Рыбий и рыбный жир, в чем разница?
Рыбий жир хорошо помнят представители более старшего поколения - именно этим рыбьим жиром нас всех потчевали в детских садах и в школе.
Так вот рыбий жир - это продукт, который получается из печени рыб. В нем содержится большое количество жирорастворимых A и D, а вот жирных кислот в нем маловато. Рыбий жир применяется для лечения гиповитаминоза витаминов A и D, и в качестве профилактики рахита. Однако у рыбьего жира есть один существенный недостаток, принимая его, есть вероятность получить вместе с витаминами и дозу тяжелых металлов, потому что печень как раз фильтрует вредные вещества, которые проходят через пищеварительную систему рыбы. Поэтому рыбий жир противопоказан детям и беременным женщинам.
Рыбный жир получают из мышц и подкожного жира лососевых рыб, а именно лосося и семги. Печень рыбы для производства рыбного жира не используется. Вследствие этого в рыбном жире содержится небольшое количество витаминов A и D, но максимальная концентрация жирных кислот омега-3 – вплоть до 30%. Рыбный жир будет менее эффективен в профилактике и лечении гиповитаминозов, но он будет прекрасным источником омега-3. А омега-3 – это важный компонент клеточных мембран, который выводит свободные радикалы, обладает противовоспалительным действием, очищает сосуды от и укрепляет их, повышает иммунитет. Жирным кислотам омега-3 принадлежит огромное значение в сохранении здоровья, красоты и молодости.
Чтобы купить качественную Омега-3 добавку надо, в первую очередь, понимать из какого сырья она сделана. То есть из печени или тушки рыб. Есть три источника сырья для производства:
1) Печень рыбы, тогда на банке должно быть написано “TRAN” или “Liver Oil”. Но может быть вообще ничего не написано. То есть это есть рыбий жир.
2) Жир из сорных пород рыб, вылавливаемой у берегов Латинской Америки. В переработку идет вся рыба целиком, в том числе и печень. Имеет низкое качество и дешевое. Так как рыба обитает в теплой воде, содержание Омега-3 низкое, а витаминов А и Д и различных токсинов и солей тяжелых металлов высокое.
3) Жир из тушки рыбы (тканевой жир), то есть рыбный жир. Он является самым лучшим вариантом. На банке должно быть написано “Fish body oil”. Это намного качественнее сырье и соответственно дорогое.
Также важную роль играет форма выпуска. Просто жир в бутылке подвержен быстрому окислению и неизвестно, чего от него больше: пользы или вреда. В основной Омега-3 добавки выпускают в виде желатиновых капсул, которые предохраняют их от воздействия кислорода. Рыбный жир в капсулах принимается с едой.
Когда вы собираетесь покупать себе баночку рыбного или рыбьего жира - всегда смотрите на содержание эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислоты. Их обозначают иногда как ЭПК или ДГК, а так же EPA - DHA.
Чем больше содержание этих кислот, тем лучше добавка. Если же на упаковке отстуствует указание на точное содержание - это очень плохой признак.
Приобретайте качественный препарат, который позволит поддержать и укрепить организм, решить имеющиеся проблемы лишнего веса и улучшить спортивные достижения. Здоровья вам и бодрости духа!
Сегодня мы предлагаем разобраться в вопросе что же такое рыбий и рыбный жир и в чём их отличие. О их пользе и вреде, а также мифах, которыми эти термины уже давно обросли.
История рыбьего жира
Для начала давайте немного истории, чтобы лучше понять истоки нашего продукта.
Изначально рыбий жир получали исключительно из печени трески, а капсулированная форма и его очищение, доступные сегодня, едва ли можно сравнить с прежней формой этого продукта. В скандинавских странах у масла печени трески есть своё название – Tran.
Раннее использование
Рыбий жир из печени трески использовался людьми, которые проживали на Британских островах и в странах Северной Европы на протяжении многих веков, как в пищевых, так и в медицинских целях. Для рыбаков печень трески была побочным продуктом, поэтому они использовали её масло для заправки ламп или добавляли в корм для животных. Как лекарство тран часто втирали в больные суставы и пили, чтобы бороться с простудой.
