Рябина красная – растение семейства Розовые. Распространена она практически по всей территории в умеренном климатическом поясе. Мелкие плоды, которые в среднем достигают в диаметре где-то 1 см, собраны в грозди. Ягоды имеют шарообразную форму (см. фото). Под кожицей оранжево-красного цвета находится сочная мякоть с маленькими семечками круглой формы.

Полезные свойства

В состав рябины входит большое количество полезных веществ. К примеру, фитонциды имеют способность убивать плесневые грибы, сальмонеллы и стафилококк. В ягодах находится много аскорбиновой кислоты, которая положительно сказывается на состоянии сосудов и на иммунитете . Есть также в составе рябины витамин РР, который необходим для нормального функционирования нервной системы.

Плоды используют в качестве желчегонного, мочегонного и антицинготного средства. Кроме этого рябина имеет потогонное и легкое слабительное действие на организм. Плоды относятся к общеукрепляющим средствам, которые имеют способность укреплять иммунитет и активировать процессы кроветворения. Благодаря рябине человек быстрее восстанавливается после перенесенных заболеваний.

Горькие вещества, которые содержатся в плодах, увеличивают секрецию пищеварительных желез и способствуют более быстрому перевариванию пищи. Кроме этого они помогают преодолеть кислородное голодания, а также эти вещества, уменьшают влияние радиации на организм .

Благодаря большому количеству полезных веществ рябину используют и для косметологических целей. Маски из мякоти лечебных плодов помогают разгладить мелкие морщины и улучшить состояние кожи в целом.

Использование в кулинарии

Поскольку в свежем виде красная рябина горькая в пищу ее практически не употребляют. Плоды используют для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков. Кроме этого из рябины можно готовить варенье, повидло, мармелад и др. Также рябина может служить начинкой для конфет и выпечки.

Польза рябины красной и лечение

Польза рябины красной нашла свое отражение в рецептах народной медицины. Чаще всего ее используют для уменьшения артериального давления. Сок рябины применяют в качестве противоотечного, противомикробного и кровоостанавливающего средства. Также замечено, что он действует в качестве противоракового и ранозаживляющего средства. Сок имеет способность нормализовать обмен веществ, а также он уменьшает уровень «плохого» холестерина. Кроме этого вещества, содержащиеся в красной рябине, понижают количества жира в печени, а также они противостоят возникновению гнилостных и бродильных процессов в кишечнике.

Известно также, что когда происходит лечение заболеваний сердечнососудистой системы, рекомендуется употреблять плоды красной рябины. К таким проблемам относятся, например, малокровие, атеросклероз, ломкость капилляров, анемия, сердечная недостаточность. Кроме этого известно, что если мякоть ягод прикладывать к бородавкам, то после нескольких процедур от них можно будет избавиться.

В народной медицине существует много различных рецептов с использованием свежей или же сухой рябины. Направлены они на лечение геморроя, гастрита и других заболеваний. Сок ягод рекомендуется использовать, чтобы улучшить зрение.

Вред рябины красной и противопоказания

Вред рябина красная может принести людям с повышенной свертываемостью крови. Отказаться от употребления плодов стоит при некоторых сердечных заболеваниях, например, при ишемической болезни сердца. Противопоказания к употреблению красной рябины есть у людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Не стоит использовать ягоды при склонности к тромбообразованию и гиперацидном гастрите.

Янв-28-2017

Что такое красная рябина?

Что такое красная рябина, полезные свойства и противопоказания, какие есть лечебные свойства у красной рябины, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных трав и ягод. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Рябина – это род растений, деревьев или кустарников семейства розоцветных.

Ботаникам известны примерно 100 различных видов рябины, широко распространенных в Северном полушарии, где их ареал приурочен к зоне умеренного климата. Плоды некоторых видов рябины нашли применение в пищевой промышленности, в связи с чем, эти виды разводятся человеком специально; некоторые виды, помимо того, используются как декоративные.

Из всех видов рябины наиболее известны два – рябина обыкновенная и рябина черноплодная. Первое растение представляет собой древесную растительную форму; оно почти повсеместно распространено на всей территории европейской части России, известны многочисленные ее культурные формы, выведенные как декоративные либо плодовые деревья.

Плоды этого вида содержат в большом количестве бета-каротин, чем объясняется их красно-оранжевая окраска, а также в значительном количестве витамины Р и С, сорбит, яблочную и лимонную органические кислоты, сахара, а кроме того, горькие и дубильные вещества.

Где она растет? Не ищите рябину в глухой лесной чаще, ведь рябина не любит тенистых мест. А предпочитает она лесные опушки, берега ручьев и рек, растет на вырубках лесов.

Рябина – это еще и частый гость в подлеске хвойных и смешанных (хвойно-широколиственных) лесов. И, конечно, теперь растет она и… в парках, аллеях и скверах, ведь рябина – одно из украшений городов.

