В старину с началом Великого поста жизнь в городах и сёлах буквально замирала - заканчивались шумные масленичные гулянья, не играли свадеб, не ходили в гости, спать ложились рано.

Это не диета!

Для православных верующих главный смысл поста состоит не в соблюдении каких-то гастрономических правил, а в очищении духа. Более того, отказ от пищи не является самоцелью. Это своего рода подпорка, необходимая для глубокого внутреннего труда. Во время поста не следует голодать. Есть нужно досыта, но не объедаться. Необходимо удовлетворять чувство голода, чтобы можно было работать духовно и физически.

Можно и нельзя

Во время поста верующие отказываются от определённых продуктов, так называемой скоромной пищи. К ней относятся мясо, яйца, молоко и молочные продукты, крепкий алкоголь.

В пост можно позволить себе зерновые продукты (хлеб, каши, изделия из круп), овощи, фрукты, ягоды, орехи, грибы, мёд, растительные масла, пряности. По определённым дням разрешается пить красное вино (не более 1 бокала) и употреблять рыбу и морепродукты.

Пост могут не соблюдать беременные женщины, кормящие мамы, больные и дети до пяти лет. Детей старше пяти можно постепенно приучать к посту, но без слишком строгих ограничений. Например, они могут воздерживаться от животной пищи не на протяжении всего поста, а лишь несколько дней.

19 - 25 февраля

1- я неделя называется Феодоровой. В это время принято вспоминать всех защитников православной веры. Церковь вспоминает окончательную победу православного вероучения над ересью.

Чистый понедельник . Название Чистый понедельник происходит от стремления провести первый день поста в чистоте. В Чистый понедельник соблюдается очень строгий пост. По возможности верующие стараются воздерживаться от пищи, усерднее молиться, бороться с греховными страстями.

Согласно Церковному уставу разрешена горячая пища без масла.

Монастырский устав полагает питаться горячей пищей без масла.

Разрешена пища с растительным маслом. В этот день православные почитают святого мученика Феодора Тирона , который в ответ на принуждение римского императора принести жертву идолам продолжал исповедовать христианскую веру.

За неповиновение императору Феодора посадили в темницу и предали мукам.

Однако он не отрёкся от христианской веры и был сожжён.

Монастырский устав разрешает пищу с растительным маслом.

2 - я неделя Великого поста посвящена поминовению Григория Паламы . Святитель Палама, живший в XIV веке, отказался от придворной должности и удалился в Афонский монастырь, чтобы отдать себя служению вере и проповедям о силе поста и молитвы.

Церковный устав предписывает сухоядение. Можно есть хлеб, овощи, фрукты.

Церковь разрешает горячую пищу, варёные и печёные блюда, но без растительного масла.

Можно есть горячую пищу, но без растительного масла.

Готовьте в пароварке, запекайте, варите супы.

Устав предписывает сухо-ядение. Придётся ограничиться свежими овощами, хлебом, фруктами.

Родительская суббота - день поминовения усопших. В этот день Церковь призывает всех объединиться в поминальной молитве. Дело в том, что, согласно правилам, во время поста не полагается устраивать панихиды, сорокоусты и заупокойные службы. Но, чтобы усопшие не остались без молитвы, Церковь выделила для поминовения особенные дни. В Родительскую субботу нужно посетить храм и вместе со всеми попросить упокоения для умерших родных.

Разрешена горячая пища с растительным маслом, можно выпить немного виноградного вина.

День памяти Григория Паламы. Можно есть горячую пищу с растительным маслом, выпить вина.

5 - 11 марта

3- я неделя Великого поста называется Крестопоклонной. В третье воскресенье поста во всех церквях из алтаря выносится украшенный цветами Крест. Святой Крест напоминает о страданиях Иисуса Христа и укрепляет верующих в продолжении поста.

Разрешена горячая пища без растительного масла. Готовьте супы, запекайте и тушите овощи.

Сухоядение . Церковь разрешает есть свежие овощи, фрукты, хлеб. Можно употреблять соленья, мочёные ягоды, фрукты и овощи, квашеную капусту.