В 18-ом веке немецкие исследователи начали отмечать определённые успехи для лечения ревматических артритов. Тран имеет высокое содержание витамина D, который необходим при лечении рахита, вызванного дефицитом витамина D.
В начале 19-ого века с открытием технологии паровой дистилляции, рыбий жир улучшает свои вкусовые и качественные характеристики.
Растущая популярность
В 1930-х годах рыбий жир получил широкое признание среди врачей. Благодаря этому спрос на него начал расти в арифметической прогрессии. Несколько крупных рыболовецких компаний, увидев потенциально растущий новый рынок, переключились с продажи рыбы на популярное рыбное масло.
В 1980-х годах модернизация технологий сделала масло еще более полезным и вкусным. К этому времени в Мире насчитывается уже более 100 различных исследований, которые окончательно закрепляют за рыбьим жиром статус важнейшего продукта для сохранения здоровья человека. Большой вклад в исследование влияния Омега-3 жирных кислот на сердечно-сосудистую систему внесли датские учёные Ганс Улоф Бэнг и Йорн Дайерберг.
В 80-ые годы были разработаны технологии получения рыбьего жира из жировой ткани рыбной туши. Это позволило расширить производство, а также снизить риски токсичности витамина А, который содержится в больших количествах в печени трески. Также усовершенствование позволило полностью избавиться от токсинов, содержавшихся в рыбе.
Рыбий жир в СССР
В СССР была целая программа по обязательному употреблению рыбьего жира в детском возрасте.
Однако, после активных ядерных испытаний на Северной Земле 60-ых годов традиционные акватории обитания трески были сильно загрязнены продуктами распада, что сказалось на загрязнении и самой рыбы. Печень трески была практически полностью непригодна для потребления, а отсутствие технологий очистки поставили крест на производстве рыбьего жира в СССР, поэтому с 70-ых годов оно было прекращено, а традиции потребления детьми этого продукта утеряны.
Рыбий жир сегодня
Производство и переработка рыбьего жира в последнее время достигли нового уровня качества.
Высококачественные рыбные масла, присутствующие на рынке сегодня, представляют собой высокоочищенные фармацевтические масла с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и низким содержанием насыщенных жиров, а также не имеют резкого запаха и вкуса«как из детства».
Разбираемся в терминологии
Теперь давайте поговорим чем же отличается рыбий жир и рыбный жир?
Итак, мы уже выяснили, что изначально был лишь один вариант этого продукта, который производили из печени трески. В Норвегии его называли траном, а в Великобритании – Cod Liver Oil, что в переводе дословно означает «масло печени трески». Как видите нигде мы не встречаем упоминание о рыбьем жире.
В СССР данный продукт был зарегистрирован под названием рыбий жир. Т.е. под рыбьим жиром тогда понимали тот самый тран или масло печени трески.
Так откуда появился термин «рыбный жир»?
Этого мы сказать не можем. Но народная молва начала именовать рыбий жир в капсулах, который как продукт появился сравнительно недавно именно так, отделяя его тем самым от рыбьего жира.
Но для чего это было нужно? Почему нельзя было просто вернуться к терминологии, которую используют во всем мире – т.е. назвать рыбий жир маслом печени трески?
Всё просто – масло печени трески в России это не бренд, рыбий жир – это бренд, известный с детства. Поэтому у нас никто даже и не пытался так писать на своих упаковках.
Действительно ли рыбий жир из печени трески вреден?
Этот вопрос волнует очень многих, так как на просторах интернета можно встретить очень много сообщений про то, что рыбий жир очень вреден из-за присутствияв в печени трески токсинов. Ниже пример такого распространённого ошибочного мнения .
Но это всё слова. Давайте обратимся к нашим лабораторным исследованиям. Как видно существуют определённые нормы токсичности у любого продукта. В нашем токсины и вовсе не обнаружены.
Что следует из этого? Современные технологии позволяют полностью избавляться от токсинов окружающей среды касаемо как рыбьего жира, так и рыбного жира. Поэтому все манипуляции на эту тему стоит прекратить.
Однако, перед тем как стоит запросить у производителя или продавца результаты лабораторных исследований их продукта, чтобы убедиться в том, что он действительно безопасен.
Миф про витамин А в рыбьем жире
В печени трески витамина А действительно очень много, а как известно в большом количестве он токсичен. Отсюда родился ещё один миф, что рыбий жир из печени трески перенасыщен витамином А.