В конце мая или начале июня рябина цветет, и тогда вы видите, что ветки дерева покрываются собранными в кисточки мелкими белыми очень красивыми и душистыми цветками, которые кажутся пушистыми из-за большого количества тычинок и пестиков.

А как красиво выглядят ветки рябины осенью, когда начинают поспевать ее яркие оранжевые и красные ягоды! Впрочем, здесь, с точки зрения ботаники, мы допускаем серьезнейшую ошибку: плоды рябины мы называем ягодами, тогда как на самом деле это так называемые ложные костянки. У обыкновенной рябины спелые плоды – ярко-оранжевого цвета.

Кстати, плодоносит рябина начиная с 7–8 лет и живет очень долго. Некоторые деревья доживают до 200 лет!

Другие названия красной рябины — рябина обыкновенная, рябь (пища для рябчиков), рябина лесная и т. п.

Рябина красная может встречаться в природе в виде дерева (до 15 м), или куста. Она имеет густую крону, молодые ветки рябины серовато-красные, опушенные, с большими пушистыми почками, кора дерева — гладкая, серая.

Листья узкие, острозубые, опушенные, непарноперистые, с 5-11 парами, продолговато-ланцетные. Цветки рябины красной — белые, расположены в зонтичных соцветиях. Цветёт рябина красная в мае-июне.

Плоды — ягодоподобные, шаровидные, оранжево-красные, размером примерно с горошину, горьковатые и терпкие на вкус. Созревают в сентябре и до зимы не осыпаются, а остаются на дереве даже зимой. От примораживания плоды рябины красной теряют свою горечь и терпкость, приобретают приятный сладковатый вкус. Это любимое лакомство многих птиц.

Польза красной рябины:

Рябина широко известна в народе благодаря своим целительным свойствам, которые обусловлены химическим составом этого растения. В плодах и соке рябины содержится большое количество витаминов, органических кислот, флавоноидов и других полезных веществ, что позволяет довольно широко использовать рябину в целебных целях.

В ягодах рябины содержится много витаминов (С, А, Р, К, Е, группы В) и минеральных веществ (железо, магний, калий, фосфор, медь, цинк, алюминий, йод и др.), кроме того, обнаружены сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, сорбоза), пектиновые и дубильные вещества, горечь, эфирное масло, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, сорбиновая), аминокислоты, флавоноиды и фитонциды.

Рябиновый сок оказывает противомикробное, мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, антиоксидантное и легкое слабительное действие. Сок показан при авитаминозах, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нарушениях обмена веществ, простудных заболеваниях, болезнях глаз, печени, почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей, органов дыхания.

Если рассмотреть химический состав красной рябины, который нам известен благодаря современным медицинским исследованиям, то мы убедимся в том, что наши предки не ошиблись, назвав рябину лекарственной. Один из важных составляющих рябины – аскорбиновая кислота. Это тот редкий случай, когда природа дарит нам возможность употреблять антисептик в естественном, природном виде. А это, согласитесь, гораздо приятнее и полезнее, чем глотать таблетки. Наука предоставляет нам доказательства того, что аскорбиновая кислота в естественном ее виде выступает лекарственным средством при многих заболеваниях, вызывает должную реакцию организма и способствует быстрому самопроизвольному выздоровлению.

Кроме аскорбиновой кислоты, в рябине содержится много других кислот, которые оказывают лечебный эффект при сердечно-сосудистых заболеваниях, а именно – при повышенном артериальном давлении. Лечебное воздействие органические кислоты, содержащиеся в рябине, имеют также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.

В древние времена, когда научная медицина как таковая еще не существовала, и врачевательский опыт только начинал накапливаться и приобретать научную основу, целители из народа уже знали, что плоды рябины полезны при сильных головных болях и останавливают кровотечения. Без исследований нашим предкам было известно, что рябина полезна и содержит много витаминов, поэтому соком рябины отпаивали тяжелобольных.

В народе замечали, что настойки из рябины снимали боль в животе и укрепляли ослабленный организм. А также это замечательное растение использовали при различных простудных заболеваниях и кожных болезнях. Рябина растет не только на территории России, но и в других странах, где тоже используют рябину как целительное средство.

Из Азии пришла молва, что рябиновые плоды лечат ревматизм. В Болгарии и Польше народное поверье сохранило убеждение, что лучшего средства при цинге и камнях в почках или мочевом пузыре не найти. Поэтому в названных случаях и при других нарушениях солевого обмена в организме пили в большом количестве рябиновый сок. В Австрии народные целители тоже пришли к выводу, что рябиновые плоды можно использовать при ревматизме, а рябиновый сок следует пить при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Так, с давних времен рябина используется в лечебных целях разными народами мира, и ей приписываются самые уникальные способности. Но современная медицина основывается прежде всего на фактах, и поэтому были проведены научные исследования, которые доказали, что рябина действительно исцеляет при многих заболеваниях. И все достоинства, которые приписывались этому растению, подлинны.

