меню диеты вкусными и полезными блюдами, нужно знать, как приготовить квашеную капусту для похудения. Предлагаем вам несколько диетических рецептов.
Рецепт № 1: Диетические щи из квашеной капусты
Ингредиенты:
- 300 гр квашеной капусты;
- 150 гр моркови;
- 50 гр репчатого лука;
- 30 гр обезжиренной сметаны;
- 1,5 литра воды.
Приготовление:
- Опустить капусту в кипящую воду.
- Добавить к ней измельченный лук, тёртую морковь.
- Довести до кипения, варить до готовности.
- Настаивать 20 минут.
- Заправить перед подачей сметаной.
Рецепт № 2: Диетическое тушёное овощное рагу
Ингредиенты:
- 250 гр грибов;
- 2 средних картофелины;
- 500 гр квашеной капусты;
- тмин, куркума, лавровый лист, паприка, растительное масло по вкусу.
Приготовление:
- Промыть капусту проточной водой. Откинуть на дуршлаг.
- Почистить грибы, измельчить.
- Почистить картофель, порезать небольшими кубиками.
- В глубокую кастрюлю налить растительное масло.
- Высыпать куркуму и паприку.
- Через минуту добавить грибы. Держим на огне до полной готовности. Выложить на тарелку.
- Туда же поместить квашеную капусту, лавровый лист, тмин. Тушить 15 минут.
- Добавить картофель. Тушить ещё 10 минут.
- Добавить грибы. Через 5 минут снять с огня.
Рецепт № 3: Диетический салат
Ингредиенты:
- 300 гр квашеной капусты;
- 100 гр свежих шампиньонов;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- растительное масло, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Отварить шампиньоны со специями, остудить, измельчить.
- Порезать мелко лук.
- Отварить картофель в мундире, очистить, нарезать кубиками.
- Смешать все ингредиенты.
- Приправить маслом и зеленью.
Худеть с помощью квашеной капусты нужно предельно аккуратно. О ней много отрицательных отзывов, в том числе и от диетологов. Но они в своём большинстве касаются монодиеты, которая, конечно, очень вредна для организма. Сочетайте этот продукт с белковой пищей - и лишние килограммы растворятся в воздухе в считанные дни.
Не способна эффективно убрать лишние килограммы.
Светлана Мудрик / «Здоровье инфо»
Чем полезна квашеная капуста?
Пользы в ней гораздо больше, чем в свежей капусте. Все дело в бактериях молочной кислоты, которые выделяются в процессе брожения - именно они «консервируют» все микроэлементы в овоще. Одна ложка квашеной капусты содержит дневную порцию витамина К, который требуется для свертывания крови. Капуста богата витамином С, укрепляющим иммунитет, и витаминами группы В, необходимыми для нервной системы.
Сколько калорий в квашеной капусте?
В 100 г капустного салата всего 19 ккал, а в одной порции, заправленной растительным маслом, - 50 ккал. Это продукт с так называемой «отрицательной калорийностью » - на переваривание квашеной капусты организм тратит больше энергии, чем получает .
Насколько эффективна квашеная капуста для похудения?
Капустная диета относится к разряду монодиет, так что ее эффективность (как, впрочем, и эффективность всех монокомпонентных диет) вызывает серьезные сомнения у диетологов. Потерянные килограммы все равно вернутся, да не одни, а с серьезными проблемами со здоровьем.
Монокомпонентные диеты это краткосрочное решение проблемы. Организму не хватает питательных веществ, и за счет этого происходит потеря веса . Как только вы перестанете худеть , лишний вес мгновенно вернется. Единственный плюс капустной диеты в том, что люди начинают употреблять больше овощей , - утверждает диетолог Конни Дикман, в прошлом президент Американской Диетической Ассоциации.
Диета на основе квашеной капусты низкокалорийна, что приводит к значительному замедлению обмена веществ: организм пытается сохранить калории «про запас». После прекращения диеты медленный обмен веществ какое-то время сохраняется - организм просто не успевает перестроиться, и возникают проблемы с переработкой привычного количества пищи . «Сгореть» калории не успевают, поэтому большая их часть перерабатывается в жир .
Конни Дикман призывает худеющих придерживаться сбалансированных диет и не забывать про регулярные физические упражнения . Если же вы все-таки хотите попробовать квашеную капусту для похудения, то проконсультируйтесь с врачом.
Квашеная капуста противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта , сахарным диабетом и нарушениями работы почек.
Варианты диет с квашеной капустой для похудения
Диета № 1. Строгая.
Рассчитана на 10 дней.
На завтрак предлагается чашка зеленого чая и кусочек хлеба из муки грубого помола. На обед можно немного квашеной капусты (200 г), одно яблоко и стакан воды. На ужин лучше ограничиться отварной нежирной рыбой (100 г), небольшим количеством квашеной капусты (100 г) и стакан кефира.
Диета № 2. Легкая.