Тут мы хотим всех успокоить. Дело в том, что в процессе производства все витамины, содержащиеся в печени трески разрушаются. Поэтому витамины добавляются в продукт уже после процесса очистки в рекомендованных для потребления дозировках.
Если кто-то из производителей вам заявляет о том, что именно в его продукте содержатся натуральные витамины, то знайте – это маркетинговая уловка.
Подводим итог
Чем же отличается рыбий жир и рыбный жир? Фактически ничем. Это разные формы одного и того же продукта, получаемого из разного сырья.
Рыбий жир при соблюдении технологии производства не должен содержать токсинов, а витамин А в него добавляется после процесса очистки в рекомендуемых нормах.
Рыбий и рыбный жир - в чем разница и есть ли она? До недавнего времени многие даже не подозревали о существование двух видов продукта. На слуху всегда был только рыбий жир. Его давали детям в качестве общеукрепляющего средства и пили сами. Теперь же на прилавках аптек появился новый БАД - рыбный жир. Чем он отличается от рыбьего и какой полезнее? Будем разбираться.
Жир морских рыб необходимо принимать курсами
О рыбьем жире
Люди старшего поколения прекрасно помнят ложку с маслянистой, пахучей жидкостью которую заставляли пить дома, в детском саду и школе. Считалось, что продукт очень полезен, поскольку обладает иммуностимулирующим и общеукрепляющим действием.
Однако проведенные исследования показали, что чрезмерное употребление такой добавки способно вызвать заболевания печени и почек. Поэтому в последнее время на прилавках аптек появился рыбный жир, лишенный всех недостатков предшественника. Добывают его из тушек лососевых рыб.
Внимание. Таким образом, сегодня существует две формы рыбьего жира, которые необходимо разграничивать.
В чем разница?
Чем же отличается рыбий жир от рыбного жира? Так получилось, что эти добавки, несмотря на общее сырье, имеют неодинаковый, можно сказать зеркальный, состав. Соответственно, и оказываемое на организм влияние будет разным. В этом и заключается основное различие.
Рыбий жир
Всем известный продукт содержит большое количество витаминов A и D, но при этом Омеги-3 в нем недостаточно, примерно 10–13%. Принимать рыбий жир рекомендуется короткими курсами (не более 1 месяца) и только в осенне-зимний период. При этом его нежелательно совмещать с другими витаминными добавками и БАДами.
Из чего делают рыбий жир? Для изготовления средства используют печень крупной трески, сельди, скумбрии и других жирных рыб.
Добавку применяют для лечения и профилактики следующих патологических состояний:
- рахита;
- анемии;
- авитаминоза;
- истощения организма после перенесенных заболеваний;
- куриной слепоты.
Нередко рыбий жир назначают для поднятия общей питательности рациона.
Внимание. При употреблении добавки на голодный желудок могут возникнуть расстройства пищеварения, диарея. При катаральных поражениях нередко развиваются обострения.
Недостатком рыбьего жира является большая доля вероятности получить вместе с ложкой витаминов приличную порцию вредных веществ, находящихся в печени рыбы. Особенно актуальна такая проблема сегодня, когда моря загрязнены различными отбросами производства и жизнедеятельности человека. Именно по этой причине прием рыбьего жира ограничивают беременным женщинам.
Рыбный жир
Продукт вырабатывают из мякоти рыб лососевых пород. Поэтому витаминов в нем немного, зато по содержанию Омеги-3 рыбный жир явно лидирует.
Благодаря такому составу, добавку применяют для профилактики и лечения атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. БАД хорошо снижает уровень холестерина, повышает иммунитет, улучшает работоспособность и выносливость, укрепляет организм. Но вот в борьбе с авитаминозом он будет недостаточно эффективен. Принимать средство можно длительное время.
Следует отдельно рассказать об Омеге-3, являющейся основным компонентом рыбного жира. Вещество относят к полиненасыщенным кислотам, которые рекомендуется включать в питание людей любого возраста. ПНЖК необходима для улучшения умственного развития и памяти, повышения обучаемости - это что касается детей.