Исходя из этих сведений, традиционная медицина признает лечение рябиной эффективным, и даже сама взяла на вооружение многие интересные идеи народного целительства с использованием плодов или рябинового масла, включив экстракт этого продукта в медицинские препараты самого различного назначения.

Рябина в своих целительных свойствах уникальна. В действительности, в традиционной народной медицине она нашла применение при лечении многих заболеваний. Ознакомьтесь с народными методами лечения простудных, желудочно-кишечных и других заболеваний с помощью рябины, чудесного дара природы человеку.

Ягоды можно сушить впрок и заваривать зимой вместе с шиповником для приготовления высоко витаминного, тонизирующего напитка. Из красной рябины получаются вкусные наливки, варенье, джем. Известно, что горечь из плодов уходит после заморозков. Да только перелетные птицы склюют ягодки моментально, не дожидаясь мороза.

Горечь из ягод убрать очень просто: залить ягоды рябины крутым кипятком и проварить не более 2–3 минут. Горячую воду сразу слить и залить ягоды холодной водой. Воду надо поменять 5–6 раз, а еще лучше поставить рябину под проточную воду часов на 5–6. После этого можно варить варенье-пятиминутку. Тогда ягоды будут мягкими, прозрачными и наполненными, а не скукожатся в сухонькие узелочки, как это часто происходит при варке рябины или черной смородины у неопытных хозяек.

Вред красной рябины:

В незрелых ягодах рябины — высокий уровень парасорбиновой кислоты, которая вызывает повреждение почек, расстройство желудка, гепатит и ряд других заболеваний. Однако после замораживания или нагревания из этой кислоты получается полезная сорбиновая кислота. Она считается очень полезной для нашего организма. Поэтому, прежде чем употреблять ягоды рябины в пищу, убедитесь, что подготовили ее должным образом.

Кроме того, эта ягода противопоказана при:

• Ишемии и после перенесенного инфаркта
• Повышенной свертываемости крови и высокой кислотности желудка
• Диарее
• Гипотонии
• Сок, желе, настойки из плодов рябины противопоказаны детям до 3х лет

• Девушкам, желающим забеременеть в скором времени
• Пациентам с хронической формой гастрита и язвы

Рябина обыкновенная (красная) широко применяется в народной медицине для подавления газообразования в кишечнике и выведения бородавок. Ягоды содержат достаточное количество сахаров, пектинов, дубильных веществ (свежая неспелая рябина оказывает вяжущее действие при поносах) и кислородосодержащих соединений, аскорбиновую кислоту, каротин и витамин P.

При этом по количеству каротина ягоды рябины превосходят некоторые сорта моркови.

В спелых плодах обнаружены органические кислоты (лимонная, яблочная, винная и сорбиновая), а также горькие вещества, спирт и сорбит.

Рябина – надежное профилактическое и лечебное средство, источник витаминов и легкоусвояемых сахаров – сорбозы. Она прекрасно сочетается в напитках с шиповником.

Считается, что, если в летний день, когда увидишь впервые, что покраснели ягоды (это ровно середина лета), собрать немного чуть покрасневших кистей и высушить их (в открытой духовке при температуре 70–75 °C или на открытом воздухе в хорошую погоду), они помогут в случае сложных ситуаций в семье. Тогда надо заваривать «успокоительную» рябину, и восстановится нарушенное равновесие. Это и профилактика склероза сосудов сердца, мозга, и кровоостанавливающее средство при геморрое и маточном кровотечении во время климакса.

Мы рекомендуем чай из рябины всем, кому за 40 лет. у кого сложный и неизбежный период - климакс. Трудно сказать, кто его тяжелее переносит: мужчина или женщина? Поэтому каждому лучше заготавливать рябину и пить с ней чай.

Женщинам с обильными обессиливающими менструациями, которые приводят к снижению гемоглобина, полезна красная и черноплодная рябина. Можно использовать свежие и сухие ягоды: 2 столовые ложки на пол-литра кипятка, настаивать до остывания, пить в течение дня вместо воды.

Рецепты:

Народная медицина использует различные части этого растения, но официальным лечебным сырьем являются ягоды рябины, как в свежем, так и в сушеном виде. Не отстает и народная медицина, по достоинству оценившая уникальные лечебные свойства плодов рябины красной – в арсенале травников и фитотерапевтов масса рецептов лечения самых разных заболеваний.

Как лечить красной рябиной:

Гастрит:

Многие люди в наше время встречаются с подобной болезнью. Как правило, она возникает из-за неправильного питания. И зачастую мы прибегаем к использованию химических лекарств, но существуют и народные средства лечения этой болезни, которыми пользовались еще наши бабушки. Они несколько не вредят нашему здоровью и доступны.