Рассчитана на 4 дня.
Первый день - самый тяжелый. На завтрак можно съесть обезжиренный творог (175 г) с зеленью и кусочек хлеба грубого помола. На обед - немного квашеной капусты (200 г), кусок отварного мяса (100г) и одна груша. Вечером — салат из квашеной капусты (150 г), половины белой редьки, 4 редисок и половины огурца. Заправить можно йогуртом и молотыми орехами.
На второй день завтрак будет состоять из одного банана и обезжиренного йогурта с ложкой овсяных хлопьев. В обед - суп из 100 мл бульона и 50 мл яблочного сока с капустой (200 г) и сладким перцем (2 стручка). На ужин можно приготовить филе лосося на пару (150 г) и подать квашеную капусту (200 г) на гарнир.
Третий день можно начать с творога, посыпанного семечками подсолнуха (150 г) и одного апельсина. На обед - отварная рыба (150 г) с квашеной капустой (150 г). На ужин можно сделать картофельные оладьи и салат из капусты (100 г) с несколькими виноградинами.
В четвертый день съедаем на завтрак булочку с отрубями, сыр гауда (30 г) и несколько долек яблока. На обед можно подать отварное мясо (200 г), а на гарнир - квашеная капуста (150 г) с несколькими дольками ананаса. На ужин лучше съесть салат с тремя помидорами и квашеной капустой (100 г). Выходить из такой диеты нужно постепенно. При желании диету из квашеной капусты можно повторить через некоторое время.
Диета № 3. Быстрая.
Рассчитана на 3 дня.
На завтрак можно выбрать один из предлагаемых вариантов: овсянка, фрукты (250 г) и стакан несладкого йогурта или кусок хлеба из муки грубого помола, кусок отварного мяса и рассол квашеной капусты. На обед - оладьи из кислой капусты. Для их приготовления нужна 1 тертая картофелина, 2 столовые ложки квашеной капусты и одно яйцо. Смешать, сформировать оладьи и выпечь. На ужин предлагается либо кислая капуста, тушенная с рыбой и свеклой, либо суп из кислой капусты с 2 картофелинами и зеленью.
На сегодняшний день существует широкий ассортимент различных методов для борьбы с избыточным весом. Можно приобрести таблетки для этих целей или выполнять физические упражнения, но многие останавливают свой выбор на диете с полезными продуктами. Например, квашеная капуста для похудения является очень популярным средством среди большинства женщин, мечтающих о хорошей фигуре. Благодаря этому продукту, можно сбросить до десяти лишних килограммов. Есть несколько вариантов диетического режима питания, основанных на его употреблении.
Полезна ли квашеная капуста при похудении
В отличие от свежей белокочанной капусты, квашенный ее вариант значительно вкуснее и полезнее. При брожении овоща выделяются бактерии молочной кислоты, которые удерживают в капусте все полезности для организма. Всего одна столовая ложка такого продукта – это дневная доза витамина К (отвечает за нормальную свертываемость крови). Также присутствуют витамины В (для нервной системы) и С (для иммунитета).
Можно ли есть квашеную капусту на ночь, не прибавит ли она килограммов? Ответ: можно и даже нужно. Польза квашеной капусты для похудения заключается еще и в ее низкой калорийности. К примеру, в 100 граммах салата содержится только 20 калорий, а если заправить блюдо растительным маслом – 50 калорий. Этот овощ диетологи причисляют к продуктам с «отрицательной» калорийностью, потому что человеческий организм тратит больше энергоресурсов на переваривание продукта, чем получает.
Варианты диеты на квашеной капусте и их меню
Квашеная капуста для похудения присутствует в меню каждого типа диеты, который основан на употреблении этого продукта. Можно придерживаться длительного или краткого по срокам рациона для сжигания лишнего веса. Жиросжигающие свойства имеет и сок, в котором нет соли, зато есть большое количество полезных для организма микроэлементов. Рассол квашеной капусты не менее полезен. Он способен хорошо очистить организм от токсинов, шлаков.
Строгая на 10 дней
Квашеная капуста при диете, которая длится десять дней, дает отличный шанс похудеть на 7-10 килограмм. Этот режим питания рекомендуется повторять не больше одного раза в три месяца. Противопоказания: гастрит, высокий уровень кислотности, язва желудка и похожие болезни пищеварительной системы. Рассмотрим приблизительное диетическое меню на 10 дней.
