Герберт Шелтон ГОЛОДАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
Да будет Истина,
даже если низвергнутся Небеса
Герберт Шелтон
ГОЛОДАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

***
ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ГРЭГОРИ-ПЭЙДЖ
МОСКВА
1998
Герберт Шелтон. Голодание и здоровье./Перевод с английского М..: Грэгори-Пэйдж, 1998. (серия «Секреты здоровья»).
Настоящий сборник посвящен вопросам оздоровительного голо¬дания и раздельного питания. Данный сборник является прекрасным пособием по организации здорового образа жизни.
WWW издание:
Сканирование текста: Максим (maxfire)
WWW верстка и вычитка текста: Максим (maxfire)
Создание сайта golodanie-usa.narod.ru: Максим (maxfire)
Размещение текста на сайте: golodanie-usa.narod.ru: Максим (maxfire).В случае обнаружения орфографических ошибок и неточностей просим сообщить на почтовый адрес: [email protected] для Максима (maxfire).
2005 Copy: Максим (maxfire)
ГОЛОДАНИЕ МОЖЕТ СПАСТИ ВАШУ ЖИЗНЬ

Посвящение

Автор посвящает эту книгу миллионам страдальцев, которые мучаются всю жизнь от различных болезней и ищут пути к избавлению от них. Мое твердое убеждение, рожденное годами практического опыта: голодание и гигиенический образ жизни - вот истоки могучего здоровья.

Предисловие

В истории человечества мало найдется явлений, столь превратно понятых, как голодание. Важная роль, которую оно может играть и играет, часто отвергается общественным мнением, что может быть объяснено беспочвенным страхом перед этой формой лечения или предрассудками, научной дезинформаци¬ей, а то и полным отсутствием информации.
Цель этой книги, основанной на моем собственном опыте, изучении и наблюдениях в течение 45 лет в качестве гигиениста результатов курсов голодания, выявление истинной роли голодания в создании и поддержании хорошего здоровья, в снижении веса при его избытке, в контроле над ним, а также в продлении человеческой жизни.
Хотелось бы пояснить, что голодание само по себе является не лечением, а средством, позволяющим выявить возможности человеческого организма эффективно излечиться или избавиться от лишних фунтов со скоростью, немыслимой при любом другом методе.
Одна из главных задач этой книги - ответить на многие вопросы о голодании, беспокоящие людей в связи с частыми публикациями в газетах и журналах статей о проблемах веса. Поскольку переедание и тучность стали угрожать здоровью населения США и некоторых европейских стран, вопрос о том, как без ущерба для организма похудеть, никогда не утратит значения в наши дни.
В то же время возобновившийся интерес поборников натуральной гигиены и их заботы о состоянии ума и тела привлек самое пристальное внимание к открытиям и теории гигиенистов, развивающихся уже около полутора столетий.
Ортодоксальная медицина отчаянно борется с этими теориями. И все достижения последних десятилетий были завоеваны в ожесточенной войне мнений.
Прогресс в развитии правильных привычек жизни и пита¬ния медленно, но верно - дюйм за дюймом - прокладывал себе дорогу. Напомним, что голодание было известно много веков назад не только как средство улучшения здоровья, но и как религиозный ритуал.
Умудренные опытом люди XIX и XX веков - ученые, исследователи, открыватели, посвятившие свою жизнь изучению и практике основных истин гигиенической жизни, особую роль отводили голоданию.
Не пристало чересчур выделять наши мыслительные спо¬собности как средство достижения результатов в лечении и жиз¬ни. Тело - сложный организм, в котором все части взаимосвя¬заны. Однако хорошее здоровье - это единая сущность, включающая в себя каждый аспект нашего естества - физический, умственный и эмоциональный. То, что мы здесь обсуждаем, касается не отдельных простых проблем, но имеет дело с индивидуумом в целом.
Таковы общие соображения подхода к здоровому образу жизни. Только специалист по голоданию может указать человеку на особые проблемы, связанные с его здоровьем. Наша цель - дать неспециалисту, среднему читателю широкую техническую информацию, а также надежду, что время, которое человек может прожить плодотворнее, чувствовать себя лучше, продлится дольше.
В связи с тем, что в наше время переедание стало одной из важнейших физиологических и психологических проблем здесь в Америке, я заостряю внимание на этом аспекте в первых гла¬вах нашей книги. Снижение веса само по себе - только один из факторов поддержания нормального физического состояния, многим из нас требуется общая перестройка всего образа жизни и, в частности, питания.
Кто из нас хочет иметь лишний вес или стать инвалидом из-за болезней, возникающих в результате множества разруши¬тельных привычек, которым следуют слишком многие?
Вот почему я не только излагаю основные принципы гигие¬ны, диеты и упражнений, но в качестве подарка вам предлагаю совершенно новый способ жизни.

Голодание и потеря веса

Голодание и вы

Голодание-это нечто гораздо большее, чем просто непри¬нятие пищи. Это одновременно наука и искусство. Оно имеет значение в смысле общего благополучия и влияет на психологи¬ческие и эмоциональные аспекты нашей жизни.
Голодание как термин, употребляемый гигиенистами, озна¬чает полное отсутствие питания в течение определенного перио¬да времени. Другими словами, голодание - курс лечения, кото¬рый мы проводим на твердой базе при определенных и контро¬лируемых условиях.
Как религиозный термин голодание означает отказ на неко¬торое время от некоторых продуктов питания. То есть это час¬тичный отказ от еды. Я знаю людей, которые «голодают» в Ве¬ликий пост и за это время нередко прибавляют в весе, а не худе¬ют, ибо употребляют пищу, от которой полнеют.
Те, кто думает, что голодание является эквивалентом исто¬щения, глубоко заблуждаются. Наблюдаются два периода в процессе голодания: первый-голодание, а затем второй - ис¬тощение.
Так как мы изучаем явление отсутствия питания детально, то различие между этими двумя фазами - голоданием и истощением - станет ясным. С самого начала, однако, важно по¬нять, что стадия голодания продолжается ровно столько, сколь¬ко организм может поддерживать себя за счет имеющихся в нем скрытых ресурсов. Истощение начинается тогда, когда эти скрытые резервы исчерпаны или уменьшились до угрожающе низкого уровня.
Мы должны также понять, что именно неточная термино¬логия приводит к непониманию сущности процесса голодания. Термин «частичное голодание» употребляется для любой фор¬мы голодания, когда человек жестко ограничивает себя в еде. Неправильное употребление слова «истощение» характерно не только для общеупотребительной речи, но и для некоторых на¬учных статей.
Истощение - процесс отрицательный. Вы не можете истощить себя, сохранив при этом хорошее самочувствие. Но если вы будете голодать в разумных пределах, то в результате улучшите свое физическое состояние и восстановите здоровье. Можно длительное время прожить без пищи и добиться превосход¬ного эффекта. Когда опытный наблюдатель (врач), помогаю¬щий проводить курс голодания, понимает, что вторая фаза - истощение, как результат отсутствия пищи, - близка, голода¬ние прерывают.
Я уже говорил, что голодание - это часть нового образа жизни. Следовательно, голодание проводится не только для снижения веса, но и, что важно, для поддержания или восстанов¬ления здоровья в целом.
Больное или раненое животное ищет укромное место, где его никто не потревожит, где оно скрывается от непогоды, находит тепло, покой и тишину. Там животное отдыхает и голодает. Оно может, например, потерять конечность, но, находясь в уеди¬нении, как правило, выздоравливает без перевязок и хирургических операций.
В жизни животных голодание является чрезвычайно важ¬ным фактором существования. Звери голодают не только когда больны или ранены, но также во время зимней или летней спяч¬ки (в тропическом климате).
Одни животные голодают, собираясь произвести на свет по¬томство, другие - в период выхаживания детенышей. Некото¬рые птицы голодают, ожидая выведения птенцов, а определен¬ные виды пауков не едят первые шесть месяцев жизни. Часто ди¬кие животные в неволе отказываются от пищи, а домашние - собаки или кошки - могут не есть несколько дней, когда попа¬дают в новую обстановку. К тому же животные вынуждены го¬лодать во время засухи, сильных снегопадов и морозов, при этом выживают, хотя в течение длительных периодов не могут добыть никакой пищи.
Голодание - не всегда приятный опыт, но в результате оно приносит новые ощущения. Свобода и покой, испытываемые при непринятии пищи, часто дают возможность человеку от¬крыть доселе неведомые глубины смысла жизни.
Приблизительно в четыре часа утра в первую ночь голода¬ния у больного А. Б. начался приступ астмы. Он не мог дышать лежа в постели, поэтому вынужден был сесть и вызвать врача. Осмотрев его, доктор пообещал: «Вскоре вам станет лучше. Приблизительно через сутки астматические явления исчезнут».
После ухода врача А. Б. продолжал задыхаться, упрекая доктора в том, что тот не оказал ему никакой помощи. Однако вскоре действительно пришло облегчение, и он уснул. Когда доктор увидел утром А. Б., тот уже чувствовал себя настолько хорошо, что был готов простить невнимание. Больному А. Б. становилось лучше день ото дня, так как дышалось ему намного легче и приступы астмы прекратились. После шести дней голо¬дания он мог свободно выводить мочу, как ребенок. Его пред¬стательная железа уменьшилась почти до нормального размера.
А. Б. продолжал голодать, симптомы болезней быстро исче¬зали, наконец, свищи очистились от гноя, дыхание пришло в норму, и больного это очень радовало. На 25-й день голодания он поинтересовался у доктора, не следует ли прекратить голода¬ние? Тот ответил, что это преждевременно, поскольку оконча¬тельное выздоровление еще не наступило. «Но вы не в тюрь¬ме, - сказал доктор. - Вас никто насильно не заставляет голо¬дать. Но если вы хотите послушаться моего совета, откажитесь от еды еще на некоторое время».
А. Б. прислушался к совету врача и продолжал голодать. То, что всегда казалось ему чудом, стало фактом: на 36-й день голо¬дания его глухое ухо обрело способность слышать. Слух стал та¬ким хорошим, что больной мог с легкостью расслышать слабое тиканье маленьких часов, даже когда он держал руку на боль¬шом расстоянии. Очень важным оказалось то обстоятельство, что восстановление слуха было стабильным. Голодание про¬должалось до 42 дней, после чего А. Б. начал есть.
Но его ждал еще один сюрприз, о котором он узнал уже до¬ма. Несколько недель голодания постепенно восстановили его мужскую силу. Реставрация мужской силы и преодоление жен¬ской фригидности не являются такими уж необычными резуль¬татами голодания, так что для руководителя института, в кото¬ром проходил курс голодания А. Б., это не было неожиданно¬стью.
Я рассказал вам не сказку, а просто привел пример из жизни человека, который страдал, прошел курс голодания и выздоро¬вел. Это не какой-то из ряда вон выходящий случай, отличаются лишь болезни, от которых страдают наши пациенты, хотя надо сказать, что восстановление слуха в результате голодания - не такое уж частое явление. Глухота так же, как и потеря зрения, может быть вызвана болезненным состоянием каких-либо орга¬нов, и не все они, к сожалению, поддаются излечению. Слепота редко исчезает при голодании по той же самой причине.
В восстановление здоровья, которое происходит во время голодания необходимой длительности, проводимого в благо¬приятных условиях, могут поверить лишь те, кто имел возмож¬ность наблюдать его результаты. Нередко обыватели так же, как и многие врачи, просто не желают обсуждать вопросы восстановления здоровья путем голодания, ибо считают, что все это фантастика. Однако ничего фантастического в эффектах го¬лодания нет. Если бы мы немного призадумались над этим, то не делали бы скоропалительных выводов о вреде голодания, кото¬рое на самом деле является наиболее естественным способом ле¬чения больного организма, о коем мы так мало знаем!
Более 140 лет натуральные гигиенисты применяли голода¬ние как средство для восстановления здоровья, дающее организ¬му возможность быстро исцелиться. Они накопили чрезвычай¬но важный клинический опыт.
Конечно, у голодания много критиков. Большинство из них знают о голодании вообще очень мало, еще меньше - о его тех¬нике. А. Рабоглиоти, медик, английский академик, сказал об этом так: «Большинство популярных критических статей о го¬лодании написаны людьми, которые ни разу в жизни не пропус¬тили обед».
Неважно, для каких целей, поддержать или восстановить здоровье, потерять либо прибавить вес, - роль голодания, как фактора жизни, нельзя более игнорировать ни тем, кто профес¬сионально связан со здоровьем людей, ни тем, кто просто хочет полноценно жить - умственно и физически.