1. Для приготовления следующего настоя вам потребуется: рябина, плоды – 1 часть; фенхель, плоды – 1 часть; алтей, корень – 1 часть; ромашка аптечная – 1 часть; пырей, корневище – 1 часть; солодка, корень – 1 часть. Весь этот сбор следует хорошо измельчить и смешать. Далее нужно залить 1 ст. л., получившейся смеси, одним стаканом воды. После чего кипятить 10 мин, настоять, укутав на 3 ч, процедить. Принимать настой на ночь по 1 стакану. Данный настой применяется при острых хронических гастритах.
2. Для приготовления этого рецепта вам необходимо взять: плоды рябины – 10 г; цветы ромашки аптечной – 10 г; травы тысячелистника – 10 г; травы полыни горькой – 10 г; листья мяты перечной – 10 г; листья шалфея. Все это смешать до однородной массы. 2 ч. л. смеси на 1 стакан кипятка, настаивать, укутав, процедить. Принимать настой следует горячим 1/2 стакана 2 раза в день за 30 мин до еды. Принимается при гастритах и энтеритах.

Язву желудка:

1. Сбор, применяемый при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: цветы ромашки аптечной – 10 г; плоды фенхеля – 10 г; плоды рябины – 10 г; корень алтея – 10 г; корень пырея – 10 г; корень солодки – 10 г. 2 ч. л. смеси заварить одним стаканом кипятка. Настоять, укутав, процедить. Принимать на ночь по стакану настоя.
2. Сбор, применяемый при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: листья кипрея – 20 г; липовый цвет – 20 г; цветы ромашки аптечной – 10 г; плоды фенхеля – 10 г. 2 ч. л. смеси на стакан кипятка. Настоять, укутав, процедить. Принимать от 1 до 3 стаканов в течение дня.
3. Язва желудка с болями: раковые шейки, корни – 1 часть; подорожник, лист – 1 часть; хвощ полевой – 1 часть; плоды рябины – 1 часть; ромашка аптечная – 1 часть. Одну ст. л. смеси на стакан кипятка. Парить час. Принимать 3 раза в день до еды.
4. Язва желудка: череда – 100 г; плоды рябины – 100 г; чистотел – 100 г; зверобой – 100 г; подорожник – 200 г. Одну ст. л. смеси на стакан кипятка. Настоять, укутав 2 ч, процедить. Принимать ст. л. 3–4 раза в день, за час до или за 1,5 ч после еды.

Цистит:

Плоды рябины – 10 г; лист березы – 10 г; лист толокнянки – 10 г; кукурузные рыльца – 10 г; корень солодки – 10 г; корневища пырея – 10 г. 1 ст. л. смеси настаивать 6 ч в стакане холодной воды, кипятить 10 мин, процедить. Выпить в течение дня, несколько приемов.

Плоды рябины – 20 г; трава хвоща полевого – 15 г; корневища лапчатки – 15 г; листья подорожника – 20 г. Одну ст. л. смеси залить 2 стаканами кипятка. Настоять, укутав на 1 ч, процедить. Выпивать вечером за один прием стакан теплого настоя.

Рябина благодаря своим лечебным свойствам очень широко используется для лечения простудных заболеваний.

Эта ягода применяется как одно из лучших средств, восстанавливающих иммунную защиту организма за счет широкого спектра имеющихся в ее химическом составе витаминов и органических кислот.

А также обладает бактерицидным, антимикробным средством за счет большой концентрации аскорбиновой кислоты в своем составе.

При простудных заболеваниях, особенно с потерей голоса, хорошо и быстро помогает настой травы рябины и шандра: 20 г плодов облепихи, 1–2 ст. л. травы шандра залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте 2 ч в закрытой посуде. Принимайте в течение дня небольшими пропорциями 7–8 раз в день. Для лечения детей в настой можно добавлять мед

Еще совсем недавно были времена, когда наши бабушки исцеляли близких от простуд, ангин и насморков с помощью обыкновенных средств и своих добрых рук, не используя таблеток. Почему же сейчас люди забыли о том, что справиться с простудой могут другие, более безопасные и экологически чистые средства? Традиция лечения растениями настолько древняя, что сомневаться в эффективности и продуманности такого лечения нет оснований.

Несколько рецептов лечения растениями:

Рецепт 1.

Сабельник, сухие стебли – 10 г; девясил корни – 25 г; свежие плоды рябины – 10 г. Все хорошо измельчить, засыпать в 0,5 л бутыль, залить водкой. Настоять 21 день в темном месте, процедить. Принимать по 1 ст. л. 1 раз в день. Утром натощак, запивая водой. Первое время боли заболевание простудой будут продлеваться, надо терпеть. При приеме настойки от простуды нельзя есть соленого, кислого, острого, не пить спиртного.

Рецепт 2.

Багульник, трава – 2 части; брусника, лист – 1 часть; можжевельник, ягоды – 1 часть; подорожник, лист – 2 части; ромашка, аптечная – 2 части; череда трава – 2 части; плоды рябины – 1 часть. Все измельчить и хорошо смешать. Две ст. л. сбора на 500 г кипятка. Настоять, укутав на 5–6 ч, процедить. Принимать 1/2 стакана 3 раза в день перед едой в теплом виде. Применяется при обострениях простуды.