Можно есть горячую пищу без растительного масла.

Разрешена горячая пища, можно сдобрить её растительным маслом. По традиции в этот день родственники ходили друг к другу в гости и угощались киселём - ягодным или овсяным.

Родительская суббота . Как и во вторую субботу Великого поста, полагается сходить в храм и помолиться об упокоении умерших родственников. В Родительскую субботу разрешается горячая пища с растительным маслом, можно выпить немного виноградного вина. Вино можно только сухое, без добавления сахара, не более 200 г.

В этот день посещают храмы для поклонения Кресту, освящают просфиры, читают предания о житиях святых. Разрешена горячая пища с растительным маслом, вино.

12 - 18 марта

4 - я неделя Великого поста называется Неделей преподобного Иоанна Лествичника . Свои размышления о духовности Иоанн облёк в книгу, которую христиане считают надёжной лестницей к Небесным вратам. Книга так и называется - «Лествица».

Согласно уставу можно есть горячую пищу без масла: супы, тушёные овощи, компоты и кисели.

Церковный устав предписывает сухоядение. Разрешены лишь хлеб, овощи и фрукты.

Монастырский устав разрешает горячую пищу без растительного масла.

Сухоядение

Родительская суббота - день поминовения усопших. Несмотря на название Родительская, субботние поминовения не должны относиться только к умершим отцу и матери. В этот день вспоминают всех ушедших.

Разрешена горячая пища с растительным маслом, можно выпить немного виноградного вина. Вино можно только сухое, без добавления сахара, не более 1 бокала (200 мл). Лучше развести вино водой.

День памяти преподобного Иоанна Лествичника. Можно есть горячую пищу с маслом.

19 - 25 марта

5 - я неделя Великого поста посвящена преподобной Марии Египетской , эту неделю также называют Похвальной, так как в субботу в Церкви читают особую молитву - Похвалу Пресвятой Богородицы. В среду на Похвальной неделе совершается всенощное бдение с каноном Андрея Критского - христианского проповедника. В старину девушки считали обязательным выстоять эту службу, полагая, что за рвение Андрей Критский поможет им заполучить женихов.

Церковь предписывает сухоядение. Разрешены свежие и мочёные овощи и фрукты. Можно есть соленья, хлеб и сухофрукты.

А вот от горячей пищи придётся воздержаться.

Согласно церковному уставу можно есть горячую пищу, но без растительного масла. Готовьте супы, компоты, кисели, тушите и запекайте овощи.

21 марта (среда)

По уставу можно есть горячую пищу без растительного масла.

Сухоядение . Нельзя употреблять в пищу ничего, кроме хлеба, овощей, фруктов.

Похвала Пресвятой Богородицы . Этот праздник появился в IХ веке в честь избавления Константинополя от захватчиков. Когда на христианский город двинулись толпы язычников‑персов, Богородица защитила город. В благодарность во всех церквях Константинополя в честь Богородицы возносили всенощную похвальную песнь.

В этот день церковный устав разрешает горячую пищу, заправленную растительным маслом. Можно выпить немного сухого виноградного вина.

В этот день Церковь вспоминает преподобную Марию Египетскую. Мария была великой грешницей, а затем раскаялась. В этот день можно есть горячую пищу с маслом и выпить вина.

26 марта - 1 апреля

6 - я неделя Великого поста посвящена Входу Господня в Иерусалим. В народе её называют Вербной неделей. В этот день Иисус въехал в Иерусалим и явил себя в качестве Мессии, а верующие привествовали его ветвями.

Сухоядение. Хлеб,овощи, фрукты

Церковный устав разрешает есть горячую пищу без масла. Варите, тушите овощи, готовьте кисели и компоты.

28 марта (среда)

Церковь предписывает сухоядение. Можно есть лишь свежие овощи и фрукты, хлеб. Не пренебрегайте орешками, сухофруктами, соленьями.

Церковь разрешает есть горячую пищу без масла.

Устав предписывает сухоядение. В пищу можно употреблять овощи и фрукты, не прошедшие термическую обработку.