| Понедельник | Завтрак: тост (хлеб с отрубями), нежирный творог с зеленью (250 г), рассол квашеной капусты (200 мл). Обед: заквашенная капуста, куриное филе в отварном виде (150 г). Ужин: нежирный кефир (250 мл), сырые овощи на выбор (150 г), тост с отрубями, кислая капуста. |
| Овсяные хлопья на воде, подсушенный кусочек хлеба с отрубями, обезжиренный йогурт (250 мл), рассол (200 мл). Капуста, кусок рыбы на пару (можно запечь). Подсушенный отрубной хлеб (1 кусочек), тушеная квашеная капуста с морковкой и свеклой, банан. |
|
| Нежирный творог (200 г), тост с отрубями, рассол, один апельсин. Отварная картошка (2 шт.), заквашенная капуста. Отрубной тост, два сваренных яйца. |
|
| Нежирный сыр (60 г), яблоко зеленое, тост с отрубями, рассол. Суп овощной с капустой, вареные яйца (2 шт.). Грудинка куриная в вареном виде (170 г), кислый овощ, тушенный со свеклой, морковью. |
|
| Рассол, тост с отрубями, яйца. Кислая капуста, обезжиренный творог (200 г) с добавлением укропа, петрушки. Тушеная капуста с морковкой, свеклой, коричневый рис на пару (100 г), ломтик подсушенного хлеба, зеленый виноград (100 г). |
|
| См. меню на вторник. Капуста, тост, бульон на курином мясе (250 мл), фрукты (100 г). Гречка, запаренная на воде (150 г), тушеная кислая капуста + свекла и морковь, кусочек сухого хлеба с отрубями. |
|
| Воскресенье | См. меню на среду. Суп с овощами, рыба на пару или в запеченном виде. Куриные котлеты (2 штуки), хлеб с отрубями, капуста, сырые овощи (150 г). |
| Понедельник | См. меню на понедельник |
| См. меню на вторник |
|
| См. меню на среду |
Легкая на 4-5 дней
Пятидневное диетическое питание с квашеной полезной капустой для похудения рассчитано на четыре-пять дней, дает неплохие результаты, за это время можно сбросить 5-6 килограмм. Такая диета хорошо воспринимается организмом. Проходить ее повторно лучше через месяц. Рацион для похудения требует поддерживать баланс жидкости, поэтому необходимо пить от 2 литров воды, зеленого или травяного чая за день. Режим питания выглядит так.
| Понедельник | Утро: кусочек хлеба из муки грубого помола, нежирный творог, салат из любой зелени. День: постное отварное мясо (100 г), заквашенная капуста (180 г), яблоко. Вечер: сделать салат из половинки свежего огурца, редьки, редиски (3 штуки), кислой капусты, заправить йогуртом и молотым грецким орехом. |
| Столовую ложку хлопьев из овсянки перемешать с нежирным кефиром, добавить банан (на терке). Суп (бульонный кубик + сок яблока + 2 стручка сладкого перца). Лосось (150 г) на пару, заквашенная капуста (150 г). |
|
| Смешать обезжиренный творог (160 г) с семечками подсолнечника (150 г) и апельсином. Нежирная вареная рыба (180 г), кислая капуста. Салат из капусты и трех виноградин, картофельные оладушки (три штуки). |
|
| Пару ломтиков сыра, половина яблока, булочка с отрубями. Мясо вареное (200 г), 2 дольки ананаса. Салат: кислую капусту смешать со свежими томатами (три штуки). |
Быстрая на 3 дня
Квашеная капуста для быстрого похудения используется и в трехдневной диете, которая позволяет скинуть 3-5 килограмм лишнего веса. Режим такого плана всегда пригодится, как «спасательный круг» после праздников, обильных застолий. Быстрая, экстренная диета – это аналог разгрузочных дней для поддержки веса в норме. Предлагаем ознакомиться с меню трехдневного режима питания, представленным в таблице.
| Первый день | Утро: рассол (250 мл), несколько фруктов на выбор, овсянка на воде, тост с отрубями. Обед: диетические щи, яйца (две штуки), кусочек хлеба с отрубями. Зеленый чай с ложкой меда, овощные оладьи (одна картофелина + одно сырое куриное яйцо + зелень). |
| Второй день | Нежирный кефир, хлеб с отрубями, рассол, фрукты (100 г). Кислая капуста, отварная курица (160 г). Хлеб с отрубями, тушеная капуста с морковкой и свеклой, мятный чай с добавлением меда. |
| Третий день | Йогурт нежирный, тост, рассол, сырые овощи на выбор. Рыба, приготовленная на пару, квашеная капуста. Гречка на воде (250 г), отвар шиповника с ложкой меда. |
Рецепты диетических блюд из квашеной капусты
Во время диеты не обязательно морить себя голодом, издеваясь над организмом. Меню рациона для потери веса, основанного на заквашенном овоще, может быть разнообразным, питательным и вкусным. Из полезного продукта готовят первые и вторые диетические блюда. Ниже по тексту расположены рецепты супа, постных щей и оригинального салата, сделанного с добавлением овоща для похудения.
Суп
Легкий, вкусный супчик понравится всем. Готовится это блюдо быстро и просто. Необходимые ингредиенты:
- куриный бульон;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 шт.;
- капуста – 160 г;
- картошка – две штуки;
- подсолнечное масло;
- соль, приправы.