Рецепт 3.

Плоды рябины – 1 часть; вереск, трава – 2 части. Все измельчить и хорошо смешать. Две ст. л. смеси на 1 л воды. Кипятить 10–15 мин на малом огне. Настоять, укутав на ночь. На следующее утро процедить и пить как чай или воду в любое время суток. Пить с чем угодно. Курс лечения составит 3 месяца, перерыв 2–3 недели и снова повторный курс. Настойка применяется при простуде, и остром проявлении гриппа особенно необходимо, а также лекарство можно принимать в качестве профилактики при появлении простуды или при смене погоды в особенности.

Рецепт 4.

Мед, натуральный – 200 г; рябинное масло – 100 г. Масло поставить на паровую баню. Как только масло станет теплым вытащить его. Принимать с молоком масло рябины по 1 ч. л. После чего разведите 2 ст. л. меда с молоком и выпейте. В результате, вы увидите как проявится эффект, не оставит знать о себе простуда. Этот способ очень эффективен. Делать такой чай лучше всего на ночь. Самое главное использовать натуральный мед, иначе эффект от лечения будет маловажным.

Рецепты из книги Т.Н. Батяевой «Лечение ягодами и плодами. Шиповник, рябина, облепиха».

Заготовки на зиму из красной рябины:

Рябиновый компот:

• 1 кг подмороженной рябины

Для заливки:

• 1 л воды
• 600 г сахара

Рябину промыть и оставить обсохнуть. Смешать ее с сахаром, уложить в кастрюлю и отварить под крышкой в духовке, чтобы она выпустила сок и размягчилась.

Затем разложить ягоды по нагретым банкам. Сок довести до кипения, собрать пену и залить им рябину. Закрыть крышками, банки перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Рябиновый компот с яблоками:

• 1 кг зрелой рябины
• 1 кг очищенных яблок
• лимонная кислота

Для заливки:

• 400 мл воды
• 400 г сахара

Рябину почистить, промыть, обварить в кипящей воде, охладить в холодной воде и оставить обсохнуть.

Горячей заливкой, залить рябину и оставить на 24 часа.

На следующий день яблоки промыть, почистить, удалить сердцевину, а яблоки разрезать на 8 частей.

Очищенные яблоки уложить в подкисленную воду (5 г лимонной кислоты на 1 л воды), чтобы они не потемнели на воздухе.

Затем их варить в воде с добавлением лимонной кислоты (10 г на 1 л воды) в течение 3–5 минут.

Разложить яблоки слоями вперемежку с рябиной по банкам. Заливку довести до кипения и залить фрукты.

Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:

Банки емкостью 0,5 л - 25 минут,

Банки емкостью 1 л - 30 минут.

После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.

Хранить в прохладном месте.

Рябиновое пюре:

• хорошо вызревшая рябина
• сахар

Рябину почистить, промыть, всыпать в кастрюлю. Подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения.

Приготовить пюре, добавить сахар по вкусу и еще немного поварить.

Кипящим пюре заполнить банки, укрепить крышки, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Варенье рябиновое на меду:

• 1 кг мороженой рябины
• 500 г меда
• 500 мл воды

Мороженые ягоды оттаять. Мед переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Положить рябину и варить до готовности.

Горячее варенье разложить по банкам и укупорить.

Рябиновое варенье:

• 1 кг очищенной рябины
• 500 г сахара

Рябину почистить, промыть, подлить несколько ложек воды и под крышкой кратко отварить.

Как только рябина немного разварится, а вода испарится, кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам, герметично укупорить крышками.

Перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если варенье уже переварено и может засахариться, то это можно легко избежать, добавив в него 1–2 г лимонной кислоты на 1 кг.

Рябиновое желе с яблоками:

• 1 л сока из рябины и яблок
• 600–700 г сахарного песка

Яблоки хорошо промыть, разрезать на мелкие кусочки. Рябину промыть, залить водой, добавить яблоки.

Фрукты отварить под крышкой до размягчения. Затем отжать сок и профильтровать.

Очищенный сок варить небольшими порциями в широкой кастрюле, чтобы испарилась около 1/3 объема сока. По частям добавить сахар и варить при постоянном помешивании, чтобы сок начал желировать.

Кипящим желе заполнить банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Рябиновый мармелад с яблоками:

• 600 г пюре из рябины
• 400 г яблочного пюре
• 600–700 г сахара

Рябину промыть, всыпать в кастрюлю, подлить немного воды и отварить до полуразмягчения.

Затем добавить нарезанные на кусочки очищенные яблоки и отварить до размягчения.

Приготовить пюре, опять отварить, чтобы мармелад достаточно загустел.

Кипящим мармеладом заполнить простерилизованные банки и закрыть крышками.

Перевернуть банки вверх дном и оставить охлаждаться.

Рябина с сахаром:

• рябина
• сахар

Хорошо созревшие плоды или после первых заморозков очистить от плодоножек и хорошо промыть.