О фунтах, которые "улетучиваются

Главные ваши проблемы: уменьшение веса, контроль за фи¬гурой, диета. Каждый считает себя специалистом в этих облас¬тях. Самые причудливые диеты завоевывают популярность на несколько месяцев и затем уступают место новым диковинам. Эта неделя - только мороженое, следующая - одни бананы, затем - лишь белки: ничего, кроме сочных бифштексов. Дове¬сти себя до худобы!
Чрезмерный вес становится проблемой номер один, приво¬дящей в уныние не только взрослых, но и детей. Тому есть не¬сколько причин: изобилие продуктов питания, рост уровня жиз¬ни в Америке, с одной стороны, с другой - сокращение рабоче¬го дня, укорочение рабочей недели, наличие современных средств передвижения и множество приспособлений, помогаю¬щих в работе. Казалось бы: у человека меньше работы, значит, меньше потребность в пище. Но разнообразие продуктов, ис¬кусственно стимулированный аппетит и увеличивающиеся до¬ходы вызывают рост потребления пищевых продуктов.
Гигиенисты - прежде всего реалисты. Они утверждают: нельзя фальсифицировать тот факт, что самым быстрым, прове¬ренным и безопасным путем, ведущим к сокращению веса, является голодание, а единственно верный путь к поддержанию веса на уровне нормы - отказ от неправильного питания.
Метод потери веса путем следования определенной диете очень редко бывает успешным по той причине, что это длитель¬но растянутый процесс, требующий серьезного самоконтроля, на который не всегда способен средний человек. Не удивительно, что тучный человек, за короткий период голода¬ния потеряв в весе несколько фунтов, уверовав в положитель¬ный эффект такого лечения, возвращается к старым привычкам, к перееданию и вновь обретает прежние габариты. Очень редко можно встретить полного человека, который бы методично сле¬довал диете, способствующей уменьшению веса.
Хочу напомнить читателям, о чем я уже много раз говорил в своих лекциях: не начинайте голодать самостоятельно, без ре¬комендации и наблюдения специалиста по голоданию. Хотя го¬лодание - совершенно безопасное средство улучшения здоро¬вья и снижения веса, тем не менее, оно влияет на весь сложный че¬ловеческий организм и потому должно проходить под контро¬лем квалифицированного специалиста, знающего, что можно ожидать и за какими тревожными симптомами следует наблю¬дать во время курса голодания.
Как много веса можно предположительно потерять? Ско¬рость потери веса, конечно, индивидуальна для каждого орга¬низма, но средняя цифра при длительном голодании - это око¬ло 2,5 фунта в день. Неужели такая большая суточная потеря ве¬са безопасна для человека? Это действительно так, если голода¬ние проводится под личным контролем и при правильном и дли¬тельном отдыхе.
В чем же преимущества голодания перед другими метода¬ми, направленными на уменьшение веса:
1. Во время голодания происходит быстрая и безопасная по¬теря веса;
2. Человек легче переносит голодание, чем диету, - отсут¬ствует ноющее желание поесть;
3. При потере веса не наблюдается ни обвислость, ни дряб¬лость кожи и тканей (однако это правило не всегда распростра¬няется на очень пожилых людей).
Когда вес у отдельных людей уменьшается до известного предела, немедленно появляются признаки улучшения здоро¬вья:
1. Дыхание становится более свободным;
2. Возрастает легкость в движениях;
3. Уменьшается чувство усталости;
4. Нет уже чувства переполненности в брюшной полости;
5. Исчезают симптомы несварения;
6. Понижается кровяное давление, уменьшаются шумы в сердце;
7. Все реже бывает состояние общей дискомфортности.
Все эти факты достойны внимания. Но общее улучшение физического состояния обычно намного превосходит эффект уменьшения веса, свидетельствуя таким образом о том, что с со¬кращением количества принимаемой пищи улучшается здоро¬вье. Имеются достаточно веские причины для утверждения, что существенное уменьшение употребления в пищу Сахаров, крах¬малов, жира оказывает положительное воздействие на челове¬ческий организм.
В 1962 году одна женщина начала под моим наблюдением голодание с целью уменьшения веса. В заключение она мне ска¬зала: «Это было увлекательное занятие - наблюдать, как фун¬ты исчезают буквально на глазах. Никогда не видела ничего по¬добного». Другая дама заметила после 15-дневного голодания, предпринятого с целью похудения: «Я побывала на широко раз¬рекламированном курорте. Они держали меня на диете в 700 ка¬лорий в день, и я постоянно ощущала голод. Это же голодание было для меня удовольствием!»
Третья дама сказала после недели голодания для снижения веса: «Это наиболее примечательный опыт в моей жизни. Я по¬лучила удовольствие и от голодания и от отдыха». Типичные ли это случаи? Сомневаюсь. Голодание - далеко не всегда прият¬ный опыт, как показалось этим женщинам, но пациенты редко расходятся во мнении о том, что для достижения поставленной цели не следует прерывать процесс голодания. Известно, что у многих больных каждый завтрак или обед сопровождается не¬приятными ощущениями в желудке, а то и болями. В таких си¬туациях голодание часто приносит не только облегчение, но и радость.
Большое удовлетворение получаешь, наблюдая, как вес бу¬квально «растворяется» со скоростью от 2 до 4 фунтов в день. Потеря 19 фунтов за неделю - чрезвычайно приятный фактор. Конечно, бывают исключения, когда скорость потери веса в те¬чение первых дней голодания незначительна, известны даже случаи, когда один или два дня весы вообще не регистрируют никаких изменений. Но надо помнить, что скорость, с которой вы теряете вес в начале голодания, не всегда сохраняется и даль¬ше.
Голодание, которое проводится с целью уменьшения веса, протекает легче, чем курс лечения с соблюдением определенной диеты, ибо в отличие от людей, соблюдающих диету, голодаю¬щий не испытывает в течение всего периода лечения чувства го¬лода. Его вкусовые сосочки не реагируют на соблазнительную пищу, также уменьшается выделение желудочного сока.
Голодающий может испытывать желание поесть в первый или на второй день голодания, но бывает, что не испытывает та¬кого желания вообще. Чувство голода обычно окончательно ис¬чезает к концу третьего дня. И в случаях, когда голодание по не¬которым причинам приходится прерывать, к голодающему не возвращается ни слабость, ни чувство голода.
Две серии экспериментов, проведенных профессиональны¬ми медиками в госпиталях, также привели их к эмпирическим доказательствам, что голодание - не только безопасный и бы¬стрый путь к уменьшению веса, но и наиболее удобный.
Один из этих экспериментов проводил Леон Блюм, доктор медицины, в Атланте (Джорджия), где он провел серию экспери¬ментов по длительному голоданию для уменьшения веса. Вто¬рым ученым был Гардилд Дункан, доктор медицины Пенсиль¬ванского университета. Он также осуществлял контроль за со¬кращением веса, и его тесты подтвердили выводы и соображе¬ния Блюма.
Эти два ученых нашли, что голодающий мужчина теряет в среднем в день 2,6 фунта, а женщина - 2,7 фунта. И Блюм, и Дункан утверждают, что голодающие не испытывали чувства голода, а также умственного или физического напряжения. Один из голодающих сказал: «Я чувствую себя лучше, чем ко¬гда-либо в своей жизни», другая пациентка через 48 часов голо¬дания заявила, что она хочет есть не больше, а то и меньше, чем если бы пропустила один прием пищи.
Цитирую Блюма: «Существующая практика принятия пи¬щи через регулярные интервалы ведет к ошибочному выводу, что голодание неприятно». Он утверждает далее, что, по его мнению, сложившемуся в результате наблюдений во время тес¬тов, голодание хорошо переносится человеческим организмом, если для него доступна вода.
В более поздней стадии экспериментов Блюм разрешал про¬ведение четырехнедельного голодания, при этом никаких болез¬ненных эффектов не наблюдалось. При чтении своего доклада об этих экспериментах ежегодному собранию Американской медицинской ассоциации Дункан заявил: «Хотя короткие пе¬риоды полного голодания могут казаться варварством, этот ме¬тод восстановления здоровья чрезвычайно хорошо переносится». Он добавил, что есть свидетельства: тучные люди практиче¬ски всегда испытывают удовольствие от полного голодания, частично, возможно, из-за приподнятого настроения в связи с тем, что голод для них не является проблемой. Кроме того, их вдохновляет потеря веса.
Если здоровый человек голодает исключительно с целью снижения веса, то я не настаиваю на соблюдении постельного режима, мало того - разрешаю делать физические упражнения. Иногда даже предписываю специальный курс этих упражнений. Впрочем, это не увеличивает скорость снижения веса настолько, как можно было бы ожидать, но содействует поддержанию то¬нуса тканей.
Количество упражнений, которое потребуется для сниже¬ния веса только гимнастикой, превышает то, которое средний человек может выполнить. Для того чтобы потерять один фунт веса, надо, например, пилить дрова в течение 10 часов или про¬ехать верхом на лошади приблизительно 43 мили.
Физические упражнения всегда вызывают опасность воз¬растания аппетита. Во время голодания к упражнениям следует прибегать лишь в той мере, в какой они могут принести пользу проводящему голодание - и делается это под наблюдением врача.
Мой опыт показывает, что при различных скоростях мета¬болизма (обмена веществ) в большинстве случаев избыток веса появляется не в связи с нарушениями работы желез внутренней секреции, а из-за привычки к перееданию. Иногда о некоторых людях говорят: «Что бы они ни ели, все у них превращается в жир». Но истина заключается в том, что эти люди едят не только больше того, что им положено, но даже больше того, что им хо¬чется.
Какая максимальная потеря веса в день допустима при го¬лодании? Ответ таков: так как голодание - полное воздержа¬ние от еды, то организм сам решает эту задачу. Если жировые отложения нежны и вялы, вес обычно быстро теряется в первые дни голодания. Я наблюдал скорости похудения при голодании от 4 до 6 фунтов в день. Потеря 20 фунтов за неделю во многих случаях проходит безболезненно.
Те, у кого нарушен обмен веществ, в первые дни голодания иногда удручающе мало теряют в весе. Позвольте мне еще раз повторить: любое голодание длительностью более чем несколь¬ко дней должно проводиться только под наблюдением опытно¬го специалиста. Во всех случаях любого органического дефекта или хронического заболевания, например сердца или крови, даже самые короткие голодания должны проводиться под наблю¬дением. Голодающий должен быть надежно огражден от любой опасности, скрывающейся в недрах организма, которая может выявить себя во время отказа от пищи.
Такова общая картина голодания. Но еще раз хочу заверить читателя, что если он находится в полном здравии и просто хо¬чет похудеть, то голодание станет для него не только средством снижения веса, но и вдохновляющим фактором, который поло¬жит начало новому мироощущению.

Жизнь без еды

В 1963 году газеты обошла почти невероятная история Ральфа Флореза, 42-летнего пилота из Сан-Бруно, Калифорния, и Хелен Клабен, студентки 21 года из Бруклина, Нью-Йорк, са¬молет которых потерпел аварию в горах. Они были спасены 25 марта 1963 года после 49-дневного пребывания в пустыне в конце зимы; свыше 30 дней они вынуждены были обходиться без пищи.
Они сумели перенести сильный мороз, благодаря кострам, шалашу и теплой одежде. В течение первых четырех дней после аварии Хелен Клабен съела 4 банки сардин, 2 банки консервиро¬ванных фруктов и немного печенья. Через 20 дней пара доела ос¬татки «провианта» - 2 тюбика зубной пасты. Талый снег стал их единственным блюдом на завтрак, обед и ужин. «Шесть не¬дель, - рассказывала студентка, - мы питались водой: холод¬ной, горячей и кипяченой». Мисс Клабен, которая до катастро¬фы была «симпатичной толстушкой», после выпавших на ее до¬лю тяжелых испытаний приятно удивилась, узнав, что потеряла в весе 30 фунтов. Флорез, который тратил больше сил на поддер¬жание жизни, потерял 40 фунтов. Врачи, исследовавшие пару после спасения, нашли, что состояние здоровья этих людей вполне удовлетворительное.
Многие тысячи мужчин и женщин обходились без пищи еще дольше, и не только без вреда для себя, но и с пользой. Конечно, благополучный исход голодания в таких суровых условиях, в каких оказались пилот и студентка, факт крайне редкий.
В природе голодание - явление довольно частое. Зима, на¬воднения, засухи лишают воды и пищи, как правило, диких жи¬вотных; домашние обычно зависят от запасов, сделанных хозяе¬вами. И травоядные, и плотоядные животные в естественных ус¬ловиях нередко живут на голодном пайке. Что же происходит с животными в таких суровых условиях? Умирают ли они от исто¬щения? Крайне редко.
В своих «Зоологических наблюдениях» д-р Феликс Л. Ос¬вальд пишет: «В малонаселенной стране одичавшие животные быстро привыкали к превратностям суровой жизни. Десятиме¬сячную засуху 1877 года, почти истребившую домашний скот в Южной Бразилии, легко перенесли дикие коровы пампы, кото¬рые научились добывать воду из толстых корней, листьев какту¬са, влажного речного песка. Сирийские кхмарские собаки умуд¬ряются выживать в местах, где ни один человек не найдет и следа дичи и где вода столь же редка, как и в вечном жилище Дивов; однако они размножаются, и помет их, между прочим, насчиты¬вает как минимум шесть щенят.
Определение «худоба» мало подходит для описания физиче¬ского состояния кхмарских собак; «подтянутость» ближе к исти¬не - шкура и сухожилия плотно обтягивают скелет. Я видел их родственников в Далмации и часто удивлялся, как они не пада¬ют на ходу; но Далмация - все-таки страна виноградников и песчаных кроликов, в то время как в сирийской пустыне плохо растут даже ягоды терновника. Без воды никакими заклинания¬ми не получишь плодов».
Факты выживания животных в таких условиях и их размно¬жение чрезвычайно важны. Засыпанная в норе ласка несколько дней обходится без пищи и находит ее, как только выбирается на поверхность. Медведица, находившаяся зимой в спячке и дол¬гое время не принимавшая пищи, рожает детеныша, и ее орга¬низм способен вырабатывать молоко.
Голодный лось и линяющий самец тюленя очень активны во время голодовки. Примеров жизненной активности в условиях голодания достаточно, чтобы показать, что организм при голо¬дании имеет возможность удовлетворять энергетические по¬требности жизни даже в состоянии сильного истощения.
Один из крупнейших биохимиков д-р Рагнер Берг, лауреат Нобелевской премии, авторитет в вопросах питания, утвержда¬ет: «Можно голодать очень долго; мы знаем о случаях голода¬ния продолжительностью 100 дней, так что не нужно бояться смерти от голода».
Фактический период голодания, перенесенный мистером Флорезом и мисс Клабен, был относительно нормальной длительности. Вопрос не в том, сколько времени человек может го¬лодать, а в том, какие скрытые резервы дают ему возможность для этого.
Распад и восстановление тканей - процесс постоянный, он свойствен всем живым организмам, и во время голодания этот процесс не прерывается ни на миг.
Во время зимней спячки организму животных на Крайнем Севере надо вырабатывать достаточно тепла для согревания. И человек, и животное в пору голодания дышат, а сердце их про¬должает биться, кровь бежит по жилам, а органы выделения удаляют продукты распада. Все жизненно важные процессы должны поддерживаться, даже когда условия для существова¬ния опускаются несколько ниже нормы. Клетки должны восста¬навливаться, а раны - заживать.
Все это, как я знаю из многолетних наблюдений, происхо¬дит во время голодания. Более того, и я приведу ниже соответст¬вующие примеры, может наступить улучшение и наметиться совершенствование физического состояния, даже если совсем не принимать пищу.
Все проявления жизни - движение, выделение, пищеваре¬ние и т.д. - поддерживаются за счет материалов тела. Орган действует, если он снабжен всеми необходимыми материалами для работы. При отсутствии свежих поступлений для замены из¬расходованных орган слабеет и приходит в негодность. Для продолжения жизни основной минимальный уровень активно¬сти обязателен. Даже в состоянии зимней спячки, когда актив¬ность уменьшается до минимума, требуемого для продолжения жизни, животные дышат, а их сердце пульсирует.
Пример с медведицей, которая в пору зимовки выводит по¬томство и вскармливает молоком детеныша, - важная иллюст¬рация возможностей организма голодающих животных удовле¬творять нужды функционирующих тканей из других источни¬ков, нежели ежедневное питание.
Понимание процессов, благодаря которым организм пита¬ет свои ткани и поддерживает необходимые жизненные функ¬ции во время длительного голодания, и источников, из которых он черпает силы, разъясняет нам то, как организм выживает в периоды, когда пища извне не поступает или не может быть ус¬воена.
Здоровый организм существует за счет запасов питатель¬ных материалов, которые откладываются в виде жира, костного мозга, гликогена, мускульных соков, клеточных жидкостей, со¬лей и витаминов. В здоровом организме всегда достаточно внут¬ренних резервов, чтобы выдержать несколько дней, недель и да¬же 2 или 3 месяца без еды. Это справедливо как в случаях выну¬жденного голодания (авария самолета, обвал на шахте или, на¬пример, болезнь), так и в случае добровольного голодания с це¬лью снижения веса. Если не принимать пищу, то организм начнет использовать свои запасы для поддержания жизнедеятель¬ности тканей. А раз запасы расходуются, вес уменьшается.
В нашей «кладовой» достаточно запасов, чтобы выдержать длительное голодание, особенно если эти запасы «законсерви¬рованы» и не расходуются. В крови и лимфе, в костях и, конечно, в костном мозге, жировых тканях, печени и других органах и да¬же в каждой отдельной клетке нашего организма хранятся запа¬сы белка, жира, сахара, солей и витаминов, которые могут быть использованы в то время, когда пищи мало или она не пригодна.
Ни животные, ни человек не могли бы выдержать длитель¬ного голодания, если бы не имели внутренних резервов питания для непредвиденных случаев. Голодающему организму не будет причинен вред до тех пор, пока внутренние резервы питания со¬ответствуют потребностям в питании работающих тканей. Да¬же худые индивидуумы имеют запасы пищи в своих тканях, по¬зволяющие им выдерживать голодание самые разные сроки.
С помощью процесса, известного медикам под названием «аутолиа», осуществляемого энзимами тканей, эти внутренние запасы переходят в состояние, пригодное для употребления жи¬выми тканями, к которым они, по мере необходимости, перено¬сятся кровью и лимфой. Гликоген, или животный крахмал, со¬держащийся в печени, превращается в сахар и распределяется в тканях по мере надобности. Очень важно то, что во время дли¬тельного голодания такие болезни, как бери-бери (авитаминоз), пеллагра, рахит, цинга и другие «болезни недостаточности», из¬лечиваются, а это свидетельствует о хорошей сбалансированно¬сти резервов организма.
Голодание излечивает рахит и улучшает кальциевый обмен. У людей, страдающих анемией, количество красных кровяных телец возрастает во время голодания. Мне приходилось наблюдать, как голодание помогает при пеллагре. Биохимический ба¬ланс во время голодания поддерживается и порой даже восста¬навливается. Это необходимо знать, иначе голодание может быть признано вредным.
Огромное количество экспериментов над животными пока¬зало, что недоедание в противоположность перееданию ведет к продлению жизни и улучшению здоровья. Другие эксперимен¬ты, в которых предпочтение отдавалось полному голоданию, а не ограниченному питанию, показали, что голодание не только удлиняет жизнь, но и приводит к заметному восстановлению и омоложению организма.
Тысячи наблюдений над людьми и животными показали, что во время голодания ткани тела расходуются обратно пропорционально их важности для организма. Так, в первую оче¬редь используется жир. Питательные вещества черпаются из второстепенных тканей для поддержания более важных орга¬нов, таких, как мозг, сердце, легкие. Эта сверхъестественная способность организма к перераспределению веществ во время голодания является искусством высшего класса.
Все ткани организма могут служить источником внутренне¬го питания и использоваться при необходимости в той или иной мере и в нужном отделе. Но ткани расходуются отнюдь не беспо¬рядочно. Напротив, материал маловажных органов использу¬ется для питания более важных. Многие из необходимых пита¬тельных составляющих, и особенно минеральные соли, расхо¬дуются очень быстро.
Данные по определению степени расхода тканей и органов в течение длительного голодания получены в основном из мате¬риалов исследований организмов людей и животных, умерших от голода. Истощение и исхудание - результат голодания раз¬ных степеней. Разумный подход к голоданию не приведет к чрез¬мерной потере веса и истощению.
Следует различать голодание и истощение. Голодание - это воздержание от пищи в то время, когда в организме имеются достаточные резервы для питания всех важных тканей. Истоще¬ние - это результат воздержания от пищи после того, как резер¬вы организма полностью исчерпаны. Когда запасы подходят к концу, чувство голода предупреждает нас об этом. Это чувство возвращается с такой силой, что вынуждает голодающего ис¬кать пищу, в то время как при нормальном голодании особой потребности в еде не ощущается. Эта разница между голодани¬ем и истощением поможет развеять заблуждение, что истощение возникает уже при первом же пропуске еды.
В противоположность бытующему в народе и даже среди специалистов мнению, важные ткани организма живут актив¬ной жизнью без всяких симптомов разрушения с момента нача¬ла голодания. Голодающий организм действительно теряет вес, но в течение определенного времени это происходит за счет за¬пасов, а не живых тканей. В природе существует огромное коли¬чество примеров продолжения роста во время голодания, при¬чем растет как весь организм, так и его отдельные органы, утра¬ченные при травмах. Опыты показали, что рост детенышей про¬должается во время голодания. Морская звезда во время голода¬ния отращивает новый желудок, новые ножки, новые лучи. Го¬лодающая саламандра, потерявшая хвост, отращивает новый. Эти факты неопровержимо доказывают, что голодание отнюдь не нарушает конструктивных жизненных процессов.
Эффективность, с которой организм регулирует потребле¬ние своих ресурсов во время голодания, является одним из са¬мых удивительных явлений жизни.
Во время голодания даже наименее важные органы не атро¬фируются вплоть до наступления фазы истощения, хотя они способствуют поддержанию жизнедеятельности более важных органов. Степень атрофии мышц после голодания редко превы¬шает степень их атрофии после длительного периода физиче¬ской бездеятельности, однако клетки мышц не исчезают. Клет¬ки уменьшаются, из них удаляется жир, но сами мышцы остают¬ся в сохранности и даже накапливают силу.
Потеря веса во время голодания зависит от состояния и рода тканей организма, физической и психической активности, тем¬пературных условий. Физическая активность, эмоциональное напряжение, холод, слабость ведут к более сильной потере веса. Жир расходуется прежде всего.
Длительность голодания, не приносящего вреда, в первую очередь определяется состоянием конкретного организма. Двое людей, потерпевших аварию на самолете, например, выжили благодаря тому, что пили талую воду, и это спасло их организ¬мы от обезвоживания. Они могли бы жить без пищи, но отсутст¬вие воды было бы для них смертельно. При любом голодании вода необходима.
Из всего сказанного ясно, что голодание должно прово¬диться разумно, с большими предосторожностями. Как любой начинающий пловец, прежде чем отправиться в дальний за¬плыв, подыщет опытного тренера, так и человек, начинающий процесс голодания, должен найти надежного наставника, кото¬рый примет все меры предосторожности, прежде чем его подо¬печный начнет голодание.