Лазарева суббота . Спустя несколько дней после кончины святого Лазаря Иисус воскресил его. Весть о чуде разнеслась по всей Иудее, и именно после этого фарисеи (в ту пору представители самого влиятельного религиозного течения) решили убить Иисуса Христа. Разрешается есть горячую пищу с маслом, рыбную икру и немного вина. В старину на Лазаря пекли хлебцы, в один из которых вкладывали грош. Кому попадётся - быть счастливым.

Вход Господень в Иерусалим . В храмах в этот день совершается обряд освящения вербы.

Разрешается есть горячую пищу, рыбные блюда и немного вина.

2 - 8 апреля

7 - я неделя Великого поста названа Страстной в память о страданиях, которые перенёс Иисус в последние дни своей земной жизни. Все дни на этой неделе называются Великими. В это время перед верующими проходит вся жизнь Христа и всё Его учение. Это самая строгая неделя поста.

Церковный устав предписывает сухоядение - разрешены свежие овощи, фрукты, соленья, хлеб.

День, когда православные вспоминают разные притчи Иисуса, обличение Им фарисеев, которые больше заботились о чистоте своих тел, нежели о душе. Рекомендуется сухоядение.

В этот день Иуда решился предать Иисуса Христа иудейским старейшинам и получил за это 30 сребреников. Монастырским уставом предписано сухоядение.

В народе Великий четверг называют Чистым. В этот день полагается убирать жилище, красить яйца и печь куличи. Церковь рекомендует сухоядение.

В этот день Иисус был предан суду, растерзан, распят и умерщвлён на кресте. Церковный устав предписывает полное воздержание от пищи.

Благовещение. В этот день к Деве Марии явился архангел Гавриил с благой вестью о том, что у Марии должен родиться сын - Иисус Христос.

Обычно на Благовещение разрешено есть рыбу, но в этом году этот день приходится на Страст-ную субботу, поэтому от рыбы придётся отказаться. Зато разрешено немного красного вина.

Праздник Пасхи . Конец Великого поста, разрешается есть любую пищу.

Главные продукты

Поскольку Великий пост приходится на конец зимы и весну, стоит позаботиться о том, чтобы организм не испытывал недостатка в витаминах.

Особенно важен в этот период витамин С. Обратите внимание на квашеную капусту. По содержанию аскорбиновой кислоты она уступает только шиповнику. Чтобы восполнить недостаток витамина С, капусту нужно есть через день на протяжении всего поста.

Не забывайте и про мочёные яблоки, огурцы и помидоры - все квашеные продукты содержат большое количество пробио-тиков, которые являются пищей для полезной микрофлоры.

Во время Великого поста на вашем столе обязательно должны присутствовать бобовые и орехи. Они помогут восполнить дефицит белков, который возникает при отказе от мяса и молока.

Не стоит обходить стороной и свежие овощи - они снабдят не только витаминами, но и ценными микроэлементами, а заодно очистят кишечник от накопившегося «мусора».

Организму не обойтись без ненасыщенных жирных кислот. Часть из них можно найти в льняном масле (достаточно принимать его по 1 чайной ложке в день). А другая часть содержится в рыбе и морепродуктах. Если же в период поста вы не употребляете рыбу, принимайте биологические добавки, содержащие кислоты омега‑3.

А вот гнаться за поливитаминными комплексами во время поста не стоит. Дело в том, что закисление организма мешает усвоению витаминов, поэтому лучше принимать их после того, как организм будет очищен.

Во время поста можно есть каши, хлеб, овощи, фрукты, ягоды, орехи, мёд, сахар. В некоторые дни Великого поста разрешается добавлять в пищу растительное масло и пряности, готовить рыбные кушанья.
А вот мясо, яйца, молоко и молочные продукты к постному столу никак не подходят.
От крепкого алкоголя тоже необходимо отказаться на весь период поста. Единственное, что можно себе позволить, – немного красного вина, но только в определённые дни.