Для уменьшения горечи бланшировать 3–5 минут в кипящем 3 % растворе поваренной соли.

Плоды, тронутые морозом, бланшировать не более 2 минут.

После бланшировки тщательно промыть в холодной воде и протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре смешать с сахаром в пропорции 1:1, переложить в чистые стеклянные банки и пастеризовать в воде при температуре 95 °C в полулитровых банках 20 минут.

Герметично укупорить крышками. Хранить при комнатной температуре.

Маринованная рябина:

• рябина

Для заливки:

• 1 л воды
• 300 г сахара
• 100 мл яблочного уксуса

Спелые гроздья рябины срезать ножницами, оставляя на них по одному листику.

Собранную рябину целиком опустить на 3 минуты в кипящую воду, затем сразу же уложить в трехлитровые простерилизованные стеклянные банки, залить кипящей заливкой и закатать крышками.

Банки заполнять гроздьями полностью, укладывая их плотно, но не утрамбовывая, чтобы не повредить.

Рябина сушеная:

Ягоды тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см.

Начинать сушить в духовке при температуре 40–45 °C, досушивать при 60 °C.

Ягоды высыхают за 2–3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок.

Интересное видео о красной рябине из программы «Жить здорово!»:

Чем полезна красная рябина для похудения?

Употребляя настой из ягод и листьев этого дерева, женщины раньше не только избегали беременности, но и имели тонкую талию. Засушенные осенью плоды добавляют в зеленый чай. Полученный напиток улучшает обмен веществ в организме, работу кишечника, тем самым способствует похудению.

Рябина поможет тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов: являясь углеводным продуктом, она необыкновенно быстро связывает углеводы, так сказать, нейтрализует их в организме. Этим свойством обладает порошок из сухих плодов, а также рябиновый сок и сироп.

Чтобы приготовить сироп для похудения, необходимо 1 кг спелых ягод варить с 500-600 г сахара. Принимать средство нужно по 1 ст. л. 3 раза в день.

Отвар для похудения из веток и плодов. 1 ст. л. ягод растолочь, добавить тонких веточек рябины, прокипятить 5-6 минут в 200 мл воды. Пить небольшими порциями 5-6 раз в день.

Нет, наверное, человека, который бы не слышал о полезных свойствах и противопоказаниях рябины красной. Это одно из самых распространенных растений, которое растет в парках, садах, около школ и даже среди лиственного леса. Ее ягоды служат кормом птицам в зимнее время, а также активно используются в народной медицине для лечения многих заболеваний.

Химический состав и пищевая ценность красной рябины

Польза рябины красной обоснована ее богатым химическим составом:

• Сахар – 5%, на первый взгляд может показаться, что показатель значительный, но за счет того что в составе имеется сорбит и сорбоза, растение разрешено для применения даже при сахарном диабете.
• Органические кислоты – способствуют улучшению обмена веществ, оказывают положительное воздействие на пищеварение.
• Аминокислоты.
• Дубильные вещества и горечи – помогают в работе ЖКТ.
• Пектины и пищевые волокна – способны выводить из организма шлаки.
• Витамин Е и каротин – способствуют образованию новых клеток, улучшают зрение, омолаживают кожные покровы.
• Флавоноиды – надежные защитники иммунитета, наделены бактерицидными свойствами.
• Витамин В – действует как успокоительное, улучшает обменные процессы, очищает сосудистую систему, способствует выведению холестерина.
• Аскорбиновая кислота – положительно влияет на иммунную систему.
• В рябине в достаточном количестве содержатся такие микроэлементы, как железо, магний, натрий, кальций, цинк, калий, которые способны поддержать нормальную работу всех внутренних органов.

100 грамм плодов содержат всего 50 ккал. Соотношение БЖУ – 1,4*0,2*8,2.

На 81% продукт состоит из воды, пищевые волокна – 5,4%.

Рябина красная: полезные и лечебные свойства

О лечебных свойствах красной рябины можно рассказывать часами. Растение обладает чудодейственными свойствами и способно помочь при многих заболеваниях и недомоганиях.

Чем полезны плоды красной рябины?

К числу полезных свойств относят:

• Ягоды способны защитить организм от кислородного голодания.
• Отвар из ягод можно применять как отхаркивающее средство.
• Сок помогает повысить гемоглобин, он полезен при заболеваниях почек и печени.
• Очищение сосудов и профилактика сердечных заболеваний.
• За счет того, что растение вызывает легкое слабительное воздействие, оно помогает вывести шлаки и токсины.
• Рябиновый отвар помогает уменьшить болевые ощущения во время месячных.
• Пюре из ягод позволяет вернуть аппетит после голодания.

Яркие гроздья красной рябины воспеты поэтами, а лечебные свойства нашли свое применение во многих рецептах народной медицины. Чем полезна рябина красная, а также как использовать это уникальное растение расскажет вам наша статья.