Голод - противоположность аппетита

Было сделано много попыток объяснить механизм возник¬новения чувства голода, но ни одна из них не увенчалась успе¬хом. Я полагаю, что, по крайней мере, у высших животных го¬лод, без сомнения, связан с нервной системой, и она является ис¬точником желания есть. Что же представляет собой чувство го¬лода в действительности? Здесь нам для практических целей не¬обходимо в первую очередь отделить настоящее чувство голода от множества других ощущений, зачастую ошибочно прини¬маемых за голод.
К сожалению, многие исследователи физиологии голода ог¬раничивались изучением коротких периодов воздержания от пищи, не дольше нескольких дней, недостаточных для выявле¬ния подлинного требования организма в питании. Интересно отметить, что опытные физиологи до сих пор во многих случаях описывают голод с использованием термина «патология».
Голод - это сосущее чувство в области живота и желудка, которое может переходить в настоящую боль, это чувство бес¬покойства, безнадежности и слабости. Таковы составные части популярного мифа о голоде. Даже головную боль иногда оши¬бочно объясняют голодом, причем эту версию зачастую поддер¬живают и опытные специалисты.
В действительности же голод - нормальное, а не противо¬естественное ощущение. Известно, что все нормальные ощуще¬ния приятны. Неправильно считать голод, жажду или любое другое естественное желание болезнью или неудобством. На¬стоящий голод обычно указывает на общее состояние организ¬ма - потребность в пище, и ощущаем мы ее в глотке, в носу и во рту, как и желание пить. Нормальный голод нельзя ассоцииро¬вать с «голодными болями». Голодный человек испытывает же¬лание есть, а не боль или раздражение.
Всякий аппетит, проявляющийся в болезненной раздражи¬тельности, резях в животе, болях, в чувстве слабости и других не¬удобствах эмоционального характера, весьма отличается от на¬стоящего голода. Но средний человек, связанный привычкой есть в любое время дня и ночи, крайне редко позволяет себе дей¬ствительно проголодаться и поэтому ошибочно приписывает, если у него появляются нездоровые ощущения, сильному жела¬нию есть. Так как при приеме еды обычно симптомы недомога¬ния нередко исчезают, то человек приходит к убеждению, что пища и есть то, что ему было необходимо. Часто можно наблю¬дать «пищевое пьянство», когда человек ест, чтобы заглушить психологические травмы, как пьяница заливает спиртным горе.
Настоящий голод скорее избирателен, чем неразборчив. Для его утоления требуется определенная пища, но не обяза¬тельно изысканные блюда, а обычная простая еда. Человек, вы¬нужденный есть не будучи голодным, никогда точно не знает, чем бы заполнить свой желудок. Как правило, ему хочется чего-то стимулирующего его вкусовые сосочки, экзотического.
Голод ритмичен и заявляет о себе, когда возникает действи¬тельная потребность в пище. Он никогда не бывает продолжи¬тельным; если люди «вечно голодны», то у них проявляются па¬тологические симптомы. Хочу ли я этим сказать, что большинство людей не знает, когда они по-настоящему голодны? Да, хо¬чу. Начинающееся почти с самого рождения трехразовое пита¬ние задает обычную для нашей так называемой современной ци¬вилизации программу пересыщения, из-за которой средний че¬ловек никогда не испытывает истинного голода.
Так как голод - нормальный указатель на потребность в пище, то можно считать, что при отсутствии голода питаться не следует. Либо потребности в пище нет, либо организм не может ее усвоить. Без голода нет никакой естественной или нормаль¬ной причины принимать еду. Есть достаточно оснований пред¬полагать, что пищеварительная система лучше всего усваивает пищу, когда человек ощущает настоящий голод, и что без голо¬да процессы пищеварения замедляются и даже приостанавлива¬ются. Мы до такой степени культивируем привычку есть по ча¬сам, что зачастую упорно игнорируем даже отвращение к еде. Голодны мы или нет, но все равно едим по инерции, чтобы не от¬стать от общества, потому что нам больше нечего делать или по¬тому, что еда, как нам кажется, облегчит какие-либо наши бес¬покойства.
Основное правило питания, которое необходимо соблю¬дать всегда, таково: «Никогда не наполняйте желудок насильно - ни будучи здоровым, ни будучи больным, если только нет четко¬го требования пищи, выраженного подлинным голодом».
У взрослых людей алкоголь, табак, кофе, сильные эмоции и слабость - все приводит к утрате нормального желания есть. Боль, жар и воспаление также вызывают у человека потерю ап¬петита, создают неприятное ощущение в животе. Лучший спо¬соб поведения в подобной ситуации-воздержаться от пищи до тех пор, пока не вернется чувство голода, пока дыхание не ста¬нет свежим, язык чистым и не появится сильное желание поесть. Пищу следует принимать только в спокойном и уравновешен¬ном состоянии.
Чувство голода отсутствует по той простой причине, что при острых заболеваниях у организма нет энергии и сил на пи¬щеварение, она расходуется на другие нужды. Голодание в этих случаях способствует перераспределению энергии, необходи¬мой для скорейшего выздоровления. Не только нервная энергия способствует выздоровлению, но также и кровь, которая уст¬ремляется к органам, пораженным болезнью и требующим до¬полнительного кровоснабжения в этой ситуации. Пищеварение тормозится при таком мощном усилии, как в случае, например, физического напряжения, скажем, при беге.
В таких случаях пища часто принимается по предписанию врача, утверждающего, что мы должны есть для поддержания сил. В подобной ситуации еда иногда выбрасывается в виде рво¬ты либо перегоняется через пищеварительный тракт и заверша¬ется поносом. Если же организму не удается справиться с едой такими способами, то она тяжестью оседает в пищеварительном тракте и приводит к отравлению организма.
Усилия, затраченные на извержение непереваренной пищи уменьшают интенсивность оборонительных и очищающих сил по борьбе с болезнью. Энергия организма отвлекается от рабо¬ты по излечению и бесполезно расходуется. Такая, даже времен¬ная приостановка работы по излечению замедляет процесс вы¬здоровления. В самом деле, факт отвращения к еде скорее следу¬ет рассматривать как объявление «Закрыто на ремонт» на входе в пищеварительный тракт. И с этим необходимо считаться.
Иногда во время болезни мы думаем, что хотим есть, но это ложное желание, и, если его удовлетворить, оно может лишь усугубить наши страдания. Я вспоминаю один эксперимент, ко¬торый проделал над собой, будучи подростком. У меня была легкая лихорадка, недомогание, нечистое дыхание, плохое ощу¬щение во рту и общая слабость. Я лег в постель и почувствовал, что голоден, или, по крайней мере, подумал, что голоден. Я ре¬шил, что хочу сардин. Они прямо-таки мерещились мне. Я стал требовать сардины. Моя мать считала, что сардины вредны больному. Однако я знал по опыту, что если протестовать достаточно долго, то родители сдадутся, даже вопреки своим принци¬пам. И продолжал требовать сардины.
В конце концов, моя мать пошла в ближайший магазин, ку¬пила банку сардин, положила их на тарелку и подала мне в по¬стель. Я взял самую маленькую сардину, попробовал и вернул тарелку матери. Как выяснилось, я ничего не хотел. Моему ор¬ганизму не требовалась пища. Хотя в то время я ничего не знал о голодании, оно произошло у меня совершенно инстинктивно, и я поправился без всяких лекарств.
Я знаю родителей, использующих множество способов при¬нуждения и убеждения, чтобы заставить больных детей есть, не¬смотря на их отказ. Традиционный способ уговаривания де¬тей - подкуп их обещанием купить игрушки и сладости. «Ску¬шай это за маму», - гласит обычная просьба. «Доктор хочет, чтобы ты это съел». «Если ты не будешь кушать, то не попра¬вишься». Только наше невежество позволяет запугивать боль¬ных детей.
При хронической болезни человек может поверить, что он голоден, но на самом деле его ощущения порождаются не более чем раздражением пищеварительного тракта. Если больной на¬чинает голодать, то эти патологические симптомы исчезают. Если бы желание есть было выражением реальной потребности в еде, голодные боли усиливались бы в случае продолжения по¬ста. Однако то, что «чувство голода» исчезает при голодании и больной начинает чувствовать себя лучше, свидетельствует об отсутствии у него настоящего голода.
Иногда приходится слышать утверждение, что чувство го¬лода прекращается на третий день голодания, означающее, что в течение первых двух дней голодания ощущался настоящий го¬лод. Это, конечно, неверно. Упомянутое ощущение - всего лишь раздражение желудка, прекращающееся на второй, тре¬тий или четвертый день голодания.

Четыре причины для голодания

Для голодания есть много разных причин: от улучшения здоровья и регулирования веса до религиозных концепций и об¬рядов, хотя в последнем случае голодание обычно бывает не дольше суток, слишком коротким, чтобы считаться серьезным мероприятием.
Снижение веса - очень заманчивая цель, но должна ли она быть нашей единственной целью? Не дает ли голодание какие-либо другие выгоды для здоровья, помимо снижения избыточ¬ного веса?
Д-р Роберт Уолтер, известный своей работой как гигиенист, длительное время возглавлял всемирно известный Гигиениче¬ский уолтерский парк-санаторий в Верневилле (штат Пенсиль¬вания). Он заявляет, что умеренное «лечение голодом» - как называли голодание раньше немецкие естествоиспытатели и ранние гигиенисты, - дает прекрасные результаты по излече¬нию большинства недугов. Для понимания механизма лечебно¬го воздействия голодания мы кратко рассмотрим основные об¬ласти, где полное голодание (оставляя потребление воды) мо¬жет играть важную роль в поддержании здоровья. Мы уже нача¬ли с того, что может считаться причиной № 1, - снижение веса. Совершенно ясно, что голодание - самый быстрый, безопас¬ный и наиболее эффективный способ, имеющийся в нашем рас¬поряжении для снижения веса.
Однако важно отметить, что даже для людей с избыточным весом голодание полезно отнюдь не только из-за снижения веса, оно дает и много других преимуществ.
Вторая причина - это то, что я называю физиологической компенсацией, при которой автоматический баланс природы начинает точно работать. Растрачивая с одной стороны, приро¬да должна накапливать с другой. Этот проверенный временем факт относится ко всем проявлениям жизни, включая человече¬скую. Если в ванну течет вода и кто-то открыл еще кран на кух¬не, то скорость течения воды в трубе немедленно уменьшится. Когда же воду на кухне закроют, скорость течения воды в ванну тотчас возрастет.
Подобное явление имеет место и в жизнедеятельности орга¬низма. Чтобы переварить пищу, кровь должна прилить к орга¬нам пищеварения, при этом мы становимся вялыми, нас даже клонит в сон. А если мы пересилим себя и начнем выполнять ка¬кую-нибудь тяжелую работу, то процесс пищеварения практи¬чески останавливается.
Голодание сохраняет силы, использующиеся обычно для работы пищеварительной системы, и направляет их для выпол¬нения других задач. Энергия, сэкономленная в одной области, может быть использована в другой.
Третья причина - обеспечить физиологический отдых пи¬щеварительной, нервной и других систем. Попросту говоря, чем больше пищи съедает человек, тем большую работу должны вы¬полнить органы, принадлежащие к перечисленным системам. Если снизить количество принимаемой пищи, эти органы полу¬чают возможность больше отдыхать. Если же совсем не прини¬мать пищу, то они могут полностью отдохнуть. Нетрудно пе¬нять, что в случае отсутствия питания вся пищеварительная сис¬тема, печень и поджелудочная железа отдыхают. Сердце и арте¬рии также ощущают уменьшение нагрузки и облегчение. Желе¬зы организма, иные, чем выделяющие пищеварительные соки, также могут снизить свою активность. Дыхание замедляется и уменьшается нагрузка на нервную систему. А все это означает отдых.
Существует теория, согласно которой слабая активность голодающего человека имеет сходство со спячкой животного и что только в период внутриутробного развития человека на¬блюдается большая бездеятельность пищеварительного тракта и мускулатуры, чем во время голодания. Эта теория во многом справедлива. Следует сказать, что голодающий человек зимой не спит, в отличие от животного, впадающего в зимнюю спячку, и не так пассивен, как эмбрион человека. Действительно, мозг и мускулы голодающего, если он не лег в постель, не расслабил свое тело и не успокоил ум, могут быть весьма активны. Однако чем ближе будет пассивность голодающего к пассивности чело¬веческого зародыша, тем быстрее наступит улучшение - омолаживание клеточных структур пропорционально степени пас¬сивности голодающего.
Четвертая причина, самая важная - очищение организма. Д. X. Тилден, доктор медицины, основатель знаменитой школы здоровья Тилдена в Денвере (штат Колорадо), издатель и редак¬тор двух журналов и автор нескольких книг, говорил: «После пятидесяти пяти лет одиночества среди медиков-терапевтов я заявляю без всякой угрозы возможного опровержения, что го¬лодание является единственным безусловно надежным терапев¬тическим средством оздоровления организма, известным чело¬веку».
Феликс Освальд, доктор медицины, соглашается с ним, под¬тверждая: «Голодание - самый грандиозный путь восстанов¬ления здоровья. Три голодных дня в году очистят кровь и выве¬дут яды диатеза более эффективно, чем сотни пилюль».
Ничто, известное человеку, не может сравниться с голода¬нием, как средством усиленного очищения крови и тканей от шлаков. С момента отказа от пищи проходит совсем немного времени, как органы выделения увеличивают свою активность и вступает в силу настоящее физиологическое очищение.
По мере проведения голодания происходит удаление отло¬жившихся шлаков, и все внутренние органы человека очищают¬ся. Человек ощущает себя как бы обновленным. По-видимому, всего за несколько дней можно освободить кровь и лимфу от ядовитых шлаков, но голодание идет глубже, выводя яды, нако¬пившиеся и в других тканях.
Недостаток питания, вызванный голоданием, заставляет организм уничтожить (при процессе аутолиза) все ненужные ткани, запасы питательных веществ и использовать их для под¬держания функционирующих органов. В ходе этого процесса отложившиеся токсины переходят в систему кровообращения, доставляются к выделительным органам и выбрасываются ими.
Д-р Освальд заявляет: «Освобожденная от тяжелой работы по пищеварению природа использует долгожданный отдых для генеральной уборки в организме. Накопленные излишние веще¬ства тщательно осматриваются и анализируются; подходящие составные части направляются в систему пищеварения, шлаки удаляются из организма». Выделение излишков, перегружаю¬щих организм, которое не может происходить при неумеренном питании, возможно лишь с приливом сил и синхронными про¬цессами физиологической и даже биологической реорганиза¬ции во время голодания.
Выделение - одна из фундаментальных функций жизни и столь же необходима для организма, как и питание. Более чем 100 лет назад Сильвест Грэхем, автор книги «Наука о человече¬ской жизни», начавший первую всемирную кампанию здоровья в 1831 г., указал, что во всех живых организмах существует ба¬ланс неусвоения и выделения, равноценный питанию. Пока ор¬ганизм жив, усвоение и рост, с одной стороны, и выделение, с другой, находятся в постоянном взаимодействии.
Все, что организм не может использовать в пищу, подлежит удалению, следовательно, процесс выделения необходим, как и питание, и должен постоянно продолжаться.
Днем и ночью, во время сна и бодрствования, от рождения и до самой смерти идет никогда не прекращающийся процесс уда¬ления из организма шлаков и токсинов. В значительной степени оба процесса - питания и выделения - выполняются различ¬ными органами, хотя и есть некоторое совмещение их функций. Внутренние силы организма постоянно распределяются между усвоением и выделением, ассимиляцией и диссимиляцией, но иногда один процесс берет верх над другим. В определенных ус¬ловиях процесс выделения является для организма более важ¬ным, нежели усвоение, и тогда последнее сводится к минимуму.
Существует теория, по которой процесс выделения прекра¬щается после принятия пищи. Эта теория основана на том, что организм не может и усваивать и выделять одновременно. В этом есть доля правды, однако выделение должно продолжать¬ся даже в то время, когда пища переваривается, иначе начнут на¬капливаться шлаки, которые могут стать причиной самоотрав¬ления. Безопаснее на короткое время приостановить процесс пищеварения, нежели прекратить процесс выделения, хотя пол¬ная остановка процесса пищеварения была бы также роковой. Только в очень узком смысле можно считать, что «усвоение за¬держивает выделение».
Есть и другая теория, согласно которой активное выделение шлаков из организма, происходящее во время голодания, обяза¬но лишь усилиям организма обеспечить питанием его функцио¬нирующие ткани. Основная мысль этой теории такова: когда организм избавляется от второстепенных веществ, используя их в качестве питания для жизненно важных органов, отложив¬шиеся в первых токсины переносятся в кровь и лимфу и через ор¬ганы выделения удаляются из организма. Поиски веществ для питания представляют собой основную цель, в то время как вы¬деление токсинов является побочным эффектом при усилиях найти пищу.
Я верю, что эта концепция содержит уже больше правды. Шлаки и токсины накапливаются в тканях, преимущественно в жировых и соединительных, и, как только эти ткани ликвидиру¬ются, происходит выделение токсинов. По-видимому, этот ме¬ханизм лежит в основе постепенного усиления процесса выделе¬ния, так как токсины, выносимые кровью и лимфой при начале голодания, удаляются из организма при постоянном нараста¬нии скорости выделения.
Тем не менее, разумно ли утверждать, что столь важная жиз¬ненная функция, как выделение, второстепенна по сравнению с другими функциями организма? Вряд ли. Энергия более или ме¬нее равномерно распределяется между всеми процессами. Так как голодание уменьшает энергетические затраты на пищеваре¬ние, организм получает возможность собрать свои силы для других целей, таких, как выделение и извлечение.
То, что это является правильным толкованием происходя¬щего, доказывается двумя фактами: во-первых, отдых без голо¬дания усиливает выделение, а во-вторых, и сокращение пищи усиливает выделение. Оказывается, что любое уменьшение ра¬боты организма позволяет активизировать процесс выделения. Существенное усиление выделения происходит еще до того, как возникает потребность использования резервов питания. Это особенно заметно по возросшей отдаче почек, функция которых до этого была снижена, как это часто наблюдается при болезнях сердца. Усиление выделения в этих случаях даже опережает уси¬лие сердечной деятельности. На ранней стадии голодания, так же, как и на заключительных, увеличение выделения намного превосходит все количественные пропорции по отношению к уничтоженным тканям.
Некоторые спрашивают: «Может ли голодание вылечить рак?» Должен ответить, что хотя мне приходилось наблюдать раковые опухоли, сильно уменьшавшиеся в размере во время го¬лодания, но я никогда не видел ни одной, полностью уничто¬женной.
Замечено, что больные ткани в организме первыми разру¬шаются и утилизируются в период голодания, так как они идут на обеспечение потребности в питании жизненно важных функ¬ционирующих тканей. Д-р Берг заявляет, что в этом заключает¬ся самый важный целительный эффект голодания, но я не могу с ним полностью согласиться - разрушение таких тканей не представляет собой более чем малую часть благотворного воз¬действия голода.
Любопытно рассуждение д-ра Берга о голодании в связи с раковыми тканями: «Предположим, возможно и несколько опрометчиво, что в организме могут быть больные измененные ткани с их пониженной способностью сопротивляться, которые будут использованы в первую очередь для активно функциони¬рующих тканей. Это, конечно, не всегда так, особенно при раке. Часто бывает так: пациент худеет, а опухоль продолжает расти; нам известно, что, как только раковая опухоль обособляется (становится автономной) и в большинстве случаев капсулируется, она теряет все прямые связи с остальными частями организ¬ма».
Хотя утверждение об автономности роста раковых опухо¬лей может быть чересчур сильным, верно то, что в некоторых случаях они продолжают упорно увеличиваться даже в процессе длительного голодания. В других случаях размер опухоли зна¬чительно уменьшается, однако я никогда не наблюдал полного уничтожения раковой опухоли с помощью голодания. Тем не менее доброкачественные опухоли часто полностью уничтожа¬ются и рассасываются.
Берг добавляет: «Более того, через голодание, когда в орга¬низм не поступает новая пища, он получает возможность ис¬пользовать все отложившиеся вещества и шлаки, окислить их и выделить». Так как накопленные шлаки в большинстве случаев уже окисленные материалы, то происходит скорее выделение, чем окисление разрушающихся при голодании тканей. Исчезно¬вение синяков, кровоподтеков, инфильтратов и опухолей раз¬личного рода часто ускоряется во время голодания.