Выдержать великий семинедельный пост трудно, но еще труднее правильно из него выйти. Как и всякое пищевое ограничение(или попросту диета), пост нужно завершать в щадящем режиме, так как за долгое время организм привыкает работать в более экономном режиме. Это приводит к уменьшению уровня обмена веществ и синтеза разнообразных ферментов. Сайт сайт отвечает на самые популярные вопросы, связанные с этой темой.

Михаил Хаустов

Можно ли сразу начинать есть жирную пищу животного происхождения?

Организм за время воздержания от жирной пищи перестраивает свой обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Любые изменения требуют времени, поэтому чрезмерное обжорство может привести к нежелательному эффекту. Переход к обычному рациону следует проводить постепенно. К примеру, первый прием пищи после поста может состоять из 150−200 грамм овощей и фруктов, а также пару вареных яиц. В следующие несколько дней количество пищи можно увеличивать, но объедаться на второй день также не стоит. Иначе можно заработать как минимум дискомфорт в желудке.

Как правильно составить полезное пасхальное меню?

Пасхальная пища — куличи, крашенные яйца, пасха, жареное мясо и прочие вкусности не так уж и безобидны. В них содержится большое количество жиров, от которых организм за время поста успел отвыкнуть. Специалисты рекомендуют об этом помнить и не устраивать после поста испытание для своего желудка, которое может вызвать резкое ухудшение вашего здоровья. Кстати, праздник Пасхи продолжается целую неделю, на протяжении этого времени можно постепенно готовить свой организм к «мирской» еде. Начинать лучше всего с кисломолочных продуктов — маложирного кефира, бифидока, сыров, поскольку они хорошо усваиваются организмом.

Пасха, пасхальные яйца.

От какой пищи точно стоит отказаться в «переходный» период после поста?

В этом списке значатся копчености, сало, майонез, жирные сметана и сливки, чипсы, сухарики, сэндвичи, крекеры, соленые орешки, крепкие чай и кофе, пирожные и торты с масляным кремом, газировка. Фастфуд можно позволить себе, когда организм полностью перестроится на обычный режим питания. Сладкоежкам диетологи советуют две-три переходных недели утолять страсть к десертам с помощью фруктовых салатов, нежирного мороженого без наполнителей, печеных яблок и груш, ломтиков цитрусовых в карамели, свежих соков и морсов, компотов из сухофруктов.

Стоит ли употреблять алкоголь сразу после поста?

Спиртное следует вводить в рацион после всех остальных продуктов, так как оно может плохо повлиять на слизистую желудка, печень и поджелудочную железу. На праздничном столе допустимо сухое красное вино(кагор, каберне) или некрепкое пиво, но не более 200 грамм в день.

Как поддержать свою пищеварительную систему после поста?

Нормализовать процесс пищеварения поможет обыкновенный лимон. Употребление лимонного сока, разведенного теплой водой, помогает при изжоге, тошноте и вздутии. Хорошим желчегонным средством является черный перец, поэтому во избежание нежелательных последствий во время пасхальной трапезы щедро посыпайте им рыбные и мясные блюда. Ни в коем случае не запивайте жирную пищу никакими газированными напитками. Вместо них заранее приготовьте и поставьте на праздничный стол натуральный настой шиповника, настоящий клюквенный морс, напиток на мяте или бруснике. В том случае если натуральные средства не помогают, специалисты советуют прибегнуть в помощи ферментных препаратов.

Самый большой православный праздник – Пасха, сопровождается одним из наиболее продолжительных постов, который предшествует ему и длится 40 дней. С давних времён во время поста наши предки очищали не только своё тело, но и душу, проводя каждый день в молитвах и исповедуясь в своих грехах. Современный пост, в основном, заключается только в отказе от определённых продуктов и соблюдении постного рациона. Для большинства пост представляется как продолжительная диета и, соответственно, способ похудеть, из-за чего теряется вся изначальная суть этого действа. Однако, при правильном питании и грамотном составлении меню, очистить пусть не душу, но хотя бы тело всё-таки можно. Во время поста запрещается есть любые продукты животного происхождения. В первую очередь, к ним относятся мясо и рыба, а также любые молочные продукты, масло и яйца. Нельзя употреблять сладкую выпечку и сдобу. Запрет накладывается также и на алкоголь, включая церковное вино и кагор. Если имеются какие-либо проблемы со здоровьем или хронические заболевания, можно прибегнуть к облегчённому варианту поста и включить в свой рацион кисломолочные продукты, но по-прежнему отказаться от мяса. Не рекомендуется придерживаться поста людям с заболеваниями пищеварительной системы, маленьким детям и беременным или кормящим женщинам.