Полезные свойства плодов рябины объясняются уникальным составом. В ягодах содержится целый комплекс аминокислот и ценных соединений.

Полезные составляющие:

• Бета — каротин.
• (тиамин).
• (рибофлавин).
• (фолиевая кислота).
• Натрий.
• Фосфор.
• Марганец.
• Медь.

Калорийность ягод рябины составляет всего 50 Ккал/100 грамм продукта, причем содержание жиров минимальное (примерно 0,2 г). Это свойство делает возможным использование рябины в диетическом питании.

Полезные свойства рябины красной

В плодах рябины содержатся весьма ценные органические соединения - фитонциды, которые губительно воздействуют на большинство известных грибков, а также на стафилококк и плесень. Это широко используется при лечении разнообразнейших заболеваний, а также в целях профилактики.

От чего поможет рябина:

1. Лечение простудных заболеваний благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты в составе.
2. Стимуляция работы дыхательной системы . Это отличное средство от воспалений, тонзиллита и даже бронхиальной астмы.
3. Противоопухолевый эффект . Считается, что благодаря антиоксидантам в составе, рябина способна бороться с образованием раковых клеток в организме.
4. Полезно употребление ягод в организме. Также часто используется при анемии и сезонных авитаминозах.
5. Устранение воспалительных процессов различной локализации . Наружное использование поможет при дерматологических проблемах, а употребление внутрь снимет воспалительные процессы в тканях и органах.
6. Клетчатка в составе помогает пищеварительным функциям.
7. Регулярное употребление благотворно скажется на работе печени и почек.

Настойка или варенье из рябины - отличное средство в период сезонных простуд. При правильном приеме вы сможете обеспечить комплексную защиту своей семьи и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Домашние рецепты приготовления рябины красной

Самый простой способ профилактики витаминного дефицита и укрепления иммунных сил организма - съедать по 10 ягодок ежедневно. Можно добавлять сушеные плоды в чай или разжевывать их во рту (дополнительная санация ротовой полости). Из рябины готовят полезные настойки и отвары, варенье и даже муссы. Перед тем как выбрать предпочтительный способ употребления, желательно проконсультироваться с участковым терапевтом на предмет противопоказаний.

Настойка из плодов рябины

Чтобы сохранить плоды красной рябины на длительный срок, часто используется метод создания наливок или настоек. Для этого необходимо приготовить достаточно большой стеклянный сосуд. Перемытые и перебранные ягоды засыпаются под самое горлышко. Сверху все заливается водкой или коньяком.

Хранить емкость необходимо в сухом погребе под герметично закрытой крышкой. Через сутки необходимо долить жидкость, ведь к этому времени ягоды впитают некоторое количество водки в себя. Данную процедуру повторять по необходимости, а также встряхивать емкость. Общее время настаивания будет от шести недель, после чего можно употреблять полученный настой.

Схема приема обычно проста. Взрослые и дети от 12 лет принимают настойку по каплям, количество которых соответствует возрасту. Для удобства можно развести их водой. Прием осуществляется в первой половине дня в течение месяца, после чего надо сделать двухнедельный перерыв. Это отличное средство для укрепления организма, также служит профилактикой анемии и помогает при частых простудах и бронхитах.

Варенье из плодов рябины

Длительный срок хранения рябины обеспечивает не только добавление спирта в состав. Варенье из рябины красной, полезные свойства которого также высоки, имеет большое преимущество - отсутствие алкоголя в составе. Это делает возможным лечение широкого спектра болезней, а также применение таких рецептов для детей.

Алгоритм приготовления:

1. Ягоды перебрать и хорошо промыть.
2. Засыпать сахаром в пропорции 1:1 и дать настояться несколько часов.
3. После того как смесь пустит сок, можно ставить емкость на огонь.
4. Проваривать варенье желательно в три этапа. Кипеть смесь должна не более пяти — семи минут, после чего огонь выключается. Таким образом, варенье получиться прозрачным и красивым.
5. После того, как ягоды проварятся окончательно, можно разложить их в стерилизованные банки и закрыть.

Варенье из плодов рябины хранится несколько лет, не теряя своих свойств. Употреблять его можно не только в качестве вкусной добавки, но и в лечебных целях. В частности, это отличное средство для укрепления иммунитета. Столовая ложна снадобья, съеденная натощак, способна заменить современные витаминные препараты, являясь безопасной и доступной альтернативой.

Противопоказания рябины красной

Такой ценный биологический продукт, к сожалению, не всегда способен принести лишь пользу. Обычно плоды рябины не назначают при индивидуальной непереносимости, но существуют и другие противопоказания.

В каких случаях от рябины лучше отказаться:

1. Повышенная свертываемость крови.
2. Повышенная кислотность желудочного сока.
3. Заболевания сердечно — сосудистой системы в острой форме (ишемия, перенесенные инфаркты и инсульты).
4. В период беременности и лактации употребление возможно только при отсутствии индивидуальных негативных реакций.