- Лук мелко нарезаем, морковь измельчаем на крупной терке.
- Поджариваем овощи на среднем огне 20 минут;
- Добавляем в сковороду капусту, перемешиваем, тушим несколько минут.
- Подогреваем бульон. Когда он закипит, закладываем картошку, солим.
- Готовые овощи добавляем в кастрюлю, варим 15 минут.
Салат
Овощные салаты – популярное блюдо, даже вне диеты. Советуем попробовать оригинальный диетический винегрет. Составные компоненты:
- отварные овощи – свекла и морковка (по одной штуке);
- огурец соленый – 1 штука;
- луковица;
- капуста – 200 г;
- горошек консервированный – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- зелень.
- Овощи нарезаются средними кубиками.
- К ним добавляется капуста, горошек, рубленая зелень.
- Салат заправить маслом.
Питательные, ароматные щи никого не оставят равнодушным. Это постное блюдо отлично впишется в любую низкокалорийную программу питания. Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- капуста – полкило;
- томатная паста – одна столовая ложка;
- растительное масло;
- зелень;
- перец и лавровый лист.
- Капуста хорошо промывается, нарезается и немного протушивается (15 минут).
- В сковородку наливаем немного кипяченой воды, тушим 30 минут на медленном огне.
- Измельчаем морковку, лук. Поджариваем 6-7 минут до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, перемешиваем ингредиенты, готовим еще пару минут.
- Капусту и остальные овощи перемещаем в кастрюлю, наливаем воду.
- Закидываем перец, лаврушку.
- Ждем, пока щи закипят, доводим до готовности 10 минут.
- Украшаем блюдо зеленью.
Видео: как квасить капусту
Как ни парадоксально, но квашеная капуста считается гораздо полезнее, чем свежая.
В квашеной капусте образуются бактерии молочной кислоты, выделяющиеся в период ферментации (брожения) и только они выступают консервантами полезных для организма микроэлементов и витаминов.
Желая убрать лишние сантиметры на талии и бедрах, мы прибегаем к помощи чудо таблеток и супер новомодных диет, а вот простые и не менее эффективные продукты часто уходят с поля нашего внимания.
Возьмем, к примеру, известную нам квашенную капусту. Калорий в ней мизер, а витаминов огромное количество! Готовим низкокалорийные блюда на основе овоща, усиливаем физическую активность и вуаля, лишние килограммы к лету слетят сами. И при этом без каких либо последствий для здоровья.
Польза квашеной капусты для здоровья
Всего лишь ложка такой капусты имеет дневную норму витамина К. В состав овоща входит цинк, марганец, калий, кальций, железо, сера И большой запас витамина С, В, А, Е и РР. Все эти элементы благотворно влияют на состояние организма.
Витамин С нужен нам для укрепления иммунитета, а витамин В важен для укрепления нервной системы.
Калорийность квашеной капусты всего 20 калорий на каждые 100 г продукта.
Но, если салат заправить постным маслом, то его калорийность увеличиться до 50 калорий. С добавлением разных продуктов сытность блюда увеличивается в несколько раз.
Если вкратце, то полезность капусты заключается в следующем:
- Улучшает работу желудка и кишечника.
- Понижает плохой холестерин.
- Полезно пить капустный сок по утрам по тридцать грамм. Особенно это важно в сезон вирусных и простудных заболеваний.
- Суточную норму витамина С способны покрыть всего лишь сто пятьдесят грамм продукта.
- Находящийся в ней витамин К улучшает свертываемость крови.
- Предотвращает аллергические реакции, обостряющие бронхиальные проблемы.
- Стимулирует работу кишечника и устраняет запоры. Все это благодаря большому содержанию растительной клетчатки.
- Имеет лактобактерии, благоприятно влияющие на микрофлору кишечника.
Польза квашеной капусты для похудения
- Регулирует обмен жиров в организме.
- Улучшает пищеварение и очищает организм от шлаков.
- Содержит мизер калорий.
- Надолго дарит чувство сытости.
- Из-за большого содержания клетчатки на ее переваривание уходит больше энергии, а следовательно и сжигается больше калорий в организме.
Вкусно и без калорий Подробно о том, Что эффективнее: упражнения или переход на правильное питание? Массаж, бег или голодание?
Мнение и отзывы врачей о диете на квашеной капусте
Врачи скептически относятся к такому питанию, ведь такая диета относиться к числу монодиет. Это означает, что утраченные килограммы по окончанию режима питания могут быстро вернуться обратно.
Низкокалорийное питание вызывает замедление обмена веществ, так как организм пытается удержать расход калорий. После завершения режима замедление обмена веществ еще сохраняется на определенное время, так как организм не может сразу перестроиться на питание с более высоким содержанием калорий.
В итоге, полученные калории не успевают сжигаться и откладываются опять в жир. После перехода на привычное питание мы снова наберем вес.