Влияние поста на организм

Какое же влияние оказывает соблюдение поста на организм человека, и к каким последствиям он может привести? Прежде всего, в период отказа от жирной и белковой пищи, организм перестаёт выделять определённые ферменты, необходимые для её переваривания. Органы пищеварения находятся в спокойном состоянии, отдыхая от ежедневных нагрузок, поглощая небольшое количество питательных веществ, успевая выделять из них всё полезное и отбрасывать ненужное. За время поста ваш организм успеет очиститься от всех накопившихся в нём за долгие годы шлаков и токсинов, вы почувствуете невероятную лёгкость, бодрость и прилив сил и энергии. Но для этого необходимо морально настроиться на изменение рациона и параллельно вести здоровый образ жизни, отказаться от вредных привычек, больше находиться на свежем воздухе и заниматься спортом. Только тогда пост принесёт пользу и станет не мучительной процедурой, а долгожданным очищением и приятным действом. Однако, не стоит забывать, что полученный результат будет плодом усердных стараний и испытанием для силы воли и терпения. Главным условием поста является соблюдение режима питания на протяжении всего его срока, не допуская поблажек и смягчения рациона. Если вы решили для себя, что будете поститься, то держитесь до конца, думая о положительном эффекте и пользе от подобного воздержания.

Ограничения во время Пасхи

Окончание поста символизирует наступление Пасхи, однако это вовсе не означает, что этот праздник должен превратиться в день обжорства и закончиться расстройством желудка и обострением хронических заболеваний. Выходить из поста, как и из любой диеты, предполагающей воздержание от определённых продуктов, необходимо постепенно и весьма аккуратно, чтобы не нанести вред организму и не свести на нет все приложенные за столь длительный срок усилия. К сожалению, для большинства из нас Пасха ассоциируется с ломящимися от всевозможных лакомств столами, жирными и жаренными мясными блюдами, спиртным и сладкой выпечкой, одним словом со всем, от чего мы так долго отказывались. Но как бы не хотелось отведать долгожданного мяса или калорийного салата, делать этого не стоит, хотя бы в первые дни после окончания поста. Вы только представьте себе, какую колоссальную нагрузку испытает ваш организм, привыкший за это время к углеводно-растительной пище и совершенно не подготовленной к подобным стрессам. В результате пищеварительная система даст сбой, и праздник закончится обострением гастрита, колита, холецистите, язвой, расстройством желудка или даже желчекаменной болезни. Чтобы вернуться к нормальному режиму питания понадобится от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от индивидуальных особенностей организма, во время которых вам придётся придерживаться определённых правил питания и постепенно вводить привычные продукты в свой ежедневный рацион.

Правила выхода из поста

Вот несколько рекомендаций, которые помогут сделать выход из поста безболезненным и вернуться к привычному образу жизни с минимальными осложнениями и полностью восстановить организм. Для начала, необходимо запомнить, что ваши порции должны быть небольшими, а приёмы пищи через каждые 3-4 часа. Вставайте из-за стола с лёгким чувством голода и не переедайте. Ни в коем случае не пользуйтесь лекарственными препаратами, облегчающими процесс пищеварения, так как они не способны полностью справиться с проблемой и только усугубят ситуацию. В первое время откажитесь от любых полуфабрикатов и закусок наподобие чипсов, сухариков, орешков и т.п. Ограничьте употребление специй и приправ, особенно пряных и острых, не пейте газированные напитки и жидкости с красителями. Отдайте предпочтение нежирной рыбе, злаковым, овощам и фруктам. Они богаты всеми необходимыми организму питательными веществами и витаминами, которые помогут постепенно вернуться к привычному режиму, избежав различных осложнений. Первый день после поста рекомендуется начать с кисломолочной продукции, так как именно она нормализует работу кишечника и улучшает пищеварение природным путём, одновременно притупляя чувство голода.