Рябина для детей может назначаться с трехлетнего возраста в минимальных количествах. Если после приема двух — трех ягодок не произошло никаких негативных реакций, можно смело предлагать варенье или компот из этих плодов. Часто большой проблемой становится характерная горечь ягод, которая и отпугивает маленьких сладкоежек. Исправить положение могут правильно подобранные рецепты, а также выбор сладких сортов красной рябины.

Как правильно хранить рябину

В народной медицине огромное значение имеют практически все части растения, поэтому рябина не стала исключением. Чтобы быть уверенным в качестве собранных листьев и коры этого растения, желательно приобрести готовый сбор в аптеке. Что касается плодов рябины, их можно собирать и самостоятельно, главное, знать необходимые условия для правильного хранения.

Основные правила:

• Для лекарственных заготовок ягоды должны быть технической спелости, собранные до первых заморозков.
• Чтобы удалить характерную горечь плодов, применяемых для домашних варений, лучше всего дождаться заморозков.
• Для сушки ягод используют чистый противень, застеленный пекарской бумагой. Ягоды обрабатываются термически до 70 — 80 градусов. Длительность сушки зависит от индивидуальных особенностей собранных ягод. Готовое сырье можно использовать в качестве полезной добавки в приготовленные блюда, перемолов их в муку.
• Для заморозки необходимо хорошо перебрать и промыть ягоды, высушив их от лишней влаги. После этого необходимо поместить их в полиэтиленовый пакет или контейнер и убрать в морозильник.

Рябина красная - уникальное растение, лечебные свойства которого давно стали известны и широко применяются в народной медицине. Благодаря отличному витаминному составу, а также дополнительному содержанию важных микроэлементов и органических соединений, рябина пользуется большим спросом при лечении и профилактике многих недугов.

Красная рябина - распространенное растение с целебными свойствами. Ее можно встретить: в парках и скверах, на территории детских садов и школ, среди деревьев лиственного леса.

Плоды рябины пригодны не только для употребления птицами в зимний период, они также подходят для лечения некоторых болезней, хотя не каждый об этом знает. Но, прежде чем принимать ягоды, необходимо ознакомиться с их свойствами, показаниями и противопоказаниями к применению, чтобы исключить негативное влияние на свой организм.

Целебные свойства рябины

Рябина – неприхотливое растение, не требует особого ухода и частого полива. Ее высота достигает – 2,5-4 м. Характерная особенность дерева - большие грозди с яркими оранжево-красными ягодами. Их мякоть используют в кулинарных или лечебных целях (из плодов делают наливки, настойки, чаи и т. д.).

Красная рябина очень часто используется в оздоравливающих народных средствах

Рябина красная – кладезь витаминов и других полезных веществ. С ее помощью можно быстрее избавиться от надоедливых болезней, поднять иммунитет и укрепить здоровье.

Полезные свойства:

• высокое содержание витаминов и полезных микроэлементов (витамин С, цинк, магний, железо, медь, марганец и т. д.);
• поднимает иммунитет, что очень важно после перенесения тяжелой болезни (или в период авитаминоза);
• укрепляет сосуды и сердце;
• имеет слабительное действие, что очень хорошо при запорах;
• поднимает уровень гемоглобина в крови;

Ягоды собирают поздней осенью

• подходит для людей с диабетом;
• способствует омоложению кожи;
• имеет противовирусные свойства;
• лечит внутренние органы (печень, желудок) и т. д.

Внимание! Плоды рябины используют не только для приготовления различных лекарственных настоек, но еще и косметологических омолаживающих масок. Полезные вещества помогают разглаживать морщинки, способствую омоложению кожи.

Еще одна сфера применения – кулинария. Так как плоды не очень приятные на вкус, кулинары из них готовят: алкогольные наливки, безалкогольные напитки, варенья, джемы или выпечку.

Болезни, при которых рябина может причинить вред

Чтобы не допустить появления возможных негативных последствий, необходимо обязательно ознакомиться со всеми противопоказаниями к применению. К ним относятся:

• повышенная свертываемость крови;
• различные сердечные болезни;
• гиперацидный гастрит;
• проблемы с тромбообразованием (тромбофлебит);
• повышенная желудочная кислотность.

Помните, что как и любое лекарственное средство, рябина красная тоже имеет противопоказания к применению

Применение рябины в профилактических и лечебных целях

Зная всего лишь несколько вариантов приготовления чудодейственных лекарственных средств из плодов рябины, можно бесплатно пролечиться от надоевших болезней и других недомоганий.

Многие женщины применяют рябину красную для борьбы с морщинами

При помощи плодов и листьев красной рябины можно избавиться не только от надоевших заболеваний, но еще повысить иммунитет, подтянуть кожу, разгладить морщины на лице. Попробуйте на практике один из предложенных рецептов, проверьте чудодейственные свойства природного лекарства на своем организме.

Польза рябины красной: видео

Применение рябины красной: фото