Врачи советуют по завершению капустной диеты, чтобы зафиксировать вес, некоторое время еще придерживаться сбалансированного питания и, конечно же, не отвергать занятия физкультурой.
Плюс такого режима в том, что человек приучает себя потреблять больше фруктов и овощей, плавно переходит на правильное питание.
Не стоит забывать о том, что квашеная капуста не относиться к числу самостоятельных сжигателей жира. Она отлично подходит для желающих сбросить вес, то только в комплексе с правильным питанием и физической нагрузкой.
Также капуста относиться к числу продуктов с отрицательной калорийностью. То есть чтобы переварить овощ нашему организму требуется больше калорий, нежели он получает их при переваривании продукта.
При закваске многие используют соль. Но она в большом количестве противопоказана тем, кто страдает гипертонической болезнью или заболеванием почек.
Даже небольшая отечность на следующий день говорит о том, что закваска капусты с применением соли вам противопоказана. Соль удерживая воду, провоцирует отечность и гипертонический кризис. В этом случае лучше использовать бессолевой метод заквашивания капусты.
С чем едят квашенную капусту во время диеты
Разнообразие рецептов для капустной диеты великое множество, а главная суть в следующем:
- На завтрак: кисломолочные блюда, можно с добавлением цитрусовых. К примеру — творог, кефир или йогурт с дольками грейпфрута, киви, манго, апельсина или мандарина. Можно приготовить .
- На обед: любое блюдо из квашенной капусты. Это может быть суп или капустные котлеты с гречкой, рагу или тушеная капуста с фасолью.
- На ужин: легкий салат с добавлением овощей. Заправлять такие салаты лучше оливковым маслом, лимонным соком или яблочным уксусом.
Выбор и комбинация продуктов. 9 самых простых и вкусных вариантов.
Полезно пить для похудения рассол квашеной капусты
Рассол не содержит соль, имеет массу витаминов и микроэлементов. Обладает целебным действием при проблемах с желчным, геморрое, ревматизме, атеросклерозе. Хорошо влияет на селезенку и печень.
Рассол капусты, в которой при заквашивании использовалась соль, тоже не стоит игнорировать. Он отлично снимает похмельный синдром и очищает организм от шлаков и токсических веществ. Рекомендуемая доза – 30 г до еды, два раза в день.
Диета на квашеной капусте
Если вы решили сесть на капустную диету, то, как советуют врачи, на завтрак следует употреблять кисломолочные продукты, а на обед и ужин подключать блюда из капусты.
Составить меню для диеты на квашеной капусте можно самостоятельно. Выберите один из вариантов для завтрака, обеда и ужина, опираясь на свой вкус и наличие продуктов в холодильнике.
Завтрак (4 варианта)
Обед (3 варианта)
Ужин (4 варианта)
| № 1 |
|
| № 2 |
|
| № 3 |
|
| № 4 | Салат:
Приготовление:
|
Заквашивание капусты без соли
- Капуста белая – 1 вилок
- Чеснок – 4 зубка
- Тмин – щепоть
- Морковь – 1 шт.
Шинкуем капусту, добавляем мелко посеченный чеснок, тмин, натертую на крупной терке морковь. Все перемешать, залить охлажденной кипяченой водой и оставить в теплом месте дней на пять. Затем сцедить рассол и отжать капусту. Капусту выбросить. Дальше берем:
- Свежей белой капусты – 1 вилок
- Моркови натертой – 1 шт.
Все ингредиенты смешать и залить рассолом с предыдущей капусты. Сверху ставим гнет и оставляем в тепле на пару дней. Затем через два дня сверху и до дна делаем отверстия деревянной ложкой, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила. Дать постоять в тепле еще пару дней. Все, после этого капуста готова к употреблению. Убираем ее в холодильник.
Рецепты диетических блюд с квашеной капустой
Квашеная капуста с фасолью
Капуста квашеная с солью – 0,5 кг
Бобы отварные – 250 г
Лук мелко нарезанный – 1 шт.
Кориандр молотый – щепоть
Соль и перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Капусту промыть, добавить воду, лавр, лук и перец. Проварить сорок минут. Затем добавить перетертые бобы и проварить еще десять минут. Получится замечательный капустный суп для похудения.
Капустные котлеты с гречкой
Фарш с куриной грудки – 50 г
Яичные белки – 2 шт.
Гречка отварная – 1/2 стакана
Капуста квашеная – 200 г
Капусту мелко нарезать, смешать с фаршем, белками и гречкой. Сформовать котлеты и поджарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
Капуста тушеная с фасолью
Капуста – 300 г
Фасоль вареная – 200 г
Лук белый – 1 шт.
Капусту тушить до готовности, добавить фасоль с тушеным луком, все перемешать и тушить на медленном огне еще минут десять.
Несмотря на все прелести овоща, капустная диета не имеет достаточно витаминов и полезных веществ. Поэтому не стоит ее соблюдать больше четырех дней.