Внимание. Польза для взрослых заключается в улучшении кровообращения, очистке сосудов, нормализации артериального давления и поддержания уровня сахара в крови. Омега -3 поможет на долгие годы сохранить здоровье и красоту.
В отдельную группу принято выделять жир из бросовой рыбы. Добывают его методом переработки целых тушек без потрошения. Такой продукт содержит всего понемногу и не обладает высоким качеством.
Как сделать правильный выбор?
Перед покупкой рыбьего жира необходимо решить, какой именно БАД нужен - тот самый, из детства, или рыбный с Омегой-3. Определившись с выбором и придя в аптеку, следует внимательно прочитать этикетки на всех предложенных продуктах.
На что необходимо смотреть в первую очередь:
- содержание Омеги-3. В рыбьем жире доля ПНЖК не может превышать 15%, а в рыбном - 30%. Если показатели больше, продукт, вероятнее всего, создан химическим путем;
- метод изготовления. Способ молекулярной дифференциации свидетельствует о высоком качестве БАДа;
- разливной или капсулированный. Жидкий продукт должен быть укупорен в бутылки из темного стекла;
- материал, из которого изготовлены капсулы. Рыбный желатин полезнее.
При выборе качественного и полезного продукта необходимо обращать внимание на производителя. За рубежом лучший - это Норвегия, у нас, в России - Архангельск и Мурманск.
Итак, что же лучше - рыбный или рыбий жир? Ответить на этот вопрос однозначно нельзя. Это два разных средства и каждое из них по-своему хорошо. Все зависит от цели, которую преследует человек. Для профилактики и лечения авитаминоза или рахита подойдет рыбий жир. Но здесь главное - не переусердствовать. При недостатке полиненасыщенных кислот полезнее принимать рыбный жир.
Внимание. Жирорастворимые витамины способны накапливаться в печени и оказывать токсичное воздействие на организм.
Перед покупкой той или иной добавки лучше проконсультироваться с врачом, особенно в отношении маленьких детей. Специалист подберет средство, которое будет максимально полезно и подойдет для решения конкретной проблемы. Необходимо избегать сомнительных продавцов, предлагающих БАДы по низким ценам. Пользы ни от рыбьей, ни от рыбной подделки не будет.
Внимание. Статья носит ознакомительный характер. Необходима консультация специалиста.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Поделитеcь с друзьями.
Кто из нас в детстве не пил рыбий жир? Вопрос, конечно, риторический, так как большинство сегодняшних взрослых в обязательном порядке принимали его в раннем детстве и навсегда запомнили не слишком приятный вкус. Современные дети в основном избавлены от подобного испытания. У рыбьего жира появился заменитель, который есть на кухонной полочке у каждого заботливого родителя, – омега-3. В продаже этот продукт позиционируется как полезнейшая БАД (биологически активная добавка) и панацея от многих заболеваний, особенно важная для развития детского организма. Она отодвинула такой нелюбимый, но привычный рыбий жир на задний план. Правильно ли это? Давайте разберемся, чем отличается рыбий жир от омега-3 и стоит ли списывать ветерана со счетов?
Жир рыбы – откуда берется?
Рыбий жир добывается промышленным способом из печени морской рыбы. Основной поставщик этого крайне ценного экстракта – треска. Существует 3 вида рыбьего жира:
- Технический (бурый) – используется только для непищевых целей.
- Суррогат (желтый) – может применяться как технический, а также в качестве пищевой добавки (после тщательной очистки).
- Медицинский (белый) – основная и наиболее известная разновидность данного продукта. Предназначен для медицинских целей и приема внутрь.
Это прозрачная, масляной консистенции жидкость с заметным запахом и привкусом рыбы (речь идет о медицинском жире). Перечислим основные компоненты, входящие в его состав:
- Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3).
- Витамины E, D, A.
- Микроэлементы магний, калий, железо, марганец и хлор.
Медицинская наука называет его регулятором витаминно-кальциево-фосфорного обмена. Полезность рыбьего жира неоспорима. Он применяется в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии атеросклероза, стимулирует рост и восстановление волос, улучшает состояние кожи и ногтей. Это натуральное средство помогает при лечении ожогов и ран, укрепляет кости и зубы, увеличивает устойчивость иммунной системы. Показаниями к его употреблению являются:
- Рахит.
- Тромбофлебит.