Приобретение силы

«Я действительно чувствую себя прекрасно и не ощущаю никакой разницы в физическом состоянии по сравнению с вре¬менем, предшествовавшим голоданию». Молодая женщина, ко¬торая сказала мне это, была без пищи три дня в начальный пери¬од голодания для уменьшения веса. Она не почувствовала ника¬ких изменений в своих силах. В действительности она ощущала некоторое возбуждение, легкость, почти сравнимую с эйфори¬ей.
Это обычное ощущение. Огромное количество больных вместо того, чтобы терять силу во время голодания, приобрета¬ют ее. Больные, которые становились слабыми от многочислен¬ных «питательных диет», как только начинали голодать, часто чувствовали прилив сил. Как это ни парадоксально, но самый слабый больной часто получает самую большую пользу от голо¬дания. Слабость в большинстве случаев происходит не из-за не¬достатка еды, а из-за отравления организма.
Расхожая мысль утверждает, что при слабости необходимо подкрепиться. Пациентам говорят, что они «слишком слабы, чтобы голодать». Даже когда больной продолжает слабеть, хо¬тя он и ест в изобилии хорошую здоровую пищу, все равно счи¬тается, что ему нужно продолжать питаться для укрепления здо¬ровья. Большей ошибки вообразить невозможно! Если больной настолько слаб, что он не может повернуться в постели из-за острой боли и температуры, у него нет сил переваривать пищу. И кормление не будет иметь никакого отношения к его выздо¬ровлению. Иногда насильное питание в критический момент может стать причиной смерти больного. Поправится ли он, если будет голодать? Не всегда. Однако шансы на выздоровление у него появятся.
Весьма популярна мысль, что здоровье человека полностью зависит от регулярного поступления в организм пищи через оп¬ределенные промежутки времени и человек умрет от слабости, если пропустит несколько трапез. Таково всеобщее заблужде¬ние. Здоровые и больные, мы ожидаем еды три и более раз каж¬дый день. Мы часто бываем глухими, слепыми и немыми к лю¬бому сигналу расстройства в нашем организме. Нет желания есть, но все равно едим. Появилось отвращение к пище - едим. Тошнит - едим. Пищеварение нарушилось или временно при¬остановилось - все равно едим.
Как часто мы читаем о каком-нибудь выдающемся челове¬ке: больной теперь «в состоянии принимать пищу», а затем, в следующем сообщении, об ухудшении его самочувствия. Это настолько общий случай, что трудно понять, почему немедлен¬но не была обнаружена связь между кормлением больного и по¬следующим ухудшением состояния его здоровья. Один приме¬чательный пример из прошлого - случай, связанный с болез¬нью всемирно известного актера Джозефа Джефферсона. Д-р Чарлз Э. Нейдж сделал следующие выписки из опубликованных бюллетеней о его болезни: «16 апреля: не принимал пищу. 20 ап¬реля: больному лучше; принимает пищу. 21 апреля: стало хуже, бредит». У Джефферсона было воспаление легких, заболевание, при котором голод полезнее еды. К тому же, за несколько месяцев до воспаления легких у больного обнаружили гастрит. Вна¬чале эта болезнь была описана как «приступ несварения после нарушения диеты в гостях у друга». Во время пневмонии Джефферсон не хотел есть, его организм отказывался переваривать и усваивать пищу, но вопреки этому больного кормили. Далее по¬следовали: насильственное питание, алкоголь и сердечные стимуляторы. А когда человек умер, оказалось, что это лишь «его возраст был против него».
Тысячи людей, питаясь в таких обстоятельствах, прежде¬временно умирают. Мир все еще верит, что человек должен есть, дабы быть здоровым. Однако воздержание от пищи в этих слу¬чаях не только уменьшает боль, но и дает отдых сердцу и облег¬чает работу почек. Прием пищи, который следовало пропус¬тить, может убить больного. Больной поправляется, когда он не ест, и вновь заболевает, если преждевременно возобновить пи¬тание. Изложенные мною факты убедительно свидетельствуют о вредности питания при острых заболеваниях.
Это почти всеобщее правило, что человек, серьезно стра¬дающий от острых болей, после голодания чувствует, как он на¬бирает силу, ибо болезненные симптомы постепенно исчезают, а в момент наступления естественной потребности в пище его силы поистине изумительны. Нередко мы видим больного, ко¬торый хотя и регулярно питается, но так ослабевает, что не мо¬жет встать с постели, а когда начинает голодание, то чувствует прилив сил, к концу же недельного или 10-дневного голодания он даже в состоянии ходить. Я наблюдал, как очень слабые больные буквально ползли по ступенькам, пока принимали пи¬щу, и те же самые больные легко взбегали вверх по тем же сту¬пенькам после нескольких дней голодания.
В конце прошлого столетия и в начале нынешнего многие голодающие пытались установить, как много работы они могут выполнить во время отказа от пищи. Тоннер участвовал в сорев¬новании по бегу, Джильмен Лоу установил несколько мировых рекордов по поднятию тяжестей, многие совершали большую работу, как умственную, так и физическую во время голодания, если сравнивать с периодом регулярного принятия пищи.
Одного голодающего расспрашивал репортер газеты, отка¬завшийся верить, что его собеседник в течение нескольких дней голодания не испытывал физической слабости. «Я докажу это, - сказал голодающий репортеру. - Я сейчас в лучшей форме, чем вы». Репортер спросил, не вызов ли это. «Да. Я обго¬ню вас на сто ярдов». Немедленно организовали соревнование. Голодающий и репортер встали рядом и побежали. Репортер был намного моложе и гораздо атлетичнее голодающего, но он проиграл человеку, несколько дней не бравшему в рот ни крош¬ки.
Другой человек, который имел большой опыт в голодании, сказал мне: «Ум становится удивительно ясным, тело наполня¬ется силой; усталость, нежелание работать исчезают, и человек берется за свои ежедневные дела, полный энергии и энтузиазма, наслаждаясь прекрасным здоровьем, которым каждый одарен от рождения».
Конечно, голодающий должен всегда следовать инструкциям наблюдающего за его голоданием. Это особенно относится к физически слабым лицам, у которых резервы организма могут быть меньше, чем у среднего нормального здорового человека. В любом случае команду специалиста по голоданию «прекратить голод» нужно выполнять немедленно.
Бывают случаи, когда голодание прерывается уже через два-три дня. Прекрасно. Если это делается по настоянию специалиста.
Так же как и во всех других человеческих делах, нашими действиями должны руководить мудрость, осторожность и здравый смысл. Но в большинстве случаев голодание при правильном руководстве имеет длительность, соответствующую индивидуальным физическим нуждам человека, и его основные физические и духовные возможности скорее возрастают, нежели слабеют.

голодание частью здорового образа жизни, которое проводится не столько для снижения веса, сколько для поддержания или восстановления здоровья в целом.

Он определял процесс голодания как частичное или полное воздержание от пищи и питья или только от пищи на строго обозначенный период времени. И выделял четыре основные причины, которые должны побудить человека пройти курс голодания.

Причиной номер один можно считать снижение веса. Совершенно ясно, что голодание – самый быстрый, безопасный и наиболее эффективный способ, имеющийся в нашем распоряжении. Однако Шелтон всегда подчеркивал, что даже для людей с избыточным весом голодание полезно отнюдь не только из-за снижения веса, оно дает и много других преимуществ.

Вторую причину Шелтон определял, как «физиологическую компенсацию», при которой восстанавливается природный баланс сил в организме. Голодание сохраняет силы, использующиеся для работы пищеварительной системы, и направляет их для выполнения других задач.

Третья причина – обеспечить физиологический отдых пищеварительной, нервной и других систем. Попросту говоря, чем больше пищи съедает человек, тем большую работу должны выполнить его органы и системы. Если попытаться снизить количество употребляемой пищи, то эти органы получают возможность больше времени для отдыха.

Если же совсем не есть, то они получают возможность отдохнуть, восстановиться и с вновь обретенными силами улучшить свою повседневную работу. Сердце и кровеносная система также благодарно откликаются на снижение нагрузки. Дыхание замедляется, уменьшается нагрузка на нервную систему. А все это, по мнению классика, означает для организма долгожданный и необходимый отдых.

Четвертая, и самая важная, причина – это возможность очищения организма. Шелтон в свое время пришел к убеждению, что «ничто, известное человеку, не может сравниться с голоданием, как средством усиленного очищения крови и тканей от шлаков».

С момента отказа от пищи проходит совсем немного времени, как органы выделения увеличивают свою активность и вступает в силу настоящее физиологическое очищение, происходит удаление отложившихся шлаков, все внутренние органы человека очищаются. «Человек ощущает себя обновленным», – резюмировал наблюдения за своими пациентами Герберт Шелтон.

Голодание: где и когда?

Шелтон уверял, что начинать голодание можно в любое время года, когда в этом есть необходимость. Если вы чувствуете, что в вашем организме что-то разладилось, то лучше прекратить питание, не оглядываясь на время года.

Голодание – это предупреждающая программа, которая прекращает патологический процесс прежде, чем он серьезно разовьется. Поистине, мудро «убить в зародыше» все болезни, не ожидая, пока они превратятся в грозную опасность.

Однако человек, в течение 40 или 50 лет основательно износивший свой организм, к моменту начала голодания жаждет поправить здоровье за несколько дней или недель. Чем скорее мы избавимся от царящих в наших умах мифов, тем быстрее сможем принять очевидный факт, что оздоровление требует достаточно долгого времени и немалого упорства. Для этого одного только голодания часто бывает недостаточно, а требуется комплексное лечение.

Однако существуют условия, при которых голодание, по крайней мере длительное, не только нежелательно, а даже противопоказано. При сильном истощении, при запущенной болезни сердца, туберкулезе, при раке и диабете от голодания нет пользы. Особенно следует избегать голодания при раке печени и поджелудочной железы. Если очень велик страх перед голоданием, то его тоже не стоит предпринимать.

Вероятно, самым большим препятствием для голодания дома является почти неизбежное отрицательное отношение семьи, родственников и знакомых. Они не оставляют голодающего в покое: уговаривают его образумиться, понуждают есть, твердят, что он сумасшедший, что убьет себя, что он плохо выглядит и если и не отдаст концы, то сильно навредит себе.

В результате голодание приносит уже скорее вред, чем пользу. Совсем иначе дела обстоят там, где семья содействует голоданию, тогда оно проходит в домашних условиях легко, спокойно и успешно. Вдобавок следует находиться под наблюдением врача, специализирующегося на проведении голодания.

По этой причине, как бы ни было хорошо голодающему дома, лучшим местом надо считать такое специальное медицинское учреждение, где подобные мероприятия проводятся регулярно. Кроме того, для большинства людей голодание – событие неординарное, особенно если к нему прибегают в первый раз.

Голодающий может испытывать волнение, чувство неуверенности, колебания и даже страх. Вдобавок у него возникают новые ощущения, которые иногда беспокоят его. По этим причинам лучшим местом для голодания также следует считать специальное учреждение, возглавляемого опытным руководителем. Так считал Шелтон, такого же мнения придерживаются и современные специалисты по питанию.

Сколько времени следует голодать?

На этот счет было много споров еще во времена Шелтона, они не стихают до сих пор. Идеально продолжать голодание до возвращения чувства голода. Однако практически это не всегда возможно, и едва ли мы поступим мудро, назначив себе срок голодания вне зависимости от причины, вызывающей его необходимость.

Нет ни одного человека, который бы смог заранее предугадать, какой срок голодания необходим в конкретном случае и безопасен при данном состоянии организма. Врач дает согласие на голодание его пациента, имея в виду конкретную цель: снизить вес, уменьшить кровяное давление, освободить организм от накопившихся шлаков, дать отдых утомленной нервной системе, восстановить здоровье человека.

За голодающим постоянно ведется наблюдение, и голодание прерывается, когда подходит срок завершения этого процесса или прежде чем продолжение его станет опасным. Долго без пищи не может существовать ничто живое, но голодание не представляет угрозу организму, если он обладает внутренними резервами питательных веществ.

Так как этот предел голодания легко определим, то вероятность того, что опытный врач ошибется и продолжит голодание сверх безопасного срока, очень невелика. Если голодание не остановлено в нужное время, то природа сама даст знать, что следует завершить процесс, – пробудится чувство голода.

Произвольный срок голодания можно принять только в том случае, если время, в течение которого пациент должен вернуться на работу, ограничено или если есть противопоказания для длительного голодания. Во всех остальных случаях единственным удовлетворительным планом голодания может быть ежедневное наблюдение за состоянием голодающего.

В соответствии с этим правилом голодание может продолжаться несколько дней, недель или месяцев. Наиболее длительное голодание, которым руководил Герберт Шелтон, продолжалось 90 дней. Два других его пациента провели без еды по 70 дней и еще многие – около 60 дней.

Но сам Шелтон предупреждал, что такое долгое голодание – вовсе не правило, не необходимость и не каждый пациент может без вреда не питаться столько дней.

Каждое голодание должно проводиться в соответствии с потребностями и возможностями конкретного человека. Сам пациент не должен начинать курс голодания с целью «отголодать» заранее намеченное число дней. А вдруг сил не хватит?

В некоторых случаях серии коротких голоданий предпочтительнее одного длительного. В целом же, по мнению Шелтона, длительное голодание дает лучшие результаты, чем серия коротких.

Вопросы «где, когда и как долго?» должны решаться в зависимости от обстановки и в соответствии со здравым смыслом. Мы имеем дело не с машиной, а с живым человеком, так Герберт Шелтон определял приоритеты при выборе схем голодания для своих пациентов.

Восемь принципов голодания по Шелтону

Голодание – процесс значительно более сложный и не сводится к просто отказу от пищи. Для получения удовлетворительных результатов голодание должно проходить под руководством опытного специалиста в соответствии с хорошо разработанными правилами и методикой. Нельзя доверять руководство голоданием малознающему или неопытному человеку.

Основополагающим правилом является то, что все потребности нормальной физиологии организма в период воздержания от еды должны удовлетворяться, потому что голодание – это воздержание от еды, но не от чего-либо из других важных потребностей.

Некоторое время мы не завтракаем, не обедаем и не ужинаем, т. е. у организма нет внешних источников поступления питательных веществ. Но организм использует собственные запасы потому, что он по-прежнему нуждается в пище. При этом обычные потребности организма не изменяются.

Подготовительный период

Существует много методик, посвященных подготовке человека к голоданию. Некоторые предлагают использовать специальную пищу для очищения кишечного тракта перед голоданием.