Повторно такую программу питания можно использовать только через месяц. За 4 дня, при правильном питании, можно похудеть до 2 кг.
Противопоказание
- Не рекомендуется при диабете.
- Следует ограничить употребление при гипертонии.
- Овощ противопоказан при повышенной кислотности желудка.
- При заболевании почек не рекомендуется капуста, квашенная с солью, больше подойдет бессолевой способ.
- Не следует употреблять при заболевании поджелудочной железы.
6 комментариев
Хотите похудеть и избавиться от лишних сантиметров на талии и наконец-то влезть в любимые джинсы? В этом может помочь продукт, о существовании которого знают все, но мало кто догадывается, что квашеная капуста для похудения – незаменимый помощник. Вам не понадобится больше ничего, кроме того, что вы будете есть вкусный и любимый продукт. Скажите «нет» таблеткам, голодным диетам и изнурительным занятиям в спортивной зале.
Дело в том, что описываемый продукт содержит минимальное количество калорий, в то время, как витаминов в нем целый комплекс. Вы можете кушать его в неизменном виде или сделать звездой своих блюд. Лишние килограммы уйдут быстро и незаметно, и вы сможете похудеть без особых материальных и физических затрат. Узнаем, можно ли есть квашеную капусту при диете, каковы отзывы и результаты.
Какая польза от квашеной капусты
Квашеная капуста для похудения содержит такие витамины и микроэлементы, как:
- витамины группы А, С, В, Е, Р К;
- микроэлементы: йод, цинк, фосфор, марганец, натрий, сера и магний;
- кислоты: фолиевую (незаменима для женщин), молочную, лимонную, яблочную, щавелевую и т. д.
Что касается калорийности, в 100 г продукта насчитывается 30 калорий, а это ничтожно мало. Однако нужно понимать, что эта цифра относится только к овощу в чистом виде. Если вы добавляете заправку, например, оливковое или подсолнечное масло, калорийность увеличится до 70 калорий в 100 г. Чтобы более точно просчитать калорийность того или иного блюда с квашеной капустой для похудения, можно воспользоваться онлайн-калькулятором, который легко можно найти на просторах интернета.
Положительные качества квашеной капусты для похудения умещаются в списке. Итак, этот овощ:
- нормализует работу ЖКТ;
- способствует скорому укреплению иммунитета;
- восполняет суточную потребность человека в витаминах С и К;
- предотвращает развитие аллергии;
- способствует предотвращению запоров, так как считается легким слабительным средством;
- заселяет кишечник бактериями, улучшающими процесс пищеварения.
В чем заключается польза продукта в вопросе похудения
Квашеная капуста заставляет человека похудеть по следующим причинам:
- нормализует метаболизм;
- выводит шлаки и токсины;
- подходит для приготовления диетических блюд (из-за своей низкокалорийности);
- чувство сытости будет сохраняться долго даже после 100 г съеденной капусты;
- для переваривания съеденной порции квашеной капусты требуется больше энергии (в ней содержится большое количество клетчатки), соответственно расходуется больше калорий.
Отзывы похудевших на диете на квашеной капусте только подтверждают данную информацию.
Что говорят диетологи
Стоит сказать, что мнение диетологов в отношении диеты на квашенной капусте неоднозначно. Дело в том, что монодиета как таковая, не может быть полезной для человека, один продукт не дает всего перечня веществ, нужных для нормальной жизнедеятельности. Кроме того, похудеть на квашеной капусте, судя по отзывам, не удается на длительный срок, потерянные кг, к сожалению, могут вернуться, как только вы вернетесь к привычному рациону.
Также известен факт, что любое ограничение в питании подвергает организм стрессу, замедляет метаболизм, заставляя тело откладывать калории «про запас». Это еще один аргумент за то, чтобы не увлекаться монодиетами и худеть с толком и расстановкой. Мнения врачей сходятся в том, что полезные качества квашеной капусты нужно дополнять другими продуктами, которые смогут обеспечить полноценный сбалансированный рацион. Только так вы будете уверены в том, что лишние кг не вернутся вновь. Все чаще можно встретить вариации диеты: диета на квашеной капусте и картошке, диета на квашеной капусте и кефире и т.д.
Положительные и отрицательные стороны диеты
Чтобы эффект от похудения при диете из квашеной капусты был полезным, стойким и результативным, рекомендуется совмещать ограниченное диетическое питание с умеренными физическими нагрузками.
Явный плюс диеты на квашеной капусте в том, что в меню содержится огромное количество овощей и фруктов, что положительно влияет на обмен веществ, приучая питаться правильно, постепенно становясь привычным рационом.
Стоит отдавать отчет в том, что квашеная капуста для похудения не может эффективно работать на уменьшение веса, если не добавить к ней другие полезные низкокалорийные продукты, о которых будет рассказано далее. Дело в том, что ее жиросжигающие способности не доказаны.