Рацион после окончания поста

Примерное меню для выхода из поста выглядит следующим образом. У нас принято начинать пасхальный день и разговляться после поста свяченым яичком. Но это не значит, что нужно сразу съесть их с десяток. Яйца очень тяжёлые для желудка, особенно желток, поэтому одного белка будет вполне достаточно. Далее разрешается съесть небольшой кусочек пасхального кулича. Но учтите, что он должен быть слегка подсохшим, так как свежая сдоба довольно долго переваривается и может стать причиной проблем с желудком. Именно поэтому пасхи пекут в четверг, давая им возможность немного зачерстветь и не представлять опасности для организма. Далее, в течение дня можно есть отварное мясо или рыбу, запеченную в духовке. Под запретом по-прежнему остаётся всё жаренное и жирное. Откажитесь от колбасы и сосисок, отдавая предпочтение курице и речной рыбе. На гарнир подойдут рисовая или овсяная каши, но не макароны или картофель. Приготовьте овощные салаты, заправьте их не майонезом, а подсолнечным или оливковым маслом, которые полезны для организма и положительно влияют на процесс пищеварения. Не забывайте про зелень, так как она помогает усваивать белковую пищу. Не рекомендуется в первые дни после окончания поста есть грибы и бобовые, также следует отказаться от сыра и сливок. Разрешается, и даже рекомендуется, есть лёгкие овощные бульоны, приготовленные без мяса, рыбы и зажарки.

Особого внимания требует употребление алкогольных напитков во время Пасхи. Не смотря на присущие нам традиции употреблять спиртное даже в православные праздники, после поста могут возникнуть серьёзные осложнения, вызванные алкоголем. Именно поэтому количество выпитого вина не должно превышать 50 граммов в течение первого дня. Дальше дозу можно постепенно увеличивать до 200 граммов. Предпочтение лучше отдать красному вину, Кагору или Каберне. Старайтесь пить как можно больше жидкости, желательно чистой минеральной воды без газа, разрешается также пить чай и травяные настои и отвары. Помните, что Пасха – это не повод наесться от души и выпить в компании, а светлый праздник, который мы должны встретить с лёгким телом и чистой душой. Придерживаясь всех перечисленных правил и рекомендаций, вы сможете провести его в отличном самочувствии и прекрасном настроении, избежав проблем со здоровьем.

Екатерина Махноносова
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Как уберечь себя от болезненных последствий неправильного выхода из Рождественского поста? Что и когда можно есть?

Особенности Рождественского поста

Этапы выхода из поста

Выходить из поста следует в течение 1-2 недель, особенно людям, у которых хронические заболевания. Не нужно резко нагружать организм обычной пищей, постепенно переходите на обычное питание.

• Первые пару дней после поста, лучше не включать в рацион мясо, позволяется кусочек отварной курятины или другого нежирного мяса, например говяжьего языка. Можно начинать употреблять не жирные молочные продукты: молоко, йогурт (желательно домашнего приготовления), бутерброд со сливочным маслом (с красной икрой или сыром). Позволяются яйца, сваренные вкрутую или всмятку, только не жаренные и не больше 1-2 штук. Рекомендуются овощные блюда, рассыпчатый рис, отварной картофель. Не рекомендуется свежая выпечка - рождественский хлеб следует, есть вчерашний. Сразу после поста рекомендуется выпивать не более 100-200 г вина.
• На 3-4 день можно включить нежирные мясные блюда, например паровые котлеты, вареную куриную грудинку. Рекомендуется употреблять , например белый хлеб в сочетании с отварным картофелем и мясом. помогают организму усваивать животный белок.
• Через неделю уже можно возвратить привычный рацион. Но если у вас есть хронические заболевания, то лучше поосторожничать еще несколько дней, чтобы организм сумел полностью возвратиться в привычную колею.