Другие разрабатывают специальные схемы, направленные на постепенную подготовку человека к голоданию в течение длительного срока, например, голодать 1 день, есть 2 дня, голодать 2 дня, есть 4 дня и т. д.

Шелтон однозначно считал, что «нет никаких причин, препятствующих резкому и без церемоний началу голодания». На практике необходима психологическая подготовка к голоданию. Убедитесь в том, что чрезвычайная полезность голодания для вас доказана, и приступайте к голоданию без страха и колебания, советовал Шелтон.

Отдых

Методика голодания Шелтона основывается на простых физиологических принципах. Наиболее важными моментами являются «снижение умственной, сенсорной, нервной и физической активности, дабы сэкономить энергию голодающего для усиления восстановительных и очистительных процессов по правилу компенсации».

Вредно обсуждать противоречивые идеи, позволять человеку расстраиваться или вовлекать его в споры по любому поводу. Эмоциональное равновесие – секрет отдыха ума. Не всегда легко для голодающего избавиться от волнения, беспокойства, но, по крайней мере, внешние условия для обеспечения спокойствия должны быть обеспечены.

Для отдыха чувств нужно спокойное место. Надо избегать чтения, сидения перед телевизором, хождения в кино и других занятий, дающих нагрузку глазам. Особенно нарушает равновесие, повышает расходование энергии шум.

Мир, спокойствие и бездействие чувств обеспечивают сохранение энергий. Отдых, в понимании автора метода, не лечение, а одна из важных его составных частей, также, как и при поддержании здоровья.

Только отдых нужен организму, который приведен в плачевное состояние неумеренностью в пище, в сексе, эмоциональными нагрузками, работой и другими причинами.

Отдых необходим во время голодания потому, подчеркивал Шелтон, что при нормальном процессе функционирования организма питание и деятельность должны друг друга уравновешивать («правило компенсации»).

Есть специалисты, которые разрешают своим голодающим предпринимать далекие прогулки и требуют от них ежедневных физических упражнений. При кратковременном голодании некоторые умеренные упражнения допустимы под наблюдением врача.

В других случаях Шелтон считал даже незначительные усилия бесполезной тратой энергии и резервов организма. Он говорил: «Деятельность должна сочетаться с питанием. Когда нет приема пищи, активность нужно свести к минимуму. Необходим отдых, а не траты».

Тепло

Голодающий легко мерзнет. Озноб ослабляет процессы очищения и вызывает ускоренное расходование резервов. Следовательно, важно сохранить тепло. Это приходится делать даже в теплые летние месяцы. В частности, ноги должны быть всегда теплыми.

Вода

Голодающий хочет пить, хотя заметно реже, чем в период, когда он ест. Нормальная потребность в воде должна удовлетворяться самой чистой водой, какую только можно достать. Минеральные воды и вода с плохим вкусом не рекомендуются.

Мягкая весенняя вода, дождевая, дистиллированная, отфильтрованная или любая, не содержащая примесей, приемлема. Следует пить не больше, чем хочется.

Водные процедуры

Необходимость умываться и соблюдать личную гигиену во время голодания ничуть не меньше, чем всегда. Можно купаться ежедневно или сколько хочется, но потери энергии должны быть минимальными.

Для этого:
а) купание должно быть кратким как под душем, так и в ванне; обычная практика – подолгу находиться в ванне – расслабляет и потому не рекомендуется;
б) вода в ванне должна быть не горячей, не холодной, а тепловатой, в обоих крайних случаях от организма требуются большие энергетические затраты, а расход энергии тем меньше, чем ближе температура воды к температуре тела;
в) купание нужно для чистоты, а не для каких-нибудь терапевтических эффектов;
г) если голодающий слаб и не может сам принять ванну, ему можно устроить обтирание губкой в постели.

Солнечные ванны

Солнечный свет – важный фактор питания, как для растений, так и для животных – полезен при голодании, утверждал Шелтон. Солнечные ванны, если ими не злоупотреблять, способствуют отдыху и не требуют серьезных затрат энергии. Значительный расход ее может быть связан со слишком жарким солнцем, с излишней продолжительностью сеанса или трудностями перехода пациента в солярий и обратно.

а) летом принимайте солнечные ванны рано утром или ближе к вечеру, а в полдень – если не жарко, можно и в любое время дня, когда подходящая температура;

б) начинайте солнечные ванны с пятиминутной экспозиции передней половины тела и 5 минут со спины. На 2-й день можно увеличивать продолжительность до 6 минут; прибавляя по минуте в день, доведите продолжительность до получаса;

в) если голодание продолжается более 20 дней, сократите экспозицию до 8 минут с каждой стороны, и так продолжайте до конца голодания.

В любом случае, если солнечные ванны раздражают голодающего или у него возникает слабость, длительность процедуры следует уменьшить. Не злоупотребляйте пребыванием на солнце.

Слабительные

Доктор Шелтон считал их не только не нужными, но и вредными. Ничто так мягко и так определенно не усиливает деятельность почек, как само голодание. Кишечник очищается сам так часто, как это нужно в длительном отпуске, давно ему необходимом. Кожа не орган выделения, так что сеансы потения – обман. Это средство скорее ослабляет голодающего, чем ускоряет очищение. Все эти меры вредны и должны быть исключены из практики.

Страдания

Если голодающий сильно страдает, то голодание следует прекратить. Сюда относятся случаи, когда предельно ослаблены механизмы пищеварения и усвоения. Чем сильнее страдания, тем меньше способность человека принимать и переваривать пищу. После устранения неприятностей, врач подскажет, когда можно кормить пациента.

Окончание голодания

Шелтон полагал, что наилучший момент для окончания голодания – время появления чувства голода. Когда это случается, язык становится чистым, исчезает запах при дыхании и неприятный вкус во рту. Эти признаки свидетельствуют, что организм закончил самоочищение и готов возобновить питание.

Всегда ли возвращается сильный голод? Почти всегда, чувство голода не забывает появиться в положенное ему время. После завершения срока продолжительного голодания чувство голода в течение нескольких дней, вплоть до двух недель, непрерывно возрастает. Питание в этот период должно проводиться под контролем врача: если не следить в это время за голодавшим, то он обязательно объестся. В дальнейшем аппетит становится ближе к норме и опасность переедания уменьшается.

Бесконтрольно же питаясь первое время после прекращения голодания, человек съедает столько, что частенько теряет большую часть достигнутого в пору голодания. Поэтому еще одно важное преимущество голодания в стенах специализированного лечебного учреждения заключается в том, что контроль продолжается до самой стабилизации количества потребляемой пищи.

В таком учреждении диета пациента тщательно контролируется, переедать ему не дают. При голодании дома надо быть достаточно дисциплинированным, чтобы избежать соблазнов.
Питание после голодания можно начинать, используя любые доступные продукты, но, по наблюдениям Шелтона, самое безопасное – это свежевыжатые фруктовые и овощные соки.

Голодание можно закончить в любое время дня и ночи, когда вернется чувство голода. Выработано несколько методик выхода из голодания. Почти каждый специалист в этой области имеет свою излюбленную программу. Основное правило: употребляйте здоровую пищу, но в умеренном количестве. Время и соблюдаемая осторожность при выходе из голодания обычно пропорциональны длительности периода самого воздержания от пищи.

Программа выхода из голодания Шелтона

«Предположим, голодание длилось более 20 дней. По окончании голодания в течение 1-го дня я даю по полстакана сока ежечасно. Предпочитаю начать давать сок с 8 часов утра и прекратить в 6 часов вечера. Очевидно, это можно выполнить только в тех случаях, когда возобновление питания произошло до появления чувства голода. Если вернулся аппетит, голодание следует прерывать в любое время суток.

На 2-й день я даю пациенту по стакану сока каждые 2 часа. В целом это такое же количество сока как и в 1-й день, но дается он за один раз в больших количествах и с большими интервалами. Иногда обнаруживается, что этого количества слишком много. Если голодающий жалуется, что он столько не хочет, ему разрешается пропустить один или два срока еды. Не существует количества еды, которое он обязан съесть в этот период.

На 3-й день я даю апельсин на завтрак, два – на обед и три – вечером. Вместо апельсинов можно дать соответствующее количество грейпфрутов, свежих спелых помидоров или других сочных фруктов в зависимости от сезона. Не так важно, чем кормить, как важно не перекормить. Эти фрукты должны быть свежие, спелые и хорошо разжевываться. Всякая тенденция проглатывать пищу с жадностью должна пресекаться.

На 4-й день пациент съедает небольшой завтрак из цитрусовых или одного-двух свежих фруктов или дыни, смотря по сезону. Днем – овощной салат без соли, масла, уксуса, лимонного сока и других приправ и один не

крахмалистый овощ, пареный. Вечером – снова что-либо из фруктов. Эта еда должна быть легкой, но количество ее несколько большим, чем на завтрак.

На 5-й день – снова фруктовый завтрак. Днем – салат, два вареных зеленых овоща и печеная картошка или белок (немного). Вечером – фруктовая еда. Разрешается за ужином выпить стакан простокваши, сделанной из не пастеризованного молока.

На 6-й день рацион может оставаться прежним, только объем порций несколько увеличивается.
К концу первой недели голодающий должен получить нормальное количество пищи. Не разрешается перекусывать между приемами пищи и есть вечером перед сном. План питания на выходе из голодания включает в себя трехразовый прием простой, состоящей из свежих овощей и фруктов пищи. Если позднее появится индивидуальное желание перейти на двухразовый или одноразовый прием, это будет наилучшим решением после стабилизации веса.

Активность должна нарастать постепенно. Обычно голодающий хочет вести активный образ жизни, как только возобновится питание. Это неумно! Ему лишь кажется, что у него есть сила и выносливость. Активность затормозит прибавку в весе, если он голодал для того, чтобы увеличить вес.

Некоторые голодающие хотят совершать длинные прогулки сразу же, как только возобновилось питание. Часто прогулками увлекаются в такой степени, что при этом тормозится восстановление сил, и это служит причиной остановки в прибавке веса. Прогулки должны быть легкими в течение нескольких дней, прежде чем вернется нормальная активность. Если голодание длилось 2 недели, то начинать питание можно с полного стакана сока каждые 2 часа в 1-й день питания, затем следует описанная выше программа. После короткого голодания нужно меньше предосторожностей, активность возвращается раньше».

От себя добавим, что все это, конечно, относится к людям с неплохим состоянием здоровья. Если чувствуется потребность в дополнительном отдыхе или легкой пище в течение некоторого времени после короткого голодания, голодающий должен руководствоваться советами специалиста.

Выводы Шелтона о результатах голодания

1. Голодание как физиологический отдых дает тканям и органам возможность для их дальнейшего восстановления и обновления. Поврежденные органы восстанавливаются, изношенные и больные клетки отторгаются и удаляются.
2. Голодание как физиологический отдых позволяет вернуть утраченную энергию; физиологически организм омолаживается. Его функции улучшаются, структуры обновляются.
3. Голодание, поскольку оно заставляет организм опираться на внутренние резервы, способствует устранению излишеств.

Последние тщательно «ревизуются», и полезные компоненты используются для питания жизненно важных тканей, а бесполезные выводятся из организма.

Не следует, однако, считать, что голодание нужно применять лишь только при тяжелой болезни, а в других случаях человек должен продолжать есть, пока у него имеется малейшая способность к пищеварению. Как раз наоборот, порой воздержание от нескольких приемов пищи в самом начале недомогания вполне достаточно для того, чтобы остановить развитие серьезного расстройства. В том случае, когда общее недомогание, обложенный язык, тяжелое дыхание, неприятное ощущение во рту, головная боль, вялое мышление, выдают незначительные функциональные нарушения в состоянии здоровья, краткое голодание позволяет организму устранить вызвавшую такое недомогание токсемию, ответственную за эти симптомы, раньше, чем разовьются более тяжкие для организма последствия.

Другими словами, писал Шелтон, «энергия, не используемая в процессе усвоения трех или более приемов пищи в день, пригодна для применения в другой, более срочной работе по восстановлению нарушенного недомоганием здоровья».

* * *Несмотря на то, что Шелтон разработал и успешно применял свою методику голодания, добиваясь, по свидетельствам современников, убедительных результатов, он не стал, как логично было бы предположить, фанатом голодания.

Он неоднократно писал в своих трудах, что «мы не можем приписывать и не приписываем голоданию какую-то способность излечивать болезнь. Мы не раз повторяли, что голодание не совершает что-то – оно лишь прекращает что-то. Это более или менее длительный период физиологического отдыха.

Мы лишь заявляем, что организм может для себя в этот период отдыха сделать то, что он не в состоянии сделать в периоды насыщения и напряженной деятельности. Это не „лечение голодом", как его называют, ибо оно не лечение и не делает голодающего голодным.

Если бы он продолжал быть голодным в течение всего периода голодания, он не смог бы голодать очень долго и повторы голодания были бы просто невозможны».

Герберт Шелтон, еще один великий пропагандист здорового образа жизни, правильного питания и голодания. За свою жизнь он написал десятки книг по голоданию и правильному питанию. Голодание по Г. Шелтону - это классическая методика полного голодания на воде. Однако есть и некоторые особенности.
Так подготовка к голоданию у Шелтона минимальная и заключается в основном в накоплении решимости сделать это.
Г. Шелтон против использования слабительного и клизм во время голодания.
Питьевой режим не ограничен, но автор против чрезмерного употребления жидкости: «голодающий иногда хочет пить, хотя и реже, чем в период, когда он ест. Нормальная потребность в воде должна удовлетворяться самой чистой водой, какую только можно достать. Минеральные воды и вода с плохим вкусом не рекомендуются. Мягкая весенняя вода, дождевая, дистиллированная, отфильтрованная или любая, не содержащая примесей, приемлема.
Следует пить не больше, чем хочется. Существуют теории, рекомендующие пить больше потребности, но в этом нет ника­кого смысла. Верно, что почки выделяют тем больше растворов, чем больше выпито воды. Но это не касается увеличения коли­чества выводимых из организма отбросов. На самом деле это может привести к обратному - уменьшению их количества.
Летом хочется холодной воды. Прохладная вода восхитительна, но очень холодная вода замедляет процессы восстанов­ления. Неумно пить воду со льдом. В некоторых случаях горячая вода может казаться вкуснее, чем холодная или комнатная. Я не вижу причины, почему бы не пить ее во время голодания.»
Двигательный режим ограничен. Герберт Шелтон считает, что организм должен отдыхать во время голодания и чрезмерные физические нагрузки только истощают его силы и отнимают энергию которая необходима для протекания восстановительных процессов: «Отдых необходим во время голодания потому, что при нормальном процессе функционирования организма питание и деятельность должны друг друга уравновешивать. Есть специалисты, которые разрешают своим голодающим предпринимать далекие прогулки и требуют от них ежедневных физических уп­ражнений. При кратковременном голодании некоторые уме­ренные упражнения допустимы под наблюдением. В других случаях я считаю даже слабые упражнения бесполезной тратой энергии и резервов. Деятельность должна сочетаться с питанием. Когда нет приема пищи, активность нужно свести к минимуму. Необходим отдых, а не траты.»
Водные процедуры рекомендуются, но в ограниченном количестве: «Необходимость умываться и соблюдать личную чистоту во время голодания ничуть не меньше, чем всегда. Можно купаться ежедневно или сколько надо. Купание должно сопровождаться минимальными потерями энергии. Для этого следует знать:
а) купание должно быть кратким, как под душем, так и в ванне. Обычная практика подолгу находиться в ванне - расслабляет и потому не рекомендуется;
б) вода в ванне должна быть не горячей, не холодной, а теп­ловатой. В обоих крайних случаях от организма требуются большие энергетические затраты. Расход энергии тем меньше, чем ближе температура воды к температуре тела. Запомните, что купание нужно для чистоты, а не для каких-нибудь обещанных терапевтических эффектов. Мойтесь быстро и вылезайте;
в) если голодающий слаб и не может сам принять ванну, ему можно устроить обтирание губкой в постели.»
То же самое касается и солнечных процедур: «Солнечный свет - важный фактор питания, как для растений, так и для животных - полезен при голодании. О нем не сле­дует думать как о лекарстве, это не лекарство, а составная часть процесса питания. Особенно велика его роль в кальциевом обмене организма, но он важен также для усвоения фосфора и обеспечения силы мускулов. Солнечный свет служит для выпол­нения сразу нескольких жизненных задач организма.
Солнечные ванны, если ими не злоупотреблять, способству­ют отдыху и не требуют серьезных затрат энергии. Значительный расход ее может быть связан со слишком жарким солнцем, с излишней продолжительностью сеанса или трудностями пере­хода пациента в солярий и обратно.
В дополнение к сказанному запомните следующие правила:
а) летом принимайте солнечные ванны рано утром или ближе к вечеру, а в полдень - если нежарко, можно и в любое время дня, когда подходящая температура;
б) начинайте солнечные ванны с 5-минутной экспозиции пе­редней половины тела и 5 минут со спины. На 2-й день можно увеличивать продолжительность до 6 минут с каждой стороны. Прибавляя по минуте в день, доведите продолжительность до 30 минут с каждой стороны. На этом увеличение лучше приоста­новить;
в) если голодание продолжается более 20 дней, сократите экспозицию до 8 минут с каждой стороны, и так продолжайте до конца голодания.
В любом случае, если солнечные ванны раздражают голо­дающего или у него возникает слабость, длительность процеду­ры следует уменьшить. Не злоупотребляйте пребыванием на солнце.»
Продолжительность голодания различна, в зависимости от возможностей организма пациента и условий проведения, но Шелтон считает, что лучше всего голодать до физиологически законченного голодания: «Странно, что так трудно доходит до сознания простая истина: наилучший момент для окончания голодовки - время появ­ления чувства голода. Когда это случается, язык становится чистым, исчезает запах при дыхании и неприятный вкус во рту. Все признаки свидетельствуют, что организм закончил самоочищение и готов возобновить питание...»
Шелтон считает, что выходить из голодания можно на любых продуктах, но лучше всего – свежие соки. Продолжительность выхода должна составлять не менее половины срока голода. После выхода необходимо уделить внимание правильному питанию и здоровому образу жизни. Лучше всего придерживаться вегетарианской диеты и принципов раздельного питания.
1. Ешьте кислые продукты за 15-30 минут до еды.
2. Ешьте кислые продукты и крахмалы в разное время.
3. Ешьте кислые продукты и белки в разное время.
4. Ешьте крахмалы и белки в разное время.
5. Ешьте лишь один концентрированный белок за один при­ем пищи.
6. Ешьте белки и жиры в разное время.
7. Ешьте белки и сахара в разное время.
8. Ешьте крахмалы и сахара в разное время.
9. Пейте молоко отдельно от другой пищи (можно через 30 минут после кислых фруктов).
10. Ешьте дыни отдельно от другой пищи (то же о фруктах).
11. Ешьте сладкие и кислые фрукты в разные приемы пищи.
12. Ешьте сахара и кислые фрукты в разные приемы пищи.
13. Ешьте зелень с кислыми фруктами и творогом (или с орехами).
14. Ешьте зелень со сладкими или полусладкими фруктами, но не кладите туда ничего более.
15. Не ешьте за один прием более двух продуктов, богатых сахаром и крахмалом.
16. Воду надо пить за 10-15 минут до еды. Лучше за 15 ми­нут до кислот типа кислых фруктов, помидоров, клюквы, щавеля, ревеня и др.
17. Избегайте десертов. Если же вы должны съесть его, то с большим количеством зелени.
18. Особенно старательно избегайте охлажденных десертов, например мороженого.
19. Утром лучше есть фрукты (можно затем съесть сметану, сливки, простоквашу и т.п.), днем - крахмалы, вечером - белки.
20. Хорошо сочетаются: жир с крахмалом, дыни с другими некислыми свежими фруктами, некрахмалистая зелень - с крахмалом, или белками или жиром, особенно с природным со­четанием белка и жира типа сметаны, сыра, орехов и др. Особенно эффективна в этом отношении сырая капуста. Антисептические свойства свежей зелени могут помочь вам и тогда, когда бе-| лок (например, кефир) оказался перекисшим.
21. Типичные диетические и недиетические гадости: майо­нез, все бутерброды, кроме хлеба с маслом, консервы типа «рыба в масле или томатном соусе», сырок с изюмом, булочки с изю­мом, творогом, повидлом, мясо с томатным или другим кислым либо острым соусом.
22. Есть еще одно сочетание, которое не обсуждает Шелтон, но на запрете которого настаивают некоторые специалисты (Индра Дэви, Поль Брэгг и др.) - это запрет крахмалов в сочетании с продуктами, богатыми серой: капуста, цветная капуста, репа, горох, яйца, инжир, лук, морковь, чеснок; семена льна (экспериментальные данные). Итак, не ешьте капусту с крахмалами!
В заключении хочется сказать, что голодая по Шелтону вы не навредите себе и извлечете максимальную пользу из чудесной методики голодания!