При сквашивании капусты применяется соль, пусть и в минимальных количествах, она будет задерживать выведение жидкости естественным путем. Это должно быть настораживающим фактором для страдающих гипертонией или патологией мочеполовой системы.
Если на протяжение диеты есть даже малейшие проявления отечности, стоит отказаться от похудения данным способом. Дело в том, что соль в капусте может вызвать гипертонический криз, что является опасным состоянием организма. Если есть возможность заниматься заслонкой самостоятельно, используйте полезный рецепт, в котором нет соли.
Рецепт квашеной капусты без использования соли
Как уже было сказано ранее, только квашеная капуста, приготовленная без соли будет работать на похудение. Желательно готовить диетический салат без добавления консервантов и других вредных ингредиентов. Ниже приведен пример заквашивания капусты без соли и уксуса.
Квашеная капуста
Сложность: легкая
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
- 1. Белокочанная капуста
- 2. Тмин
- 3.
Чеснок
3-4 зубчика
- 4.
Морковь
1 крупная шт.
Самое время приступить к следующему этапу.
Вам понадобится:
- Белокочанная капуста - около 500 г;
- Морковь – 1 шт.
Как и предыдущем случае, нужно натереть морковь на терке, а овощ мелко нашинковать. Полученный салат залить предыдущим рассолом, поместить в большую гастро емкость и накрыть пищевой пленкой. На пленку сверху нужно поместить пресс и оставить на несколько дней настаиваться, но через 2 дня сделать небольшие отверстия в пленке, чтобы ушла излишняя горечь. После этого оставить заквас еще на 2-3 дня в теплом месте, по истечению которых блюдо готово. Хранить продукт возможно только в холодильнике.
Составляем диетическое капустное меню
Как уже было сказано ранее, диета из квашеной капусты хороша тем, что позволяет максимально разнообразить диетический рацион. Существует общепринятый стандарт питания, которого следует придерживаться, несмотря на то, какая длительность будет выбрана.
Завтрак должен включать в себя обязательно одно блюдо из кисломолочных продуктов, разрешено добавлять цитрусовые: лимон, апельсин, грейпфрут или помело. Идеальный завтрак может выглядеть так: смузи из низкокалорийного кефира с измельченными дольками апельсина.
Обед должен состоять из квашеной капусты. Это может быть, например, слегка притушенный овощ с боковыми, суп наподобие борща или котлеты с капустой и фаршем из нежирного сорта мяса.
Ужин также предполагает наличие квашенного овоща в меню. Однако горячему блюду лучше предпочесть легкий салат с добавлением растительного масла по вкусу.
Почему капустный сок полезен
В соке героини статьи нет соли, соответственно, он не будет задерживать вывод жидкости. Кроме того, как и в самой капусте, в нем содержится тот же набор витаминов и микроэлементов, восполняя потерю в рационе. Кроме того, капустный сок оказывает целебное воздействие на организм при многих заболеваниях, таких как геморрой, атеросклероз, застойные явления в желчных протоках.
Диетологи рекомендуют пить капустный сок не менее 100 мл 2-3 раза в день строго перед приёмами пищи. Его регулярное потребление очищает организм от шлаков, многолетних токсинов и накопившихся радионуклидов, которые зачастую становятся причиной развития онкологии.
Что разрешено на капустной диете
Если проанализировать весь перечень разрешенных диетой на квашеной капусте для потребления продуктов, может показаться, что их много. Однако не стоит радоваться раньше времени, вы можете позволить такое разнообразие только один раз в сутки в количестве не более 100 г. Вы можете добавлять в диетическое меню такие продукты:
- нежирные сорта мяса;
- все виды овощей, кроме картошки (по причине высокого содержания крахмала);
- морскую или речную рыбу с минимальным содержанием жира;
- всевозможные каши (гречку, пшено, рис и т. д.).
Кроме того, правила диеты не исключают возможности перекусов. Вы можете кушать любые фрукты за исключением бананов, употреблять творог с пониженным содержанием жира. Также можно изредка баловать себя хлебом, но это должно быть изделие из муки грубого помола или ржаной хлеб.
Что запрещено кушать на диете
Диета на капусте квашеной предполагает временный отказ от некоторых продуктов. Вам нужно воздерживаться от:
- всего, что содержит сахар (за исключением фруктов);
- картофеля;
- бананов;
- алкоголя;
- газированных и сладких напитков;
- хлебобулочных изделий.
Вариации диет с использованием квашеной капусты
Рассмотрим наиболее популярные варианты диет, основу которых составляет данный овощ.
Вариант № 1 - Строгая
Длительность диеты на квашеной капусте - 10 дней. Приведем примерный суточный рацион:
Календарь питания
Утро Ломтик ржаного хлеба, чашка травяного чая.
Обед Салат чистый из капусты – 180 г, груша – 1 шт., компот.
Ужин Запеченная рыба нежирных сортов – 200 г, квашеная капуста – 100 г, стакан кефира.