Иеромонах Свято-Данилова монастыря, Михей: «Выходить из поста надо осторожно, потому что бывает, люди постятся, молятся, упражняются, а пришел праздник, столы ломятся, человек набивает себе утробу всем этим, и начинаются проблемы. Все, что в посту набрано, теряется. Надо выходить аккуратно. Можно вкусить пищу умеренно, есть можно уже все, но надо это делать понемногу.

Объедение и пьянство человека назад низводит, праздник же духовный, прежде всего, человек должен духовно радоваться. Когда мы умеренно потребляем пищу и немного выпиваем, тогда душа после трапезы может молиться, а когда объешься или обопьешься, тогда уже не до молитвы, и все, что человек приобрел за 40 дней, он теряет»

Употребляйте белки животного происхождения, они легко усваиваются и перевариваются организмом. Можно включить в рацион белую рыбу, обильно политую лимонным соком, который заменяет кислоту желудочного сока.

ешьте в первой половине дня.

• Для улучшения выработки желудочного сока включите в свой рацион соления, приправы, крепкие бульоны.
• Прислушивайтесь к своему организму. Если у вас наблюдаются вздутие живота, урчание, коликообразные боли, отхождение газов с запахом, плохое самочувствие, следует обратиться к врачу и придерживаться щадящей диеты.
• Сразу после выхода из Рождественского поста в один прием пищи употребляйте не более одного белкового продукта. Комбинируйте легкоперевариваемые белки, чтобы пищеварительная система не дала сбой.
• Противопоказано потребление ферментных медикаментов. Пищеварительная система может самостоятельно не восстановиться после поста, если начать ей «помогать».

Толстой ел капусту, а Пушкин - бифштекс

Что хочу, то и ем! - кричал один из вегетарианцев. - Я еще пью и курю. А какой здоровый. А вегетарианцами были Лев Толстой и Альберт Эйнштейн .

А в нашем лагере - Пушкин , Чехов, Шекспир , Ломоносов , Гоголь , - возражали мясоеды. - Продолжать?!

Вегетарианство бывает разное, - умерил наш пыл главный диетолог Петербурга и Северо-Запада , д. м. н., профессор Владимир Доценко . - Есть вегетарианцы умеренные, которые не едят мяса, но зато не отказываются от рыбы, молочных продуктов, яиц.

Но есть строгие вегетарианцы - веганы. Они едят исключительно растительную пищу.

Вот эта ветвь вегетарианцев опасна для здоровья больных людей, а в особенности беременных женщин и маленьких детишек, - считает Владимир Антонович. - Ведь в овощах нет необходимых для организма человека животных белков, некоторых витаминов, например А и D, и микроэлементов.

В качестве строительного материала клетки организма выступает именно белок. Полный отказ от мяса и рыбы ведет к расстройству пищеварительной системы.

А полезны ли сырые овощи?

Да, витамины в овощах сохраняются, но без тепловой обработки повышается риск инфекций и гельминтозов, - отметил Владимир Доценко. - А без животных белков витамины из пищи не будут усваиваться организмом. Они вытекут, словно вода из сита.

Голодать ли будущей маме?

И особенно опасно, если мяса, рыбы и молочных продуктов нет в рационе беременной женщины, - поддерживает коллегу гастроэнтеролог, руководитель Гепатологического центра Северо-Западного государственного медицинского университета имени Мечникова , д. м. н., профессор Валерий Радченко . - И я подчеркну, что полноценно надо питаться женщине еще до зачатия ребенка. Иначе она может не доносить ребенка или родить его с различными пороками развития. Как физического, так и интеллектуального. Анемия может развиться у матери, а потом и у новорожденного. Кстати, правильное питание важно и при кормлении малыша грудью.

Вы хотите сказать, что вегетарианство для будущего ребенка опаснее алкоголизма матери? - язвительно спросили сторонники воздержания.

Знаете, и то и другое вредно. Однако роль питания в этот период все-таки важнее, - считает Владимир Доценко.

А что делать, если женщина - закоренелая вегетарианка и ей никак не съесть даже кусочек мяса или рыбы?