Голодание по Герберту Шелтону

К имени этого великого американского врача-диетолога мы еще обратимся в другой главе нашей книги, когда речь пойдет о лечебном питании. Шелтон широко известен в мире как автор теории раздельного питания, ной в деле очищения организма с помощью голодания он тоже преуспел. Мы четко разделяем понятия «лечебное питание» и «голодание», потому что это две принципиально разные вещи. В первом случае подразумевается изменение вашего отношения к еде, перестройка всего вашего рациона. Во втором случае - простое очищение организма с помощью отказа от еды по определенной системе. Итак, методика Шелтона.

Американский диетолог считал, что голодание является одной из основ здорового образа жизни. Он называл в своих работах четыре полезных последствия лечебного голодания.

Во-первых, снижение веса. Естественно, что при правильном голодании недостаток питательных веществ вызывает похудание. Если человек здоров, то это принесет только пользу: вы ощутите, что вам гораздо легче носить свое легкое стройной тело, чем раньше, когда вы были полным и одышливым. Кроме того, восстановившийся вследствие похудания обмен веществ тоже начнет работать на вас, предупреждая многие болезни и расстройства.

Во-вторых, во время голодания силы организма, используемые обычно для переваривания пищи, экономятся и впоследствии тратятся на другие цели - на восстановление нарушенного иммунитета и многое другое. С этим положительным воздействием голодания на организм тесно связано еще одно, третье преимущество голодания, о котором упоминал Шелтон в своих трудах, а именно: физический и психологический отдых всего организма. Дело в том, что чем больше человек ест, тем активнее работают все системы его органов, изнашиваясь и уставая. Голодание обеспечивает своеобразную паузу, давая организму возможность отдохнуть и прийти в себя.

Четвертая, и самая важная для нас, причина - это открывающаяся возможность очищения организма.

«Человек ощущает себя обновленным», - писал Герберт Шелтон, наблюдая за своими пациентами, очистившимися с помощью голодания. Лечебное голодание - лучший способ очистить в первую очередь печень, а также все ткани, кровь от накопившихся шлаков, вывести весь этот мусор, что отравляет человеческое тело. По Шелтону, голодание - это прежде всего профилактика. Разумнее предупредить развитие болезней, чем ждать их возникновения, а потом лечить, не имея стопроцентной гарантии результата. Врач-диетолог считал, что голодание можно начинать в любое время, если вы чувствуете себя готовым к этому психологически и физически. Однако есть важный нюанс: человек, в течение жизни основательно износивший свой организм, в тот момент, когда он начинает голодать, надеется поправить здоровье за небольшое время, буквально за несколько дней. Будем реалистами: ничего не дается просто так. Оздоровление - длительный и трудоемкий процесс, требующий от нас большого терпения и ответственности. Не начинайте голодать, если не уверены в серьезности своих намерений. Также стоит избегать метода лечебного голодания при следующих расстройствах и болезнях: при общем истощении, при различных болезнях сердца, туберкулезе, при раке и диабете. Особенно опасно голодание при раке печени и поджелудочной железы.

Еще несколько важных положений теории голодания Герберта Шелтона. При очищении организма с помощью лечебного голодания очень важен психологический настрой. В частности, важно, как относится к вашему решению семья. Ведь не исключено, что домашние будут против вашего голодания, будут говорить, что вы сумасшедший, что убиваете себя, что плохо выглядите. Но это вопрос, скорее, отношений с родственниками вообще, а не только во время голодания. Важно, чтобы голодание проходило в хорошем настроении, с правильным психологическим настроем. Голодание и так может оказаться большим стрессом для вас, особенно если вы голодаете впервые, и для успешного очищения организма необходимо, чтобы вы чувствовали себя спокойно. Попросите своих родственников отнестись с пониманием к тому, что вы делаете, постарайтесь объяснить, что вам и так тяжело без их упреков и что голодание пойдет вам на пользу. Скажите им, что это лечение, а не мазохизм, и, кто знает, может быть, они тоже захотят прибегнуть к этому действенному и простому способу поправить свое здоровье.

Продолжительность голодания по Шелтону

Споры о необходимой продолжительности голодания, пожалуй, самые яркие из всех, что касаются этой методики лечения. Ведь вопрос о времени, в течение которого стоит голодать, - один из самых важных. Действительно, тут есть над чем задуматься. Каждый человек индивидуален, у каждого свои запасы питательных веществ «на черный день», которые помогают организму выжить во время голодания, поэтому продолжительность этого лечения должна определяться индивидуально. Общий совет Шелтона и других специалистов по голоданию: воздерживаться от приема пищи стоит до того момента, когда вернется чувство голода. Остальные рекомендации вы должны получить у своего врача - пусть он определит, сколько именно вам голодать, учитывая ваш возраст, пол, вес, общее состояние организма и т. д.

Приведем примеры из практики доктора Шелтона. Наиболее длительное голодание, за которым он наблюдал, продолжалось 90 дней. Двое других его пациентов воздерживались от принятия пищи по 70 дней, и несколько человек - по 60 дней. Но будьте осторожны и внимательно отнеситесь к словам Шелтона: эти примеры, скорее, исключение, а не общее правило. Люди, способные голодать по три месяца, в каком-то смысле титаны духа, а обычный человек, истощенный современным образом жизни, не должен рисковать, пускаясь в столь длительное «путешествие» без еды.

Споры ведутся также и по другому вопросу: какое голодание эффективнее - одно длительное или несколько коротких? В большинстве случаев серия непродолжительных голоданий оказывается более эффективной и безболезненной, так как для организма оказывается легче перенести стрессовую ситуацию, которой является голодание, «по частям», чем за раз. Но в методике Шелтона продолжительное разовое голодание занимает главное место. Разберемся, что же представляет собой система оздоровительного голодания известного американского врача.

Стоить запомнить, что голодание - это не схима и не страдание, а просто методика очищения организма и печени. Лечебное голодание - процесс сложный и многоступенчатый, и не стоит начинать его, не посоветовавшись со специалистом. Важное замечание: в период голодания отказываться нужно только от еды, а не от всех других условий нормальной жизнедеятельности. Вы должны пить, спать, работать, гулять, общаться точно так же, как и в обычное время. Ваша жизнь не меняется кардинально, вы просто на время отказываетесь от еды. Лечебное голодание по методике Г. Шелтона предполагает следующие принципы.

Как правильно подготовиться к голоданию?

Способов подготовить свой организм к лечебному голоданию множество. Один специалисты советуют есть определенную пищу, другие пить воду в определенных количествах. Нас же интересует методика Г. Шелтона. Он утверждает, что нет никаких причин, чтобы не начать голодание сразу, без подготовительных процедур. Просто прекратите прием пищи, и все, но, конечно же, не забудьте предварительно посоветоваться с врачом.

В теории лечебного голодания Шелтона особое место занимает отдых. Под отдыхом подразумевается снижение физической и умственной активности, спокойствие и расслабленность. Такое состояние идет на пользу вашему организму и помогает быстрее и эффективнее добиться целей, которые вы ставите перед собой, начиная голодать. Во время голодания, по мнению диетолога, следует больше отдыхать физически, дольше находится в постели, если у вас есть такая возможность. Если ее нет, постарайтесь сделать так, чтобы она появилась. Дождитесь отпуска или каникул, не начинайте такую важную процедуру, как голодание, в обычной спешке повседневной жизни. Под умственным отдыхом подразумевается снижение умственной активности, эмоциональное расслабление, психологический отдых. Тот же совет: выберите для голодания время, когда вы можете позволить себе отдохнуть. Соедините приятное с полезным. Постарайтесь не читать, не волноваться, не спорить и не ссориться. При таком психоэмоциональном настрое голодание будет более эффективным. Говоря об отдыхе во время голодания, Шелтон постоянно упоминал «правило компенсации». В системе американского диетолога все логично: если поступление энергии сведено к минимуму, то небольшими должны быть и энергозатраты. Если ваш организм не получает привычного количества питательных веществ, то и тратить энергии он должен меньше. Не получаете с едой питательных веществ, белков и жиров - не работайте физически; не хватает углеводов вследствие голодания - не работайте умственно. А хороший эмоциональный фон никогда не бывает лишним.

Еще один важный момент: при голодании человек мерзнет больше, чем при обычном образе жизни. Он худеет, жировых прослоек, защищающих тело от холода, становится меньше, поэтому голодающий довольно ощутимо страдает от низкой температуры. Более того, холод мешает очищению организма и печени, естественным образом тормозя процессы обмена веществ. Поэтому во время голодания старайтесь постоянно находиться в тепле. С водой и водными процедурами в методике доктора Шелтона все обстоит довольно просто. При голодании баланс жидкости в организме не нарушается существенно, голодающий может пить столько, сколько захочет. Важный момент: чувство голода, возникающее в самом начале воздержания от пищи, может породить ложную жажду. Это ваш пустующий желудок хочет, чтобы его объем был заполнен. Старайтесь удержаться от поглощения больших объемов воды. Также немаловажно качество воды, которую вы пьете. Вы помните, что речь идет об очищении организма и печени? Значит, вода должна быть как можно более чистой. Никак не из-под крана, по минимуму. Купаться, принимать ванну и душ во время голодания можно так же, как и при обычном образе жизни, главное - помнить, что ваши энергозатраты должны быть минимальны. Мойтесь просто для того, чтобы поддержать чистоту, и не тратьте силы на продолжительные горячие ванны или купание в бассейне.

Солнечный свет всегда полезен для любого живого организма, тем более для голодающего человека. Свет - важный питательный элемент, дающий жизнь всему живому. При голодании по Шелтону очень полезно принимать солнечные ванны. Приведем несколько рекомендаций врача.

Летом находиться на солнце лучше всего в утренние и вечерние часы, когда солнце не так печет, как в обед. Не находитесь на солнце столько, сколько захотите. Ослабленному голоданием организму может быть вредно большое количество солнечного ультрафиолета. Выходите на солнце постепенно. Начните с пяти минут и каждый день увеличивайте время своей солнечной ванны на одну минуту, пока не достигнете получаса. В общем, в отношении солнечных ванн при голодании применяется все тот же всеобщий простой принцип: умеренность и аккуратность. Не злоупотребляйте.

Еще пара важных моментов, которые следует помнить, голодая по Шелтону. Ни в коем случае не пользуйтесь слабительными! Вы и начали, собственно говоря, голодать только потому, что решили очистить свой организм естественным способом. Так зачем вам лекарства, зачем утруждать вашу печень, которая только начала очищаться от мусора? Слабительные при голодании, как утверждает Шелтон, не только бесполезны, но и вредны, так как во время полного воздержания от пищи организм начинает очищаться сам, а искусственное стимулирование этих процессов только ослабляет голодающего, никак ему не помогая.

Наконец, о страданиях, которые могут сопровождать человека во время голодания, особенно продолжительного. Не мучьте себя, не испытывайте свой организм на прочность. Если психологические и физические мучения, вызываемые голодом, слишком велики, то прекратите голодать. Это может убить вас. Важный момент: начинать есть нужно только после консультации с врачом. Резкий и самостоятельный переход от голодания к обычному питанию может быть губительным. Пусть врач осмотрит вас и назначит необходимую диету.

Выход из голодания

Как мы уже говорили, заканчивать голодание по Шелтону стоит тогда, когда к вам вернется чувство голода. При этом, если все идет правильно, ваш язык должен быть чистым, дыхание свежим, должно появиться чувство легкости во всем теле - вот симптомы, говорящие о том, что ваш организм очистился.

Наблюдения доктора Шелтона над больными, заканчивающими курс лечебного голодания, таковы. По окончании продолжительного голодания чувство голода в течение нескольких дней, иногда вплоть до двух недель, непрерывно возрастает. Вот почему так важно проходить курс голодания в стенах специализированного лечебного учреждения. Если не контролировать рацион голодающего в это время, то он, не в силах бороться со все подступающим чувством голода, станет есть все больше и больше, и в результате он может не только потерять то, что приобрел за время голодания, но и навредить себе более серьезно. Вспомните рассказ Джека Лондона «Любовь к жизни». Если же вы голодаете дома, а не в больнице, то вам нужно быть предельно осторожным. На всякий случай попросите своих домашних следить за вами. Наверное, вы согласитесь, что жалко будет потерять то, что досталось вам с таким трудом. Очищенный и освеженный организм будет остро реагировать на обильные порции еды, и, таким образом, все ваши усилия пойдут насмарку. Постарайтесь, чтобы этого не случилось.

По методике Шелтона наилучшим способом начать плавный и безболезненный выход из голодания является употребление свежевыжатых соков. О них мы говорили не раз в этой книге, когда речь шла об очищении печени напрямую. Хорошую службу они сослужат нам и в деле выхода из голодания. Поговорим о нем подробнее, для начала процитировав классика.

«Предположим, голодание длилось более 20 дней. По окончании голодания в течение одного дня я даю по полстакана сока ежечасно. Предпочитаю начать давать сок с 8 часов утра и прекратить в 6 часов вечера. Очевидно, это можно выполнить только в тех случаях, когда возобновление питания произошло до появления чувства голода. Если вернулся аппетит, голодание следует прерывать в любое время суток.

На 2-й день я даю пациенту по стакану сока каждые 2 часа. В целом это такое же количество сока, как ив 1-й день, но дается он за один раз в больших количествах и с большими интервалами. Иногда обнаруживается, что этого количества слишком много. Если голодающий жалуется, что он столько не хочет, ему разрешается пропустить один или два срока еды. Не существует количества еды, которое он обязан съесть в этот период.

На 3-й день я даю апельсин на завтрак, два на обед и три - вечером. Вместо апельсинов можно дать соответствующее количество грейпфрутов, свежих спелых помидоров или других сочных фруктов в зависимости от сезона. Не так важно, чем кормить, как важно не перекормить. Эти фрукты должны быть свежие, спелые и хорошо разжевываться. Всякая тенденция проглатывать пищу с жадностью должна пресекаться.

На 4-й день пациент съедает небольшой завтрак из цитрусовых или одного-двух свежих фруктов или дыни, смотря по сезону. Днем - овощной салат без соли, масла, уксуса, лимонного сока и других приправ и один некрахмалистый пареный овощ. Вечером снова что-либо из фруктов. Эта еда должна быть легкой, но количество ее несколько большей, чем на завтрак.

На 5-й день снова фруктовый завтрак. Днем салат, два вареных зеленых овоща и печеная картошка или белок (немного). Вечером фруктовая еда. Разрешается за ужином выпить стакан простокваши, сделанной из непастеризованного молока.