Вариант № 2 – Легкая
Данный вариант, легкий, составлялся из расчета на на 4 дня (максимум на неделю). Приведем пример приблизительного рациона:
Календарь питания
Первый день
Утро Квашеный салат с добавлением оливкового масла – 160 г, творог с укропом – 100 г, чай зеленый.
Обед Каша рисовая или пшенная без масла с минимальным количеством соли – 150 г, квашеная капуста – 170 г.
Ужин Кабачок – 1 штука, квашеная капуста – 180 г, огурец или помидор – 1 шт.
Второй день
Утро Овсяная каша на воде – 0,2 кг.
Обед Суп овощной на воде – 150 г, квашеная капуста – 150 г.
Ужин Филе индейки – 150 г, квашеная капуста – 180 г.
День номер три
Утро Творожная запеканка – 150 г, грейпфрут – 1 шт.
Обед Тушеный кролик – 120 г, капустняк – 180 мл.
Ужин Омлет из двух яиц без масла и молока.
Меню четвертого дня
Утро Геркулесовая каша с сухофруктами – 150 г.
Обед Вареное филе курицы – 150 г, сквашенная капуста – 250 г, зеленое яблоко – 1 шт.
Ужин Сквашенная капуста – 0,2 кг, помидор – 1 шт.
Важно выходить из такой диеты постепенно и не пользоваться ей слишком часто.
Вариант № 3 – Быстрая
Такая разновидность диеты рассчитана на 3 дня и предполагает такое меню на основные приемы пищи:
Завтрак может состоять из следующих ингредиентов на выбор:
- любой каши на воде, предпочтительнее – из овсянки;
- любых фруктов, кроме бананов и винограда;
- отварного мяса (до 100 г) и салата из квашеной капусты.
Варианты обедов:
- Оладьи из квашеной капусты и кабачков;
- суп капустняк;
- обычная квашеная капуста с ломтиком хлеба.
Что можно на ужин:
- капустный сок с 1-2 кусками ржаного хлеба.
Вариант № 4 - Разгрузочный день
Разгрузочный день – это наиболее короткий вариант диеты, который рассчитан на 1 день, его калорийность минимальна. По истечении данного дня организм будет очищен от шлаков и токсинов, вы сможете похудеть на 2-3 кг. Диетологи не рекомендуют пользоваться этим вариантов чаще, чем один раз в неделю, иначе похудение будет во вред.
Завтрак, обед и ужин должны состоять только из одной квашеной капусты. Разрешается добавить в суточный рацион одно зеленое яблоко и 2 куска черного хлеба. Кроме того, крайне важно пить воду, только не на ночь. Нормой считается 1,5 – 2 литра.
Варианты основных приемов пищи на диете
Для удобства использования диеты диетологами предложено несколько вариантов завтраков, обедов и ужинов. Вы можете заранее разработать рацион и рецепты на неделю, выбрав что кушать из нижеприведенной подборки.
Завтраки
- Вариант 1 – йогурт или простокваша 1% – 250 мл, яблоко – 1 шт., геркулесовая каша – 100 мл;
- Вариант 2 – обезжиренный творог – 200 г, грейпфрут – ½ шт.;
- Вариант 3 – кефир – 100 мл, булка из отрубей – 70 г, авокадо – 1 шт.;
- Вариант 4 – 2 ломтика хлеба, диетический твердый сыр, вареное яйцо.
Обеды
- Вариант 1 – овощной суп на воде – 200 мл, сок свекольный – 100 мл, квашеная капуста – 150 г;
- Вариант 2 – филе куриное отварное – 200 г, квашеная капуста с укропом и зеленый луком – 200 г, манго – 200 г;
- Вариант 3 – рыба нежирного сорта, приготовленная на пару – 250 г, квашеная капуста – 200 г;
- Вариант 4 – капустняк из квашеной капусты – 200 мл, пюре из кабачков – 200 г.
Ужины
- Вариант 1 – квашеная капуста – 200 г, редиска – 3 шт., огурец и помидор, стакан обезжиренного йогурта;
- Вариант 2 – отварной кусок телятины – 150 г, капуста квашеная – 250 г, мандарин – 3 шт.;
- Вариант 3 – салат из квашеной капусты и грецких орехов – 250 г, запеченная семга в собственном соку – 150 г;
- Вариант 4 – капуста квашеная – 200 г, болгарский перец – 200 г.
Как разнообразить диетическое меню
Для того чтобы соблюдение диеты не было скучным и однообразным, особенно если вы предпочли более длительный вариант (дольше недели), не лишним будет применение рецептов, содержащих в своем составе квашеную капусту.
Суп из квашеной капусты с фасолью
Сложность: легкая
Время приготовления: 70 мин.
Ингредиенты
- 1. Квашеная капуста
- 2. Отварная фасоль (не консервированная)
- 3. Лук репчатый
- 4. Тмин, кориандр и соль