Мясо не стоит есть исключительно в виде кровавого бифштекса, - говорит Владимир Доценко. - Можно приготовить блюдо с размельченным мясом, например пирожки или ленивые голубцы. Кроме того, некоторым беременным женщинам выписывается специальное бесплатное лечебное питание. Это порошок, который содержит все полезные питательные компоненты. Его можно добавлять к каше или овощам. Так что неприятия мяса или рыбы не будет.

В крайнем случае, если беременной женщине, которая не употребляет мясо, рыбу или молочные продукты, надо будет снова включить их в свой рацион, то мы поможем ей справиться с этой задачей, - говорит врач-психотерапевт Андрей Кузавков.

Овощная диета - с умом

Некоторым людям старше 45-50 лет с избыточной массой тела, повышенным холестерином, наличием камней в почках, при подагре, гипертонии, циррозе рекомендуется временный рацион без мяса и жиров, - отметил Валерий Радченко. - Но эта диета назначается не на всю жизнь, а на три-четыре недели.

Однако в рационе остаются рыба, морепродукты, сыр, творог, молоко. Чтобы хоть в какой-то мере сбалансировать вегетарианское меню, надо есть рыбу, грибы, рис, сою, фасоль, чечевицу, гречку, семечки и орехи. Также необходимы молочные продукты, творог.

Но стоит учитывать, что в растительной пище содержание белка значительно ниже, чем в мясе. И если уповать только на фасолевый суп и гречневую кашу, то придется есть их в огромных количествах!

Кстати, любителям мясца тоже стоит налегать на овощи и фрукты, ведь они составляют основу здорового рациона.

В соседней Финляндии жители съедают по четыреста - шестьсот граммов овощей и фруктов в день, - говорит Владимир Доценко. - И у них продолжительность жизни больше, чем у нас, на десяток лет. А сердечно-сосудистых заболеваний в этой стране намного меньше, чем в России .

Бог смотрит в сердце

Кстати, был период в истории нашей страны, когда практически все жители России - православные - на полтора месяца становились вегетарианцами. Потом традицию долго не соблюдали. Такое было время.

Теперь число людей, воздерживающихся от мяса в православный Великий пост, год от года становится все больше. Многие к концу полутора месяцев подумывают, а не отказаться ли от мяса навсегда?

Пост - это полезное дело для организма, - считает Владимир Доценко. - Идет разгрузка пищеварительной системы. Однако строго поститься надо далеко не всем, а по состоянию здоровья.

Бог смотрит не в желудок, а в сердце. И пост - это в основном очищение души, - уверен протоиерей отец Георгий (Поляков ), настоятель церкви Сретения Господня. - А пищевое воздержание - с него лучше начать. Это самое легкое. Дело не в еде. Дьявол вообще не ест. Во время поста каждый должен прислушиваться к себе.

Если вы все-таки решили вернуться к своему повседневному меню, которое включает мясные продукты, то делать это необходимо постепенно.

Даже монахи в перерывах между постами питаются полноценно! Они не употребляют мясо, но едят рыбу, морепродукты, различные салаты, заправленные сметаной, майонезом, растительным маслом, кисломолочные продукты, сыры, компоты и кисели, - отметил отец Георгий. - Благодатью божьей считается мед. При монастырях держат пасеки. Пекут прекрасный хлеб.

Спаржа не мясо.

А когда писал «Войну и мир», он ел мясо! Ел, ел, ел! И когда «Анну Каренину » писал - лопал, лопал, лопал!»

(Ильф и Петров, «Двенадцать стульев».)

КСТАТИ

Веганство убирает со стола не только животную пищу, но также яйца, молочные продукты и даже мед.

Но и это еще не все. Веганство - это своеобразная религия. Она не разрешает носить одежду из кожи, меха, шелка, шерсти и других материалов животного происхождения.

Нельзя пользоваться продуктами и изделиями, в состав которых входят желатин и глицерин. А также изделиями, которые испытывали на животных: косметика, лекарства.

Кроме того, истинный веган не должен посещать цирк, зоопарк, дельфинарий, а также фотографироваться с любыми животными.