- Плохое цветовосприятие и ослабленная видимость в полутьме.
- Хронические ОРЗ и простуды.
Есть также и некоторые противопоказания:
- Увеличенная щитовидка.
- Желчекаменная или мочекаменная болезни.
- Значительное увеличение содержания в организме кальция и витамина D (гипервитаминоз).
Сегодня рыбий жир широко применяется как диетический продукт, приводящий в норму обменный баланс в организме и безвредно способствующий похудению.
В целом можно еще долго рассказывать о пользе столь уникального и натурального средства, поддерживающего наше здоровье. Однако это не рекламная статья, а значит, перейдем к другой, тоже очень интересной пищевой добавке – омега-3.
Омега-3 – панацея или развод?
Что это?
В биохимии существует такое понятие – ненасыщенные жирные кислоты. К ним относятся и полиненасыщенные жирные кислоты, известные как омега-3. Основные представители – это:
- Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК).
- Докозагексаеновая кислота (ДГК).
- Альфа-линоленовая кислота (АЛК).
Омега-3 может находиться как в растительных, так и в животных субстанциях, а конкретно в рыбе. К растительной категории относится АЛК (одним из самых насыщенных считается льняное масло). К рыбной группе – ЭПК и ДГК. Наибольшее количество этих кислот содержится в жирных сортах рыбы. Своей наивысшей концентрации ЭПК и ДГК достигают в рыбьем жире.
Польза
А теперь внимание! Омега-3 является одним из компонентов рыбьего жира и, следовательно, обладает лишь частью его достоинств. В ней есть не все микроэлементы, содержащиеся в рыбьем жире, и, соответственно, она не имеет всех его полезных свойств. Это отличие рыбьего жира от омеги-3 – одно из главных. А значит, такая добавка полезна и нужна, но по своей эффективности уступает натуральному жиру из рыбы. «Это отличие омеги-3 от рыбьего жира – одно из главных».)
С другой стороны, подобный нюанс делает омегу-3 более безопасной, ведь у нее, соответственно, меньше противопоказаний, чем у родителя. Например, ее можно употреблять при гипервитаминозе, естественно, после консультации с врачом.
Сравнение
Давайте составим таблицу и посмотрим, что у нас получилось.
Таблица дала нам четкое, наглядное представление, в чем разница между рыбьим жиром и омегой-3. Несмотря на то что омега-3 является элементом, который в изобилии присутствует и в рыбьем жире, это далеко не одно и то же. Поэтому следует хорошо понимать, для каких целей вы собираетесь их применять. А лучше всего посоветоваться с врачом или опытным диетологом. Это даст вам уверенность в наиболее эффективном использовании данных добавок.
Рыбный и рыбий жир. В чем отличие? Рыбий жир хорошо
помнят по детским садам люди старшего поколения.
Теперь есть рыбий жир и рыбный жир. В чем разница?
рыбный и рыбий жир. отличие.
Рыбий жир хорошо помнят представители более старшего поколения — именно этим рыбьим жиром нас всех потчевали в детских садах, а кому то рыбий жир доставался и в школе.
Так вот рыбий жир — это продукт, который получается из печени рыб. Печень, увы, содержит очень много токсинов и продукт от этого получается «грязны» и плохо поддается очистке. Именно поэтому в советское время перестали давать рыбий жир в дошкольных учреждениях.
Совсем другое дело рыбный жир — так называют продукт, получаемый из мяса рыбы. Он гораздо качесвенный и чистый. Но и — как следствие дороговизны исходного сырья — рыбный жир дорогой продукт.
Итак выводы: рыбий жир — это добавка из печени рыб, токсичный продукт, который по возможности лучше не употреблять. Рыбный жир — продукт, получаемый и мяса рыбы. Оно дрогой, но по возможности лучше использовать его.
рыбный и рыбий жир видео
Как выбрать себе рыбий жир?
Когда вы собираетесь покупать себе баночку рыбного или рыбьего жира — всегда смотрите на содержание эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислоты. Их обозначают иногда как ЭПК или ДГК, а так же EPA — DHA.
Чем больше содержание этих кислот, тем лучше добавка. Если же на упаковке отстуствует указание на точное содержание — это очень плохой признак. Скорее всего вам собираются впарить туфту.