На 6-й день рацион может оставаться прежним, только объем порций несколько увеличивается.

К концу первой недели голодающий должен получить нормальное количество пищи. Не разрешается перекусывать между приемами пищи и есть вечером перед сном. План питания на выходе из голодания включает в себя трехразовый прием простой, состоящей из свежих овощей и фруктов пищи. Если позднее появится индивидуальное желание перейти на двухразовый или одноразовый прием, это будет наилучшим решением после стабилизации веса.

Активность должна нарастать постепенно. Обычно голодающий хочет вести активный образ жизни, как только возобновится питание. Это неумно! Ему лишь кажется, что у него есть сила и выносливость. Активность затормозит прибавку в весе, если он голодал для того, чтобы увеличить вес.

Некоторые голодающие хотят совершать длинные прогулки сразу же, как только возобновилось питание. Часто прогулками увлекаются в такой степени, что при этом тормозится восстановление сил и это служит причиной остановки в прибавке веса. Прогулки должны быть легкими в течение нескольких дней, прежде чем вернется нормальная активность. Если голодание длилось 2 недели, то начинать питание можно с полного стакана сока каждые 2 часа в 1-й день питания, затем следует описанная выше программа. После короткого голодания нужно меньше предосторожностей, активность возвращается раньше».

Вот что писал сам Шелтон о том, какую программу выхода из голодания стоит считать правильной. Конечно же, эти рекомендации не всеобщи.

Общее состояние организма перед началом голодания у всех разное, физиологические особенности каждого человека могут привести к совершенно разным результатам. Способ, описанный Шелтоном, подходит скорее крепким и здоровым людям. Вообще же, рекомендации по выходу из длительного голодания должны быть индивидуальны. Не рискуйте, а лучше сходите к врачу.

Что даст вам голодание? Выводы доктора Шелтона

Американский диетолог подытожил свои размышления о полезном воздействии голодания на организм. То, что он вывел, кратко звучит так. Голодание - это отдых для тканей и клеток тела. Будучи свободным от пищи и вредных веществ, которые всегда ее сопровождают, наш организм выводит из себя шлаки, продукты метаболизма, отторгает старые мертвые клетки, освобождая дорогу молодым клеткам. Печень, будучи почти свободной от своей постоянной и тяжелой работы, оздоравливается и очищается. Голодание, будучи в некотором смысле сильнейшей встряской для всего организма, помогает обнаружить скрытые энергетические резервы, дать почувствовать организму, на что он способен. Вообще, весь организм глубоко и всесторонне очищается: используя во время голодания все запасы питательных веществ, наши органы заодно находят «ненужные запасы» и уничтожают их, освобождая организм от лишнего энергетического и питательного балласта.

Еще раз повторим простую и крайне важную мысль доктора Шелтона: голодание - это скорее способ профилактики, а не лечения. Конечно же, после консультации со специалистом вы можете начать голодать, чтобы способствовать избавлению от какой-либо тяжелой болезни, но все же основной смысл голодания именно в предотвращении недугов. То, на что многие из нас жалуются каждый день, может быть признаком надвигающейся опасной болезни: слабость, вялость, состояние подавленности, апатия, плохой аппетит, нездоровый аппетит и многое, многое другое. Список вы можете продолжить и дополнить сами, лишь прислушавшись к своим ощущениям. Взгляните на свой обычный образ жизни и честно ответьте себе на вопрос: могу ли я при таком питании, сне, распорядке дня, режиме работы, психологическом состоянии оставаться здоровым? Согласитесь, вряд ли. Так стоит ли ждать, когда болезнь начнется и вы будете тратить массу времени, сил, нервов и денег, чтобы вылечиться? Не лучше ли будет очистить свой организм сейчас? Задумайтесь. Начните голодать прямо сейчас, не забыв, конечно же, предварительно проконсультироваться со специалистом. Практические советы по очищению организма и печени вы найдете в этой книге в достаточном количестве. От вас требуется лишь желание.

Пишет А. Ф. Якимова, социальный работник, г. Волгоград.

«Ни за что не поверите, что со мной сделало лечебное голодание по методике Шелтона! Постараюсь рассказать обо всем по порядку.

Я социальный работник. В мои обязанности входит навещать одиноких стариков и инвалидов, помогать им по хозяйству, ходить за продуктами - в общем, сами понимаете, что это за работа. За все время, что я занимаюсь этим делом, я насмотрелась всякого. Больные, одинокие, несчастные люди, которые оказались за бортом жизни. Я часто думала - почему так происходит? Это всегда было для меня загадкой: почему человек всю жизнь живет здоровым и счастливым, а на старости лет оказывается в таком положении. Сама я никогда не болела, точнее, не задумывалась о том, что могу заболеть, но эта работа перевернула мои представления о жизни. Я стала прислушиваться к себе, замечать, что с организмом не все в порядке. Я поняла, что мое ощущение „я чувствую себя хорошо “ всего лишь иллюзия. Глядя на больных, немощных людей, я сама стала замечать, что нездорова: постоянная слабость (раньше я объясняла это усталостью), сухость во рту, головокружение, тяжесть в животе, неприятный запах изо рта - все это казалось мне признаками скрытых болезней. Я оказалась права. Разговорившись как то раз с одной знакомой, я узнала, что есть разные методики голодания, помогающие пре дотвратить болезни, пока они еще не развились. Знакомая посоветовала мне методику американского врача Герберта Шелтона. Я решила: выйду в отпуск, займусь голоданием. Не хочу в 50 лет жить вот так же - в инвалидном кресле, больная, одинокая и несчастная. Будущее в моих руках. Сказав себе это, я начала голодать.

Признаюсь, поначалу было очень трудно. Постоянно хотелось есть, кружилась голова, настроение было ни к черту. Однако через неделю это состояние сменилось чувством легкости и чистоты. Я похудела, исчезли складки на животе и на бедрах. Я стала больше нравиться себе как женщина. Дыхание стало чистым и свежим, язык чистым. В голове появилась удивительная ясность. Я чувствовала, как мой организм очищается, как отдыхает и набирается сил уставшее тело, освобождается от шлаков засоренная неправильной едой и лекарствами печень. Мне становилось все лучше и лучше. К концу второй недели врач сказал мне, что можно заканчивать голодание, и я под его наблюдением начала это делать. Я старалась в точности следовать всем указаниям этого американского диетолога, и теперь совсем не жалею об этом.

Мне 43 года, а я чувствую себя как двадцатилетняя девчонка. Не верите - попробуйте сами. У меня много сил, всегда хорошее настроение. Сейчас зима, по работе я много хожу, но ни разу не простудилась - иммунитет не позволяет. Кожа стала свежей и красивой. Врач сказал, что это оттого, что печень, пищеварительная и выделительная системы очистились и окрепли и обмен веществ нормализовался. Сейчас я могу дать фору любой молодке, даром что мне идет пятый десяток. Много работаю, недавно взяла на себя обязанности по уходу еще за пятью стариками, и мне совсем не трудно. Вот что значит правильное лечебное голодание. Попробуйте методику Шелтона, не пожалеете. Главное, голодайте не бездумно, а так, как сказано у этого врача. Будьте здоровы. Этого я искренне желаю всем вам».

Из книги Беседы детского доктора автора Ада Михайловна Тимофеева

Полезно раздельное питание по Шелтону В связи с тем что при дисбактериозе всегда нарушается переваривание пищи, хочу рекомендовать вам строить кормление детей так, чтобы пища все-таки переваривалась и не вызывала аллергических состояний и не усугубляла воспалительного

Из книги Биоэнергетика человека: пути повышения энергетического потенциала автора Геннадий Петрович Малахов

Голодание

Из книги Мои личные методы оздоровления автора Геннадий Петрович Малахов

Голодание Голодать я начал с 1982-1983 годов в основном по книге Поля Брэгга «Чудо голодания». Далее познакомился с книгами Ю. Николаева, Г. Войтовича, статьями С. Аракеляна, Ю. Андреева и многими другими. Возможно, я не ошибусь, если скажу, что всем хочется голодать длительные

Из книги Методика правильного выхода из голодания автора Автор неизвестен

Выход из 20-дневного голодания /по Г. Шелтону/ По окончании голодания в течение одного дня я даю по полстакана сока ежечасно. Предпочитаю начать давать сок с 8 часов утра и прекратить в 6 часов вечера. Очевидно, это можно выполнить только в тех случаях, когда возобновление

Из книги Раздельное питание. Правильный выбор автора Ирина Ильинична Ульянова

Раздельное питание по Герберту Шелтону Совместимые и несовместимые продукты, таблицы сочетаемости продуктов Итак, вы уже знаете, что в основе теории раздельного питания лежат серьезные научные исследования, касающиеся обработки и усвоения различной пищи в

Из книги Лишний вес. Новая диетология автора Марк Яковлевич Жолондз

Глава 8. Третье основное положение диетологии – строгое соблюдение режима питания, но только не по Шелтону! Что такое режим питания? на этот вопрос четкий ответ находим у К.С. Петровского («Рациональное питание», 1976): «Важнейшей частью рационального питания является

Из книги Раздельное питание по Герберту Шелтону автора Юлия Сергеевна Попова

Юлия Попова Раздельное питание по Герберту Шелтону Введение Американский врач Герберт Шелтон был, есть и еще долгое время будет считаться самым крупным в мире авторитетом по вопросам питания и голодания, по организации здорового образа жизни, самым известным именем в

Из книги Лечебное питание. Запоры автора Марина Александровна Смирнова

Классификация пищевых продуктов по Шелтону Пища - это источник строительного материала и энергии для организма. Продукты, которые мы получаем из сада, огорода или приносим домой из продовольственных магазинов, состоят из воды и нескольких органических соединений, а

Из книги Методика «ремонта» обмена веществ. Как вылечить себя раз и навсегда автора Татьяна Литвинова

Основные правила питания по Шелтону В любой естественной системе питания существуют определенные правила. Разработаны они и Шелтоном, причем все были успешно им внедрены, по свидетельству современников доктора, в лечебную практику.1. Не ешьте, когда не голодныЕсть нужно

Из книги Живое питание Арнольда Эрета (с предисловием Вадима Зеланда) автора Арнольд Эрет

Глава 3. Голодание по Шелтону Герберт Шелтон считал голодание частью здорового образа жизни, которое проводится не столько для снижения веса, сколько для поддержания или восстановления здоровья в целом. Он определял процесс голодания как частичное или полное

Из книги автора

Восемь принципов голодания по Шелтону Голодание - процесс значительно более сложный и не сводится к просто отказу от пищи. Для получения удовлетворительных результатов голодание должно проходить под руководством опытного специалиста в соответствии с хорошо

Из книги автора

Питание по Г. Шелтону Г. Шелтон не рекомендовал употреблять кислую и углеводную пищу одновременно. То есть картофель, хлеб, финики, бананы, бобовые и другие богатые углеводами продукты не сочетаются с цитрусовыми, ананасами, клюквой и помидорами.Не стоит также сочетать

Из книги автора

Что такое раздельное питание по Шелтону Систему раздельного питания по Шелтону я практикую четыре года, но в смягченном варианте: оригинальная версия показалась мне слишком жесткой. Четыре года назад при росте 165 сантиметров мой вес стал 73 килограмма, а был - на десяток

Из книги автора

Диета по Шелтону. Вариант 1 1-й завтрак: любые фрукты по сезону (но не более трех видов в один прием).Желательно в один день готовить завтрак из кислых фруктов, а на следующий день - из сладких. В зимние месяцы можно есть сухофрукты - изюм, чернослив, курагу, инжир и т. д.2-й

Из книги автора

Диета по Шелтону. Вариант 2 1-й завтрак (на выбор): апельсины; виноград, яблоко; замоченный чернослив, яблоко или груша; несколько сушеных фруктов или плодов инжира; арбуз или дыня.2-й завтрак (на выбор): овощной салат, морковь, свекла, шпинат; овощной салат, сырые зерна злаков;

Из книги автора

11. ГОЛОДАНИЕ Весьма примечательно, что в наш век подлинного вырождения человечества понимание голодания как средства исцеления (под голоданием я подразумеваю жизнь без твердой и жидкой пищи) все еще представляет проблему для большинства людей, в том числе и для

© Вступительное слово. 2009 National Health Association

© Введение. 1991 American Natural Hygiene Society, Inc.

© Основной текст. 1978 American Natural Hygiene Society, Inc.

© Перевод. Издание. Оформление. ООО «Попурри», 2015

Примечание

Национальная ассоциация здоровья является преемницей созданного в 1948 году Американского общества натуральной гигиены. Ее деятельность базируется на концепциях, многие из которых были сформулированы еще в XIX веке: преимущественное употребление растительной диеты, необходимость избегать ненужных лекарств и хирургических операций, признание способности человеческого тела к самоисцелению и роли, которую голодание может сыграть в восстановлении здоровья.

Начало этому движению положила небольшая группа врачей, которые использовали вышеуказанные нетрадиционные концепции в своей работе и заметили, что у пациентов, следующих их советам, показатели здоровья были выше, чем у тех, кто этого не делал. Дальнейшие исследования привели этих врачей, включая Герберта Макголфина Шелтона, к созданию фундаментальной концепции: здоровье является результатом здорового образа жизни.

Национальная ассоциация здоровья привержена своей цели знакомить людей с неподвластными времени принципами и сообщать самую точную и современную информацию о здоровом образе жизни. В то время, когда миллионы людей испытывают ненужные страдания вследствие приверженности вредному для здоровья образу жизни, эта организация предлагает столь необходимую им надежду.

В данной книге концепция голодания представлена как системный подход к заботе о здоровье, действенность которого испытали на себе тысячи людей, проводивших под наблюдением Герберта Шелтона голодания с целью избавления от множества различных проблем со здоровьем.

Представленная здесь информация не предназначена для использования в качестве замены медицинскому лечению или каким-либо советам. Более того, поскольку организм каждого человека реагирует на голодание по-своему, всем желающим настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом и находиться под медицинским наблюдением в течение всего периода голодания, даже кратковременного, и последующего выхода из него.

Данная публикация объясняется намерением Национальной ассоциации здоровья познакомить читателей с этой работой Герберта Шелтона. Теории и доктрины доктора Шелтона отражают его собственные взгляды и необязательно соответствуют взглядам Национальной ассоциации здоровья.

Посвящение

Данная книга посвящается миллионам страдальцев, которые всю свою жизнь проводят в отчаянных поисках здоровья и не знают, где и как его найти. Твердое убеждение автора, сформированное в результате многолетнего практического опыта применения голодания для решения проблем со здоровьем, заключается в том, что голодание и соблюдение принципов гигиены в повседневной жизни обязательно приведут к могучему здоровью.

Вступительное слово

Доктор Герберт Макголфин Шелтон родился 6 октября 1895 года на небольшой ферме близ городка Уайли в округе Коллин, недалеко от Далласа, столицы штата Техас. В 1890 году население округа составляло 500 человек, а сегодня перевалило за 25 тысяч. «Я родился в грозу, и, возможно, поэтому грозы не переставали греметь над моей головой в течение всей жизни», – как-то сказал мне доктор Шелтон.

Академическое образование доктора Шелтона было связано с его интересом к идеям первых гигиенистов. Этот интерес возник у него очень рано, когда подростком (в 1911 году) он прочитал брошюру доктора Расселла Тролла «Искусство подлинного исцеления» («True Healing Art»), основанную на материалах лекции, с которой Тролл выступил в Смитсоновском институте в 1862 году. По словам доктора Шелтона, его постоянными спутниками в те годы были работы Расселла Тролла, Сильвестра Грэма, Исаака Дженнингса, Роберта Уолтера и других. Знакомство с безупречно согласованными логичными принципами гигиены разожгло в нем пламя энтузиазма. Шелтон с нетерпением ждал того дня, когда тоже сможет использовать эти бесценные знания для заботы о людях.

В 1920 году он окончил Международный колледж безлекарственной терапии, основанный знаменитым популяризатором физической культуры Бернаром Макфадденом, и получил степень доктора физиотерапии. Преуспевающий бизнесмен Бернар Макфадден владел издательской компанией, в которую входила редакция газеты The New York Evening Graphic. После окончания колледжа доктор Шелтон стал в этой газете ведущим колонки на тему оздоровления. Свои первые шаги в издательском мире он сделал, написав несколько книг, но лишь в качестве литературного раба. Писательские навыки Шелтона были уже хорошо развиты и известны.

В 1922 году он окончил Американскую школу натуропатии, основателем и президентом которой был прославленный доктор Бенедикт Ласт. Впоследствии Шелтон работал в этой школе преподавателем.

За свою жизнь он написал почти сорок книг, посвященных всевозможным аспектам здоровья. После завершения образования он работал редактором журнала How to Live и преподавателем курса «принципы диетологии и натуропатии» в Американской школе натуропатии. Позднее Шелтон стал редактором и издателем ежемесячного журнала Dr. Shelton’s Hygienic Review, посвященного популяризации гигиенического учения и выявлению заблуждений, опасностей и ошибок традиционной медицинской системы. Данное издание объединило врачей из разных стран, проявлявших интерес к принципам и практическим методам гигиенической помощи. В этот период к его просветительской деятельности присоединились многие выдающиеся гигиенисты, в том числе доктора Кристофер Джан-Курсио, Уильям Эссер, Джеральд Бенеш и Вирджиния Ветрано. Сегодня преподаванием и практикой гигиены занимаются многие. Все эти люди многим обязаны наследию доктора Шелтона, даже если не признают или пытаются скрыть факт использования основных принципов, собранных им воедино и изложенных в логической последовательности. Данный факт свидетельствует о колоссальном влиянии его трудов. Через несколько лет после смерти Шелтона была учреждена Международная ассоциация врачей-гигиенистов с намерением объединить в мощную организацию специалистов-практиков, получивших надлежащее образование и добросовестно применяющих разработанные им принципы.

С тех пор как в начале XX века доктор Шелтон начал работать в этой области, ценность значительной части собранных им знаний и актуальность сделанных им заявлений снова и снова подтверждаются результатами научных исследований. В наши дни многие доктрины гигиенического учения все чаще пропагандируются средствами массовой информации.

Я впервые столкнулся с письменными работами доктора Шелтона в 1949 году, когда вышел в свет один из чрезвычайно важных его трудов – «Основные принципы натуральной гигиены» («The Basic Principles of Natural Hygiene»). Какое неописуемое облегчение я испытал, когда мои ложные представления о здоровье уступили место ясному пониманию принципов заботы о нем, которые были мягкими, позитивными и позволяли человеку самостоятельно контролировать свое состояние. В то время я усердно штудировал все книги на тему здоровья, какие только мог отыскать, – и медицинские, и немедицинские. Трудный процесс получения медицинского образования тянулся уже четвертый год, и я чувствовал себя крайне неуютно в атмосфере окружавшего меня терапевтического кошмара.

Вскоре после моего вполне заслуженного просветления начали выходить в свет интересные книги, обнажавшие трещины в незыблемом здании медицинской науки. В 1952 го-ду вышло первое издание энциклопедии Мейлера «Побочные эффекты лекарственных средств» («Side Effects of Drugs»), за которым в 1959 году последовала работа доктора Роберта Мозера «Болезни прогресса в медицине» («Diseases of Medical Progress»). В те времена любые изменения в сфере здравоохранения казались поистине революционными! Ведь даже сегодня, согласно данным Journal of the American Medical Association за декабрь 2006 года, ятрогенные факторы занимают третье место в списке главных причин смертности в Соединенных Штатах после заболеваний сердца и рака.

Одна из главных работ Шелтона, «Человеческая жизнь. Ее законы и философия», была написана, когда ему было чуть больше тридцати. Эта книга, экземпляр которой он подарил мне во время моего первого визита к нему, представляет собой монументальный труд ученого и эрудита. Ее заключительная глава оказала на меня исключительно глубокое воздействие.

Представляя читателю данную книгу, я считаю важным и уместным подчеркнуть, что голодание не является терапией. У термина «терапия» есть четкое определение: «лечение внутренних болезней без хирургического вмешательства лекарственными средствами». Те, кто смешивает понятия «голодание» и «терапия», совершают концептуальную ошибку самого фундаментального характера. Голодание – это всего лишь период воздержания от пищи, являющийся неотъемлемой частью жизни. Чтобы это понять, достаточно вспомнить, что голоданием занимаются животные, причем некоторые в течение довольно продолжительного времени. Прекращение питания можно рассматривать как один из видов отдыха. Такой отдых от потребления пищи не имеет ничего общего с лечением. Суть не в том, что голодание делает с телом, а в том, чем занимается тело во время отдыха от еды. Здоровье и болезнь – это аспекты одного и того же биологического континуума, и голодание способствует повышению эффективности процессов самоисцеления, устраняя препятствия на пути к выздоровлению.

Живое тело само себя строит, защищает и ремонтирует. Все усилия и внимание гигиены направлены на облегчение этих процессов и повышение их результативности. Любое производимое действие управляется телом, а не каким-то посторонним веществом или влиянием. Голодание как таковое не имеет никакого отношения к лечению болезни. Это не лекарство и не метод лечения. Отдых от пищи просто предоставляет телу возможность более эффективно осуществлять его оздоровительные функции. Часто одним из первых симптомов болезни становится потеря аппетита. Так почему бы нам не отнестись с уважением к тому, что пытается сообщить наше тело?

Одним из уникальных качеств доктора Шелтона была его способность в любом споре или серьезной дискуссии использовать так называемую бритву Оккама. Этот методологический принцип, автором которого считают Аристотеля (384–322 гг. до н. э.), приобрел всемирную известность благодаря Уильяму Оккаму (1285–1347) – монаху-францисканцу, который изучал и преподавал теологию в Оксфордском университете. Данный принцип, известный также как закон экономии, гласит: «Не стоит преумножать сущности сверх необходимости». Его применение в медицине подразумевает, что если поставлен диагноз, то врач должен постараться найти наименьшее количество возможных причин, самые простые из которых окажутся виновниками всех симптомов. Контраргументом к бритве Оккама в медицине является так называемый афоризм Хикама – простое безапелляционное заявление: «У пациентов может быть столько болезней, сколько им угодно». Бритва Оккама была уникальным когнитивным контекстом, в котором Шелтон производил оценку философии здоровья и демонстрировал безукоризненную точность в анализе аргументов в лучших традициях Аристотеля.

Помимо прочего, доктор Шелтон проявлял интерес к политике, склоняясь к социалистическим взглядам, которые в США никогда не были доминирующими. Он даже собирался выдвинуть свою кандидатуру на президентских выборах 1956 года. С его слов мне известно, что в своих поездках по стране Шелтон тратил значительную часть времени на произнесение убедительных речей на тему гигиены. Достаточно прочитать материалы журнала Dr. Shelton’s Hygienic Review, чтобы ясно увидеть философские корни его политических убеждений.

Следуя примеру гигантов медицинской реформы XIX века, таких как доктора Исаак Дженнингс, Расселл Тролл и Роберт Уолтер, Шелтон вводил в обиход множество терминов, чтобы подчеркнуть значимость биологических взаимоотношений между организмом и окружающей средой – материалами, агентами и влияниями, от которых зависят здоровье и жизнь человека. Один из таких терминов, «ортопатия», был создан Дженнигсом из греческих слов ортос (правильный, направленный вверх) и патос (болезнь, страдание), чтобы показать, что болезнь является правильным состоянием организма в существующих условиях. Другой важный термин – «биогония» – был составлен из слов биос (жизнь) и агония (борьба), чтобы показать, что болезнь олицетворяет борьбу за существование, за выздоровление и является чрезвычайно энергоемким процессом.

Герберт Шелтон покинул этот мир, но его труды продолжают жить. Они сохранены для будущих студентов, ученых, историков и исследователей, которые будут их штудировать и анализировать. С тех пор как я учился в Лондонском университете, не проходит и дня, чтобы я не вспоминал о том, как велик мой интеллектуальный долг перед доктором Шелтоном. Мне всегда будет не хватать его проницательного ума и неистощимого чувства юмора.

В заключение мне хотелось бы привести одно из любимых стихотворений Герберта Шелтона, написанное Чарльзом Маккеем:

Ты говоришь, нет у тебя врагов?
Тебе, мой друг, увы, похвастать нечем.
Ты, видно, был от драки далеко,
Покой себе тем самым обеспечив.
Кому и честь и правда дорога,
Тот непременно наживет врага.
Но если ты спокойно слушал ложь
И подлеца не призывал к ответу,
То всем вокруг казался ты хорош,
Однако трусом был отпетым.

Алек Бертон, магистр естественных наук, доктор остеопатии, доктор хиропрактики, директор оздоровительного центра Arcadia, Сидней

Введение

Как ни парадоксально это звучит, но голодание может спасти вашу жизнь.

Для тех, кто обеспокоен серьезным ухудшением здоровья или необходимостью пройти курс медицинского лечения, сопряженный со значительным риском побочных эффектов, более безопасной и эффективной альтернативой может оказаться голодание, проведенное под наблюдением квалифицированного и опытного врача. Дело в том, что традиционный медицинский подход к лечению симптомов болезни с помощью лекарственных и хирургических средств не устраняет ее причины . В отличие от него, терапевтическое голодание с последующим переходом на здоровый образ жизни действительно устраняет причины болезни и может значительно ускорить процесс исцеления.

О программах голодания на соках, голодания для похудения, о соблюдении религиозных постов и прочих системах ограничения питания написано много книг, но никто из их авторов не рассматривает голодание с точки зрения физиологии. Данная книга описывает голодание как чисто физиологический процесс. Его суть состоит в воздержании от всех продуктов и напитков, кроме чистой воды, в то время, когда резервов питательных элементов достаточно для поддержания функций и структуры важных жизненных органов. Лишь такое голодание способно максимизировать целительный потенциал тела.

В присущей ему вдохновляющей манере, опираясь на свой беспрецедентный опыт проведения более 40 тысяч голоданий, доктор Шелтон рассматривает основные аспекты этого метода оздоровления. Он объясняет, почему голодание часто приводит к результатам, которые многим показались бы невозможными, и досконально анализирует неправильные представления о голодании, распространенные среди непосвященных. Однако важнее всего то, что Герберт Шелтон описывает голодание не как отдельный метод, а как часть всеобъемлющей системы заботы о здоровье, которую он называет натуральной гигиеной.

Корни разработанных доктором Шелтоном принципов голодания и натуральной гигиены легко обнаружить в работах группы прогрессивных врачей XIX века, таких как Исаак Дженнингс, Харриот Остин, Сюзанна Уэй Доддс, Расселл Тэкер Трэйл и Джон Тилден. Они первыми признали, что здоровье – это результат здорового образа жизни , слагаемыми которого являются чистая окружающая среда и солнечный свет; натуральная вегетарианская диета (преимущественно фрукты, овощи, орехи, семена и цельные злаки); продуктивная деятельность (достаточное количество физических упражнений и отдыха); эмоциональная уравновешенность и уважение к себе. Эти идеи возникали в давние времена как результат осмысления наблюдений за законами природы, но теперь они открываются вновь и получают научное подтверждение в посвященных вопросам питания, экологии, физиологии и психологии работах постоянно растущего количества современных реформаторов здоровья.

Эта книга не является практическим руководством по самостоятельному проведению голоданий. Читателям необходимо иметь в виду, что руководить данной процедурой и наблюдать за ее ходом должен квалифицированный врач, владеющий методикой терапевтического голодания.

В 1978 году доктор Шелтон участвовал в основании Международной ассоциации профессиональных натуральных гигиенистов, которая устанавливает стандарты проведения терапевтических голоданий, предоставляет необходимую документацию и инициирует проведение исследований этого чрезвычайно полезного процесса. Членство в данной организации является открытым для лицензированных врачей первичной медико-санитарной помощи (терапевтов, остеопатов, хиропрактиков и натуропатов). Члены Международной ассоциации профессиональных натуральных гигиенистов могут проходить подготовку и получать лицензию на использование терапевтического голодания.

Кроме того, доктор Шелтон принимал участие в создании Американского общества натуральной гигиены – организации, занимающейся обучением людей принципам натурального образа жизни. С момента своего зарождения в 1948 году общество значительно разрослось, и сейчас в его рядах состоят представители многих стран мира.

Читателям необходимо запомнить, что голодание не является панацеей от всех ваших недугов. Его следует использовать как часть здорового образа жизни, а не вместо него. Для того чтобы сохранить и закрепить благоприятные результаты голодания, после его завершения обязательно нужно вести здоровый образ жизни.

Рональд Кридланд, доктор медицины, вице-президент Международной ассоциации профессиональных натуральных гигиенистов

Предисловие ко второму изданию

Немало воды, часто очень грязной, утекло с тех пор, как вышло из печати первое издание данной книги «Голодание спасет вашу жизнь». Появилось множество газетных и журнальных статей, а также ряд книг о голодании, представляющих такое разнообразие противоречащих друг другу взглядов и мнений, что читающая публика безнадежно запуталась. В подавляющем большинстве этих противоречивых материалов обсуждается обоснованность использования голодания как средства снижения веса. Значительная часть работ посвящена опасностям голодания, как правило воображаемым. Во многих подчеркивается необходимость проводить каждое голодание длительностью более трех дней под медицинским наблюдением, предпочтительно в больнице. В некоторых книгах и статьях читателям предлагаются «такие же хорошие» или еще лучшие замены голоданию. Кроме того, существует множество разногласий по поводу правильного проведения голодания. Но пока эксперты увлечены яростными спорами, что делать бедному читателю?

Один экспериментатор внес в ситуацию еще большую сумятицу, несколько раз повторив в одной короткой статье фразу «терапевтическое использование истощения». Некоторые ученые мужи используют термины «голодание» и «истощение» как синонимы, полностью игнорируя тот факт, что, когда человек проводит голодание, его организм не истощается. Если же человек доводит свой организм до истощения, то это не имеет ничего общего с голоданием. Безответственное использование терминов «голодание» и «истощение» в одном и том же значении подразумевает, что оба процесса совершенно идентичны. Если это делается не для того, чтобы сформировать предвзятое отношение к голоданию, то это явный признак полной неразберихи в уме автора.

Фразы «нежелательные побочные эффекты» и «отрицательные реакции» появляются в работах научных экспериментаторов так часто, что у читателя легко может сложиться впечатление, будто речь идет о лекарственных препаратах. Когда человек начинает голодать, воздерживается от употребления чая, кофе, спиртного, газированных напитков, приправ, специй, горчицы, пищевых добавок и прочих раздражающих и стимулирующих веществ, которые он привык поглощать во время еды и между приемами пищи, прекращает регулярно глотать аспирин и другие лекарства, он испытывает головную боль, головокружение, слабость, дрожь, боль в животе, спине и суставах. С ним может случиться обморок. Могут возникнуть тошнота и рвота. Эти симптомы абстинентного синдрома являются не «побочными эффектами» голодания, а результатом привычки регулярно отравлять свой организм курением, кофе, десертом популярных желудочных пилюль и т. п., доказательством чего служит тот факт, что при продолжении голодания все они исчезают без следа.

Другая причина подобных симптомов заключается в том, что экспериментаторы советуют голодающим удовлетворять потребность в жидкости (воде) с помощью чая, кофе, газированных напитков, пива, вина, эля, протертых супов, бульонов. Они пичкают людей лекарствами, подавляющими неприятные ощущения, и даже позволяют им продолжать курить и принимать другие медицинские препараты.

Между «отравленным» и «неотравленным» вариантами голодания существует громадная разница. Правильно оценить результаты голодания ученые мужи смогут лишь после того, как проведут надлежащую проверку «неотравленного» голодания. Если очень тучная женщина будет голодать более трехсот дней и все это время удовлетворять потребности в жидкости чаем и кофе, которые содержат негативно влияющий на сердце кофеин, а потом винить в нарушении сердечной деятельности голодание, это будет противоречить здравому смыслу. Если щедро пичкать голодающего синтетическими витаминами и минералами, это тоже может стать причиной полного краха эксперимента.

Кроме того, слишком большое значение придается опасности недостатка белков, что усиливает страх перед голоданием. Взятые с потолка предостережения о последствиях нехватки белков пугают очень многих. На самом деле голодание стандартной продолжительности не представляет никакой опасности с точки зрения развития белковой недостаточности. Это может произойти во время голодания продолжительностью 200–300 дней, но самую большую опасность при таких исключительно долгих голоданиях представляют яды, принимаемые в качестве напитков или лекарств.

Трудно в полной мере оценить физиологический ущерб, причиняемый многократными обследованиями и анализами, обязательными при проведении голодания в больничных условиях. Угнетающее воздействие ежедневного подсчета пульса, измерения кровяного давления, кардиологического обследования, анализов крови и мочи, измерения температуры и других процедур, влияющих на психологическое состояние пациента, весьма значительно. Для получения самых лучших результатов голодающему необходима спокойная, тихая, приятная обстановка. Ему нужно предоставить возможность расслабиться и избавиться от негативных впечатлений. Слишком назойливая опека и навязчивая мысль о неизбежности смерти выводят человека из состояния равновесия.

Помимо всего этого, предпринимаются настойчивые попытки возродить старую практику постановки клизм.

Сторонники данной практики предупреждают о серьезных осложнениях, которые могут возникнуть в результате аутоинтоксикации, вызванной реабсорбцией вредных веществ из толстой кишки. Это свидетельствует о том, что человек, выступающий с подобными заявлениями, никогда не наблюдал за голоданием, которое проводилось без клизм, иначе он знал бы, насколько безосновательны его предупреждения, поскольку кишечник голодающего опорожняется всегда, когда в этом возникает необходимость.

И наконец, некоторые специалисты утверждают, что кормление фруктами или фруктовыми и овощными соками позволяет получить такие же результаты, как голодание, или даже принести еще больше пользы. Они называют чрезмерное употребление фруктов или соков голоданием на фруктах или на соках, хотя, как показывают факты, это больше похоже на злоупотребление фруктами или соками. Например, человеку, сидящему на виноградной диете, настоятельно советуют съедать как можно больше винограда. В случае применения диеты на морковном соке рекомендуется пить его в огромных количествах. Автор лечения соком пырея с жаром высказывает убежденность в том, что «голодание на соке пырея» приносит больше пользы, чем воздержание от любой пищи, которое упорно именуют голоданием на воде.

Но бесспорными чемпионами по части неправильного употребления слов являются врачи, которые придумали фразу «терапевтическое использование истощения». Слово «истощение» означает потерю жизненных ресурсов тела, лишенного ряда необходимых для жизни условий, таких как тепло, вода, пища. Процесс потери жизненных ресурсов приводит к смерти, поэтому вряд ли может использоваться в качестве терапевтического средства.

Разумеется, у соковых диет есть свое законное место в арсенале гигиениста. Однако мы допустили бы серьезную ошибку, если бы отказались от полного голодания и связали бы все надежды с исключительным употреблением соков. Голодание – это биологический процесс, неотъемлемая часть жизни в этом мире.

Герберт Шелтон, Сан-Антонио, Техас, июнь 1978 года

В 1998 году Американское общество натуральной гигиены стало называться Национальной ассоциацией здоровья, чтобы лучше выразить суть оздоровительной миссии организации, деятельность которой основана на непоколебимой уверенности в том, что здоровье является результатом здорового образа жизни.